দই উৎপাদন থার্মোস্ট্যাটিক এবং জলাধার পদ্ধতি দ্বারা প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়ার সাধারণ স্কিম অনুযায়ী সঞ্চালিত হয় (পরিশিষ্ট 2 দেখুন)।
চর্বি এবং শুষ্ক চর্বি-মুক্ত পদার্থের বিষয়বস্তু দ্বারা স্বাভাবিক করা হয়, মিশ্রণটি গাঁজানো দুধের পণ্য উৎপাদনের জন্য গৃহীত অবস্থার অধীনে বিশুদ্ধ, পাস্তুরিত এবং একজাতীয় হয়। সাধারণ মিশ্রণকে একজাত করা বিশেষত সুবিধাজনক, যার ফলস্বরূপ দুধের চর্বি সমানভাবে বিতরণ করা হয়, পাশাপাশি জমাট বাঁধার ঘনত্ব বৃদ্ধি পায় এবং ছাই ভালভাবে ধরে রাখা হয়।
প্রস্তুত স্বাভাবিক মিশ্রণটি 40 - 42 0 সেন্টিগ্রেডে ঠান্ডা করা হয়, স্টার্টার যোগ করা হয় এবং তারপর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়। প্রস্তুতির মুহুর্তে, জমাটটি যথেষ্ট ঘন হওয়া উচিত এবং 60 - 80 0 T এর অম্লতা থাকা উচিত। একটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত জমাটটি 18 - 20 0 সেন্টিগ্রেডে ঠাণ্ডা করা হয় এবং 500 গ্রাম ক্ষমতা সহ একটি প্যাকেজে ঢেলে দেওয়া হয়। এর পরে, দইটি 2 - 6 0 সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রার সাথে রেফ্রিজারেটিং চেম্বারে প্রবেশ করে, যেখানে এটি 8 0 সেন্টিগ্রেডে ঠান্ডা হয়।
ফিলার সহ দই উৎপাদনে, পাস্তুরাইজেশনের আগে স্বাভাবিক মিশ্রণে চিনি যোগ করা হয়। এটি করার জন্য, এটি একটি গরম স্বাভাবিক মিশ্রণের সাথে সমান পরিমাণে পূর্ব-দ্রবীভূত হয়, ফিল্টার করা হয় এবং দুধে যোগ করা হয়। দুধের গাঁজন করার সময় উত্পাদনের একটি থার্মোস্ট্যাটিক পদ্ধতি সহ ফল এবং বেরি ফিলার যোগ করা হয়। মিশ্রণটি অভিন্নতা পেতে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাখানো হয় এবং বোতলজাত করার জন্য পাঠানো হয়। দইযুক্ত প্রোটিন ফ্লেক্স এড়াতে, ফিলারের সাথে গাঁজানো মিশ্রণটি 30 - 40 মিনিটের মধ্যে প্যাকেজে ঢেলে দেওয়া উচিত।
এন্টারপ্রাইজের উত্পাদন ক্ষমতার সাথে বিক্রয়ের সম্ভাব্য ভলিউমের তুলনা, আপনাকে 2010 পর্যন্ত উত্পাদনের পরিমাণ ভবিষ্যদ্বাণী করতে দেয় (সারণী 3।)।
টেবিল 3
উত্পাদন প্রোগ্রাম
| বছর | পণ্যের নাম | ||
| দই "BODRY"
চেরি সঙ্গে 2.5% m.d.l |
আনুমানিক মূল্য বৃদ্ধি | ||
| 2008 | প্রতি কেজি দাম, ঘষা. | 27,419124 | |
| আউটপুট ভলিউম টন | 20 | ||
| 548,38248 | |||
| 2009 | প্রতি কেজি দাম, ঘষা. | 27,272462 | 1,08 |
| আউটপুট ভলিউম টন | 25 | ||
| হাজার রুবেল মধ্যে উত্পাদন খরচ. | 681,81155 | ||
| 2010 | প্রতি কেজি দাম, ঘষা. | 27,540082 | 1,064 |
| আউটপুট ভলিউম টন | 30 | ||
| হাজার রুবেল মধ্যে উত্পাদন খরচ. | 826,20246 | ||
এই পণ্যগুলির উত্পাদন পেট্রোভস্কি ডেইরি প্ল্যান্ট সিজেএসসির বিদ্যমান প্রাঙ্গনে চালানোর পরিকল্পনা করা হয়েছে। গাছটিতে দই উৎপাদনের প্রয়োজনীয় যন্ত্রপাতি রয়েছে।
- মিশ্রণের প্রস্তুতির জন্য স্নান;
- দই পরিপক্কতার জন্য ভিডিপি স্নান;
- স্নান পরিষেবা এলাকা;
- মিশ্রণ ফিল্টার;
- প্যাকিং প্রক্রিয়া;
- কেন্দ্রাতিগ পাম্প.
সরবরাহকারী এবং প্রয়োজনীয় কাঁচামাল
যেহেতু সিজেএসসি পেট্রোভস্কি ডেইরি প্ল্যান্ট দীর্ঘকাল ধরে দুগ্ধজাত পণ্য উত্পাদন করে আসছে, তাই কাঁচামালের নতুন সরবরাহকারীদের সন্ধান করার জরুরি প্রয়োজন নেই।
দই উৎপাদনের জন্য প্রয়োজনীয় কাঁচামাল ক্রয় প্রধান সরবরাহকারীদের কাছ থেকে করা হবে:
- এসপিকে প্যানফিলভ,
- স্টুডেনভস্কি,
- পুনর্জন্ম,
- আশা,
- ইস্পাত,
- শান্তিপূর্ণ,
- কেএফএইচ "ফ্রেগ্যাট",
- ব্যক্তিগত খাত.
সময়মতো কাঁচামাল সরবরাহ না করার জন্য সম্ভাব্য সমস্ত কারণ দূর করার জন্য ক্রয় আদেশ অগ্রিম স্থাপন করা হবে। এর পরিবহন বিক্রেতার পরিবহনে পরিচালিত হবে।
পছন্দসই পণ্যগুলি প্ল্যান্টে পৌঁছে দেওয়ার পরে, সেগুলি তাদের শেলফ লাইফ অনুসারে বিতরণ করা হবে। অংশ একটি গুদামে সংরক্ষণ করা হবে, বাকি কোল্ড স্টোরে. এটা স্পষ্ট যে একটি ছোট শেলফ লাইফ সহ সমস্ত পণ্যগুলি তাদের লুণ্ঠন রোধ করতে এবং ভবিষ্যতের পণ্যের জন্য উচ্চ গুণমান নিশ্চিত করার জন্য অবিলম্বে বিকাশ করা হবে।
দই উৎপাদনের জন্য অতিরিক্ত কাঁচামাল সরবরাহের জন্য চুক্তি পুনর্বিবেচনা করা প্রয়োজন হবে।
প্রয়োজনীয় কাঁচামাল
- দুধ 3.2% চর্বি
- পাস্তুরিত দুধ
- চেরি
- চিনি - বালি
- স্কিম দুধে টক।
আসুন আমরা পণ্য উৎপাদনের জন্য কাঁচামাল এবং উপকরণের মূল্য নির্ধারণ করি, আউটপুট এবং দামের বৃদ্ধি বিবেচনা করে (সারণী 4)।
শক্তি সম্পদের প্রয়োজনের গণনা টেবিল 5 এ উপস্থাপন করা হয়েছে।
টেবিল 4
কাঁচামাল এবং সহায়ক উপকরণের প্রয়োজনের গণনা
| কাঁচামাল এবং সহায়ক উপকরণের নাম | 1 টন প্রতি খরচ হার | 2008 | 2009 সাল | 2010 সাল। | ||||||
| ইউনিট মূল্য, ঘষা | খরচ, হাজার রুবেল | ইউনিট মূল্য, ঘষা | ইউনিট মূল্য, ঘষা | |||||||
| 1 টনের জন্য | পুরো ভলিউমের জন্য (20 টন) |
1 টনের জন্য | পুরো ভলিউমের জন্য (25 টন) |
1 টনের জন্য | পুরো ভলিউমের জন্য (30 টন) |
|||||
| কাঁচামাল
1. দুধ 3.2% চর্বি |
680 | 7 | 4,76 | 95,2 | 7,56 | 5,1408 | 128,52 | 8,0438 | 5,4697 | 164,0935 |
| 2. স্কিমড দুধ | 120 | 6,5 | 0,78 | 15,6 | 7,02 | 0,8424 | 21,06 | 7,4693 | 0,8963 | 26,8894 |
| 3. ফল (চেরি) | 80 | 20 | 1,6 | 3,2 | 21,6 | 1, 7 28 | 43,2 | 22,9824 | 1,83859 | 55,15776 |
| 4. চিনি - বালি | 70 | 18 | 1,26 | 25,2 | 19,44 | 1,3608 | 34,02 | 20,684 | 1,44788 | 43,4364 |
| 5. স্কিম দুধ টক | 50 | 10 | 0,5 | 10 | 10,8 | 0,54 | 13,5 | 11,4912 | 0,57456 | 17,2368 |
| মোট কাঁচামাল | 1000 | 8,9 | 178 | 9,612 | 240,3 | 10,227 | 306,81 | |||
| অক্জিলিয়ারী উপকরণ
1. "বিশুদ্ধ - PAK" প্যাকেজিং |
2 | 1 | 2 | 40 | 1,08 | 2,16 | 54 | 1,14912, | 2,29824 | 68,9472 |
| মোট অক্সিলিয়ারী উপকরণ | 2 | 1 | 2 | 40 | 2,16 | 54 | 1,14912 | 2,29824 | 68,9472 | |
| মূল্য তালিকা | 1,08 | 1,064 | ||||||||
টেবিল 5
শক্তি খরচ এবং জ্বালানী এবং লুব্রিকেন্টের প্রয়োজনের গণনা
| নাম | 1 টন প্রতি খরচ হার | 2008 | 2009 সাল | 2010 | ||||||
| ইউনিট মূল্য, ঘষা। | খরচ, হাজার রুবেল | ইউনিট মূল্য, ঘষা। | খরচ, হাজার রুবেল | ইউনিট মূল্য, ঘষা। | খরচ, হাজার রুবেল | |||||
| 1 টনের জন্য | পুরো ভলিউমের জন্য (20 টন) |
1 টনের জন্য | পুরো ভলিউমের জন্য (25 টন) |
1 টনের জন্য | পুরো ভলিউমের জন্য (30 টন) |
|||||
| 1. বিদ্যুৎ, k W/h.
মূল্য তালিকা |
0,80 | 1,2 | 0,96 | 19,2 | 1,2912
1,076 |
1,03296 | 25,824 | 1,35705
1,051 |
1,08564 | 32,5692 |
| 2 প্রাকৃতিক গ্যাস, মি 3
মূল্য তালিকা |
1,02 | 1,45 | 1,479 | 29,58 | 1,5225
1,05 |
1,55295 | 38,82375 | 1,5971025
1,049 |
1,6290445 | 48,871335 |
| মোট শক্তি খরচ | 1,82 | - | 2,439 | 48,78 | - | 2,58591 | 64,64775 | - | 2,7146845 | 81,440535 |
| 3. জ্বালানী এবং লুব্রিকেন্ট, লিটার
মূল্য তালিকা |
0,025
(25 লিটার) |
18,5 | 0,4625 | 9,25 | 19,795
1,07 |
0,494875 | 12,371875 | 21,279625
1,075 |
0,5319906 | 15,959718 |
| মোট | 51,82 | - | 2,9015 | 58,03 | - | 3,080785 | 77,019625 | - | 3,2466751 | 97,400253 |
টেবিল 6
কর্মীদের জন্য প্রয়োজন গণনা
| কর্মীদের বিভাগ | প্রয়োজন, pers. | 2008 | 2009 সাল | 2010 | ||||||
| বার্ষিক বেতন, হাজার রুবেল | UST (25%), হাজার রুবেল | গড় বার্ষিক বেতন, হাজার রুবেল | বার্ষিক বেতন, হাজার রুবেল | UST (25%), হাজার রুবেল | গড় বার্ষিক বেতন, হাজার রুবেল | বার্ষিক বেতন, হাজার রুবেল | UST (25%), হাজার রুবেল | |||
| 1. মৌলিক কর্মী | 2 | 2,4 | 57,6 | 14,976 | 2,568 | 61,632 | 16,02432 | 2,763168 | 66,316032 | 17,242168 |
| 2.ITR, কর্মচারী | - | - | 30 | 7,8 | - | 32,1 | 8,346 | - | 34,5396 | 8,980295 |
| 3. কর্মীদের সমর্থন | - | - | 25 | 6,5 | - | 26,75 | 6,955 | - | 28,783 | 7,48358 |
| 4. রক্ষণাবেক্ষণ কর্মীরা | - | - | 15 | 3,9 | - | 16,05 | 4,173 | - | 17,2698 | কোম্পানি বর্তমানে এই ধরনের পণ্য উত্পাদন করে না. সুচিপত্র ভূমিকা………………………………………………………………………………..৩ |
* গণনা রাশিয়ার জন্য গড় ডেটা ব্যবহার করে
1. প্রকল্পের সারাংশ
প্রকল্পের লক্ষ্য হল এই ক্ষেত্রে বিভিন্ন পরিষেবার বাস্তবায়নের জন্য একটি দই বার খোলা। ক্যাটারিং 1 মিলিয়নেরও বেশি লোকের শহরে। দই বার স্বাস্থ্যকর খাবার এবং পানীয় বিক্রির একটি পয়েন্ট হিসাবে অবস্থান করা হয়।
দই বারের টার্গেট শ্রোতা হল এমন লোকেরা যারা স্বাস্থ্যকর খাওয়ার নীতিগুলি মেনে চলে, শহরের বাসিন্দারা যারা শহুরে পরিবেশে স্বাস্থ্য বজায় রাখার চেষ্টা করছেন৷ বেশিরভাগই, এরা 15 থেকে 35 বছর বয়সী যুবক। দামের অংশটি মাঝারি।
প্রকল্পটি বাস্তবায়নের জন্য, সিনেমার ভূখণ্ডে 5 বর্গমিটারের একটি খুচরা জায়গা ভাড়া দেওয়া হয়েছে।
দই বারগুলি পাবলিক ক্যাটারিং মার্কেটে তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি উপস্থিত হয়েছে, যা এই এলাকার উন্নয়নের সম্ভাবনা উন্মুক্ত করে। 2011-2013 সময়কালে, হিমায়িত দই বিক্রি 6 গুণ বেড়েছে এবং এখনও ভোক্তাদের মন জয় করে চলেছে। হিমায়িত দই আইসক্রিমের একটি কম-ক্যালোরি বিকল্প, যা তাদের এই পণ্যটির সাথে প্রতিযোগিতা করতে এবং একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েটের ধারণার সাথে মাপসই করতে দেয়।
প্রবণতা পণ্য 2019
দ্রুত অর্থের জন্য হাজার হাজার ধারণা। আপনার পকেটে সমস্ত বিশ্বের অভিজ্ঞতা..
সুতরাং, ব্যবসার প্রধান সুবিধাগুলির মধ্যে রয়েছে: উচ্চ স্তরের লাভজনকতা এবং ক্যাটারিং পরিষেবাগুলির চাহিদা; তুলনামূলকভাবে বিনামূল্যে কুলুঙ্গি; প্রাথমিক বিনিয়োগের নিম্ন স্তর; স্বাস্থ্যকর খাওয়ার জন্য ফ্যাশনের সাথে বিন্যাসের সম্মতি; ছোট খুচরা স্থান; সহজ প্রযুক্তিউত্পাদন; পণ্যের জন্য সারা বছর চাহিদা।
প্রাথমিক বিনিয়োগ 655,000 রুবেল। বিনিয়োগের ব্যয়গুলি সরঞ্জাম ক্রয়, বিজ্ঞাপন, কাঁচামাল ক্রয় এবং কার্যকরী মূলধন গঠনের জন্য নির্দেশিত হয়, যা প্রাথমিক সময়ের ক্ষতি পূরণ করবে। প্রয়োজনীয় বিনিয়োগের প্রধান অংশ সরঞ্জাম ক্রয়ের উপর পড়ে - 48%। প্রকল্প বাস্তবায়নে নিজস্ব তহবিল ব্যবহার করা হবে।
আর্থিক গণনা প্রকল্প অপারেশনের তিন বছরের মেয়াদকে কভার করে। ভবিষ্যতে, উৎপাদন সম্প্রসারণের পরিকল্পনা করা হয়েছে। হিসাব অনুযায়ী, নয় মাস কাজ করার পর প্রাথমিক বিনিয়োগ পরিশোধ হবে। পরিকল্পিত বিক্রয়ের পরিমাণে পৌঁছানোর পরে নেট লাভ হবে 74,000 রুবেল / মাসে। পরিকল্পিত বিক্রয় ভলিউম অপারেশনের 4র্থ মাসে অর্জন করা হবে বলে আশা করা হচ্ছে।
সারণী 1. প্রকল্পের মূল কর্মক্ষমতা সূচক
2. শিল্প এবং কোম্পানির বর্ণনা
রাশিয়ায় পাবলিক ক্যাটারিংয়ের আধুনিক সংস্কৃতি সক্রিয়ভাবে বিকাশ করছে: প্রতিষ্ঠানের সংখ্যা এবং বিভিন্ন ধরণের অফার দ্রুত বৃদ্ধি পাচ্ছে, যা খাওয়ার বিষয়ে রাশিয়ানদের বিশেষ আগ্রহ তৈরি করে। বিশেষজ্ঞদের মতে, দেশীয় ক্যাটারিং বাজারে বৃদ্ধির সম্ভাবনা রয়েছে। 2015 এর ফলাফল অনুসারে, রাশিয়ায় খাওয়ার জন্য মাথাপিছু গড় খরচ প্রতি মাসে 741 রুবেল ছিল এবং মাসিক খরচের মোট কাঠামোতে তাদের ভাগ দেশে গড়ে মাত্র 3.6%। এই মুহূর্তে, ফাস্ট ফুড সেগমেন্ট হল ক্যাটারিং মার্কেটের চালক।
চিত্র 1. 2006 - 2016 সালে পাবলিক ক্যাটারিং মার্কেট টার্নওভারের গতিশীলতা, বিলিয়ন রুবেল, % (আলফা-ব্যাঙ্ক এবং RBC থেকে ডেটা)
ক্যাটারিং মার্কেটের বর্তমান প্রবণতাগুলির মধ্যে একটি হল স্বাস্থ্যকর খাবার। 2016-এর জন্য Google Trends পরিসংখ্যান স্বাস্থ্যকর খাওয়ার প্রশ্নগুলির জনপ্রিয়তায় উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি দেখায়। একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা এবং সঠিক পুষ্টির জনপ্রিয়করণ ক্যাটারিং বাজারে তার নিজস্ব নিয়মগুলি নির্দেশ করে। স্বাস্থ্যকর ক্যাটারিংয়ের ধারণাটি সক্রিয়ভাবে বিকাশ করছে, যা বিভিন্ন ফর্ম্যাটের স্থাপনা দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করে: স্মুদি বার, নিরামিষ এবং অপরাধমুক্ত খাবার সহ ক্যাফে এবং আরও অনেক কিছু। দই বারগুলি স্বাস্থ্যকর ফাস্ট ফুডের একটি অংশ হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। এই ব্যবসায়িক মডেলটির চাহিদা বেশ, কিন্তু অন্যান্য ফাস্ট ফুড ফরম্যাটের মতো সাধারণ নয়।
ক্যাটারিং বাজারে, দই বারগুলি মোটামুটি নতুন ঘটনা। জন্য রাশিয়ান বাজারহিমায়িত দই একটি নতুনত্ব হিসাবে বিবেচিত হয় - প্রথমবারের মতো গার্হস্থ্য ভোক্তা এটি সম্পর্কে 2008 সালে শিখেছিল, যদিও মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং অনেক ইউরোপীয় দেশে এই সুস্বাদুতা কয়েক দশক ধরে পরিচিত। আজ, দই বারের সংখ্যা প্রতিদিন বাড়ছে, যদিও বাজারের স্যাচুরেশন সম্পর্কে কথা বলার দরকার নেই। দই বারের বিশ্ব বাজারের আয়তন প্রায় $2 বিলিয়ন, এবং রাশিয়ায় এই সংখ্যা $40 মিলিয়ন। 2011-2013 সময়কালে, হিমায়িত দইয়ের বিক্রয় 6 গুণ বৃদ্ধি পেয়েছে এবং গত তিন বছরে, দই বিক্রি এবং একই রকম দুগ্ধজাত পণ্য 21% বৃদ্ধি পেয়েছে। এই পরিসংখ্যান দইয়ের ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তার সাক্ষ্য দেয়।
কি এই প্রবণতা ব্যাখ্যা? প্রথমত, দই সঠিক পুষ্টির ধারণার সাথে পুরোপুরি ফিট করে; দ্বিতীয়ত, হিমায়িত দই আইসক্রিমের একটি কম-ক্যালোরি বিকল্প এবং এটির সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে; তৃতীয়ত, দই বারের ধারণা দর্শকদের ব্যক্তিগতভাবে তাদের স্বাদের জন্য উপাদেয় উপাদানগুলি নির্ধারণ করতে দেয়; চতুর্থত, রচনার উপর নির্ভর করে, দই একটি মিষ্টান্ন বা একটি পুষ্টিকর জলখাবার হতে পারে, একটি পূর্ণ খাবারের পরিবর্তে; পঞ্চমত, দই বারগুলি ফাস্ট ফুড প্রতিষ্ঠানগুলির মধ্যে রয়েছে, যার জনপ্রিয়তা ক্রমাগত বাড়ছে।
আপনার ব্যবসার জন্য প্রস্তুত ধারনা
এই বিষয়ে, দই বারগুলিকে ব্যবসায়ের একটি প্রতিশ্রুতিবদ্ধ লাইন হিসাবে মূল্যায়ন করা হয়। এই ধরনের কার্যকলাপের সুবিধার মধ্যে রয়েছে:
উচ্চ লাভজনকতা;
ফাস্ট ফুড সেগমেন্টে তুলনামূলকভাবে নতুন বিন্যাস;
স্বাস্থ্যকর খাওয়ার প্রচার;
প্রাথমিক বিনিয়োগের নিম্ন স্তর (1 মিলিয়ন রুবেল পর্যন্ত);
একটি খুচরা আউটলেট মিটমাট করার জন্য পর্যাপ্ত এলাকা 4-6 বর্গমিটার। মি.;
প্রতি মাসে গড় নেট লাভ 100 হাজার রুবেল।
একজন উদ্যোক্তা যে সমস্যার মুখোমুখি হতে পারেন: অর্থনৈতিক পরিস্থিতি এবং জনসংখ্যার আয়ের স্তরের উপর পরিষেবার চাহিদার সরাসরি নির্ভরতা, যোগ্য কর্মচারী নির্বাচন, কাগজপত্র, নিয়ন্ত্রক কর্তৃপক্ষের কার্যক্রম, শিল্পে তীব্র প্রতিযোগিতা, কম ভোক্তা আনুগত্য, যারা ক্যাটারিং মার্কেটে নতুনত্ব গ্রহণ করা কঠিন বলে মনে করেন।
আপনার ব্যবসার জন্য প্রস্তুত ধারনা
এই পরামিতিগুলি ব্যবসার বিনিয়োগের আকর্ষণ নির্ধারণ করে। একটি দই বার খোলার ক্ষেত্রে শিল্প প্রবণতা বিবেচনা করা হবে এবং একটি বিনামূল্যে কুলুঙ্গি দখল করা হবে।
3. পণ্য এবং পরিষেবার বর্ণনা
দই বারটি একটি স্বাস্থ্যকর ফাস্ট ফুড হিসাবে অবস্থান করে এবং মেনুটি প্রতিষ্ঠার ধারণাকে প্রতিফলিত করে। এটি বিভিন্ন ফিলিংস (ফল, মুয়েসলি, বাদাম, সিরাপ ইত্যাদি) সহ হিমায়িত দইয়ের উপর ভিত্তি করে। যেহেতু হিমায়িত দই একটি মৌসুমী পণ্য, গ্রীষ্মকালে সবচেয়ে জনপ্রিয়, তাই স্যান্ডউইচ এবং পানীয়ের মতো আইটেমগুলি অফ-সিজন বিক্রয় সমর্থন করার জন্য মেনুতে যোগ করা হয়েছে।
সারণি 2 একটি অনুকরণীয় পরিসীমা দেখায়। দই বারের মেনুটি বেশ বৈচিত্র্যময় এবং গ্রাহকদের স্বাদ পছন্দ অনুসারে সময়ের সাথে সাথে আপডেট করা যেতে পারে। "দই parfait" অবস্থান বিশেষ মনোযোগ প্রাপ্য, দর্শকদের তাদের নিজের থেকে সুস্বাদু উপাদান নির্বাচন করার অনুমতি দেয়. একটি মেনু তৈরি করার সময়, পণ্যের লুণ্ঠন এড়াতে উপাদানগুলির ব্যবহারের পরিবর্তনশীলতা বিবেচনা করুন।
টেবিল 2. একটি দই বার আনুমানিক ভাণ্ডার
উত্পাদন শুধুমাত্র প্রাকৃতিক উচ্চ মানের উপাদান ব্যবহার করে বাড়িতে বাহিত হয়. দই বেস একটি পৃথক সরবরাহকারী থেকে ক্রয় করা হয় এবং বিশেষ সরঞ্জাম ব্যবহার করে হিমায়িত করা হয়। দুগ্ধ এবং জুস পানীয়গুলি আগে থেকে প্রস্তুত করা হয় না, যেহেতু এই জাতীয় পণ্যগুলির জন্য সর্বাধিক বিক্রয়ের সময় সর্বাধিক 4 ঘন্টা। Waffles অর্ডার বেক করা হয়. স্যান্ডউইচগুলি আগে থেকে প্রস্তুত করা হয় এবং পরিবেশনের আগে পুনরায় গরম করা হয়। সর্বোচ্চ অর্ডার প্রস্তুতির সময় 10 মিনিট। পণ্য ক্রয় তাজা উপাদান সঙ্গে উত্পাদন সরবরাহ করার জন্য পর্যায়ক্রমে সঞ্চালিত হয়.
4. বিক্রয় এবং বিপণন
দই বারের টার্গেট শ্রোতা হল এমন লোকেরা যারা স্বাস্থ্যকর খাওয়ার নীতিগুলি মেনে চলে, শহরের বাসিন্দারা যারা শহুরে পরিবেশে স্বাস্থ্য বজায় রাখার চেষ্টা করছেন। লক্ষ্য দর্শক, সুবিধা, 15 থেকে 35 বছর বয়সী তরুণরা। মূল্য বিভাগ মাঝারি।
দই বার খোলার সময় একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল একটি কার্যকর বিপণন কৌশলের প্রস্তুতি এবং বাস্তবায়ন, যার মধ্যে অন্তর্ভুক্ত হওয়া উচিত: প্রতিষ্ঠানের নাম, এর লোগো এবং কর্পোরেট পরিচয় বিকাশ করা; সংগঠন বিজ্ঞাপন কর্মশালা(প্রচার, প্রচারের সরঞ্জাম)। যেহেতু দই বারটি বাজারের একটি তুলনামূলকভাবে নতুন অংশ, তাই ধারণাটি নিজেই প্রচার করার জন্য বিশেষ মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন, এটি সম্পর্কে সম্ভাব্য ভোক্তাদের জানাতে।
একটি আকর্ষণীয় এবং স্মরণীয় নাম আপনাকে ক্যাটারিং মার্কেটের অনেক অফার থেকে প্রতিষ্ঠানটিকে আলাদা করার অনুমতি দেবে। প্রতিষ্ঠানের কর্পোরেট পরিচয়ের বিকাশের জন্য পরিষেবাগুলির জন্য গড়ে 10,000 রুবেল খরচ হবে। একটি আকর্ষণীয়, মনোযোগ আকর্ষণকারী চিহ্ন বা দ্বীপ শোকেস ডিজাইনের জন্য প্রায় 20,000 রুবেল খরচ হবে।
একটি দই বার প্রচার করতে, আপনি বিভিন্ন ব্যবহার করতে পারেন বিপণন সরঞ্জাম: বিলবোর্ড এবং চিহ্ন স্থাপন; মেনু সহ ব্যবসায়িক কার্ড, ফ্লায়ার বা বুকলেট বিতরণ; ইন্টারনেট, মিডিয়া এবং রেডিও বিজ্ঞাপন; খাদ্য প্রদর্শনী এবং মেলায় অংশগ্রহণ; আনুগত্য প্রোগ্রাম, প্রচার; গণ সাংস্কৃতিক প্রকল্পে স্পনসরশিপ অংশগ্রহণ; সুইপস্টেক পরিচালনা
এই ক্ষেত্রে, বিজ্ঞাপন কার্যকর হবে সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতেযুব ভিত্তিক। সামাজিক নেটওয়ার্কগুলির কাঠামোর মধ্যে, আপনি একটি "হ্যাপি রিপোস্ট" প্রচারাভিযান, একটি "প্রতিযোগিতা প্রতিযোগিতা" ইত্যাদি রাখতে পারেন। এই টুলটি একটি অতিরিক্ত শ্রোতাদের আকর্ষণ করার লক্ষ্যে।
আপনার ব্যবসার জন্য প্রস্তুত ধারনা
আপনি একটি "হ্যাপি আওয়ার" প্রচারের জন্যও প্রদান করতে পারেন - যে সময়ে প্রতিষ্ঠানটি ছাড় দেয়, একটি বিশেষ মেনু, ইত্যাদি। এই প্রচারমূলক টুলের ব্যবহার নিম্নলিখিত সুপারিশগুলির সাপেক্ষে হওয়া উচিত:
কর্মদিবসের জন্য একটি কর্ম পরিকল্পনা;
খরচের পার্থক্য কভার করতে সর্বাধিক জনপ্রিয় মেনু আইটেমগুলির দাম বৃদ্ধি করা;
একটি সংক্ষিপ্ত এবং বোধগম্য স্লোগান তৈরি;
প্রচারে অংশগ্রহণকারী পানীয় বা খাবারের একটি গ্রুপ অনুসরণ করা;
স্টক কর্মক্ষমতা নিরীক্ষণ.
এইভাবে, ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানগুলি প্রচারমূলক সরঞ্জামগুলির বিস্তৃত পরিসর ব্যবহার করতে পারে। এটা সব লক্ষ্য দর্শক, বাজেট এবং উপর নির্ভর করে বিপণন নীতিপ্রতিষ্ঠান
সামাজিক নেটওয়ার্ক VKontakte এবং Instagram এ একটি প্রোফাইল তৈরি এবং সক্রিয় প্রচার। সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে প্রোফাইল প্রচারের জন্য 8,000 রুবেল বরাদ্দ করা উচিত;
সম্ভাব্য ভোক্তাদের মধ্যে বিজ্ঞাপনের তথ্য ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য ডিজাইন করা একটি রিপোস্ট প্রতিযোগিতা। বিজয়ী একটি দই parfait পায়.
শুভ আওয়ার প্রচার, যা সপ্তাহের দিনগুলিতে 12:00 থেকে 17:00 পর্যন্ত হয়৷ এই সময়ে, একটি হ্রাসকৃত মূল্যে একটি লাঞ্চ কম্বো বা 30% ডিসকাউন্ট সহ একটি দই পারফেট কেনার প্রস্তাব দেওয়া হয়৷
একটি উজ্জ্বল শোকেস ডিজাইন তৈরি করা যা দর্শকদের আকর্ষণ করবে।
এইভাবে, দই বারের প্রচারের জন্য 46,000 রুবেল খরচ নির্ধারণ করা হয়েছে।
যাইহোক, অধিকাংশ সেরা বিজ্ঞাপনএকটি ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের জন্য একটি মানসম্পন্ন পণ্য এবং পরিষেবা। ভোক্তা যদি খাবার এবং পরিষেবার প্রশংসা করেন, তাহলে তিনি আবার এই প্রতিষ্ঠানে ফিরে যেতে চাইবেন এবং তার বন্ধুদের কাছে এটি সুপারিশ করবেন। অতএব, সাবধানতার সাথে চিন্তা করা মেনু, সু-প্রশিক্ষিত কর্মচারী এবং বিশ্বস্ত সরবরাহকারীরা হল সাফল্যের প্রধান কারণ।
দর্শকদের প্রত্যাশিত প্রবাহ প্রতিদিন 30 জন, বা প্রতি মাসে 900 জন। গড় চেক 300 রুবেল। এই পরামিতি অনুসারে, পরিকল্পিত আয় প্রতি মাসে 270,000 রুবেল।
5. উৎপাদন পরিকল্পনা
একটি দই বার খোলা এবং উত্পাদন সংগঠিত করার জন্য নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি জড়িত:
1) অবস্থান। যে কোনো ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের জন্য, একটি সঠিকভাবে নির্বাচিত রুম একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
দই বারগুলির জন্য, আপনার উচ্চ ট্রাফিক সহ স্থানগুলি বেছে নেওয়া উচিত: শপিং সেন্টার, পার্ক এলাকা, বাঁধ, শিক্ষা প্রতিষ্ঠান, পার্ক, সিনেমা, ইত্যাদি স্থাপনার অবস্থান মেনুকে প্রভাবিত করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, যদি একটি দই বার অফিস ভবনের কাছাকাছি অবস্থিত হয়, তাহলে দুপুরের খাবারের আইটেমগুলি মেনুতে যোগ করা উচিত - সালাদ বা স্যুপ। একটি দই বার একটি পার্কে অবস্থিত অনুমিত হয়, তারপর পানীয় সঙ্গে মেনু বৈচিত্র্য, এবং একটি শপিং এবং বিনোদন কেন্দ্রে, ডেজার্ট জন্য প্রদান.
যেহেতু দই বার একটি নির্দিষ্ট ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠান, তাই একটি অবস্থান নির্বাচন করার সময় কাছাকাছি প্রতিযোগীদের উপস্থিতি বিবেচনা করা উচিত। একটি প্রতিষ্ঠানের একটি নির্দিষ্ট বিন্যাসের জন্য, অ্যানালগগুলির নৈকট্য অনুমোদিত নয় - এটি বিক্রয়কে প্রতিকূলভাবে প্রভাবিত করতে পারে।
একটি দই বার খুলতে, একটি বড় এলাকা প্রয়োজন হয় না - 5 বর্গ মিটার যথেষ্ট হবে। মি, যেখানে একটি বার কাউন্টার বা "দ্বীপ" থাকবে, সমস্ত প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম দিয়ে সজ্জিত থাকবে এবং দর্শকদের জন্য একাধিক বার মল সহ একটি এলাকা থাকবে।
দই বার প্রকল্প বাস্তবায়নের জন্য, সিনেমার অঞ্চলে একটি খুচরা জায়গা ভাড়া নেওয়ার পরিকল্পনা করা হয়েছে। ট্রেডিং এলাকা 5 বর্গ মিটার। মি।, ভাড়া মূল্য - 9000 রুবেল / মাস। আউটলেটটি একটি দ্বীপ-শৈলীর আরএমইউ কিয়স্ক। এই বিন্যাসটি আপনাকে আরও দর্শকদের আকর্ষণ করতে দেয়। কিয়স্কটি উজ্জ্বল রঙে সজ্জিত এবং বার স্টুল সহ একটি বসার জায়গা রয়েছে যেখানে দর্শনার্থীরা বসতে পারেন।
অর্থ সাশ্রয়ের জন্য, 30,000 রুবেল মূল্যের একটি ব্যবহৃত কিয়স্ক কেনার পরিকল্পনা করা হয়েছে। এর নকশা এবং আসবাবপত্র ভরাটের জন্য 40,000 রুবেল খরচ নির্ধারণ করা হয়েছে। এইভাবে, খুচরা স্থান সাজানোর খরচ হবে 70,000 রুবেল।
2) পরিষেবা এবং নিয়োগের বিন্যাস। প্রাথমিক পর্যায়ে, 2 বিক্রেতার প্রয়োজন হবে, যারা শিফটে কাজ করবে। ভবিষ্যতে, দর্শনার্থীদের সেবা করার জন্য কর্মী বাড়ানোর সম্ভাবনা বিবেচনা করা হচ্ছে। বিক্রেতা অর্ডার নেয় এবং প্রস্তুত করে। দই পরিবেশন করার সময় অর্ডারের প্রস্তুতির সময় 5 মিনিটের বেশি হওয়া উচিত নয় এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে 10 মিনিটের বেশি নয়। স্যান্ডউইচ বাদে সমস্ত মেনু আইটেমগুলি বাস্তব সময়ে প্রস্তুত করা হয়, যা খাবারের উপযোগিতা এবং সতেজতার উপর জোর দেয়। প্রয়োজনীয় উপাদান সরবরাহ করতে, তৃতীয় পক্ষের সাথে সহযোগিতার কথা বলা হয়েছে। কোম্পানীর লোগো সহ ডিসপোজেবল ডিশে খাবার পরিবেশন করা হয়।
একটি পাবলিক প্রতিষ্ঠানের কর্মীদের জন্য প্রয়োজনীয়তা:
সমস্ত কর্মচারীদের অবশ্যই উপযুক্ত নম্বর সহ স্যানিটারি বই থাকতে হবে;
ভর্তির আগে সকল কর্মচারী কর্মক্ষেত্রনির্দেশ দেওয়া আবশ্যক, সরঞ্জাম অপারেটিং জন্য নিরাপত্তা নির্দেশাবলী অধ্যয়ন.
3) সরঞ্জাম। একটি দই বারের জন্য সরঞ্জাম তার পরিসীমা উপর ভিত্তি করে নির্বাচন করা হয়।
দই বারের জন্য প্রধান সরঞ্জাম হল একটি ফ্রিজার, যা দই হিমায়িত এবং এটি সংরক্ষণ করার জন্য ডিজাইন করা একটি যন্ত্র। অনেক দই ফ্রিজারও মিশ্রণ, সূক্ষ্ম তাপমাত্রা সমন্বয় এবং পাস্তুরাইজেশন ফাংশন দিয়ে সজ্জিত। বিভিন্ন ফিলার সংরক্ষণ করতে, আপনাকে একটি রেফ্রিজারেটেড ডিসপ্লে কেস কিনতে হবে। বেলজিয়ান waffles একটি বিশেষ waffle লোহা প্রয়োজন.
সমস্ত তালিকা প্রয়োজনীয় সরঞ্জামসারণী 3 এ উপস্থাপিত। এটি অনুসারে, সরঞ্জামের দাম প্রায় 315,000 রুবেল হবে।
সারণি 3. সরঞ্জামের তালিকা
|
নাম |
দাম, ঘষা। |
|
|
দইয়ের জন্য ফ্রিজার (ক্ষমতা 32 লি/ঘন্টা) |
||
|
ফল এবং টপিংয়ের জন্য ফ্রিজার ডিসপ্লে কেস |
||
|
রেফ্রিজারেটর |
||
|
বেলজিয়ান waffles জন্য Waffle লোহা |
||
|
শক্তিশালী মিক্সার/ব্লেন্ডার |
||
|
ফল ও সবজির খোসা ছাড়ানোর মেশিন |
||
|
ফ্রিজ |
||
|
কফি বানানোর যন্ত্র |
||
|
মাইক্রোওয়েভ |
||
|
রান্নাঘরের পাত্র এবং আরও অনেক কিছু |
||
|
মোট |
315000 |
|
4) একটি মেনু আপ অঙ্কন. পরিকল্পিত ভাণ্ডারটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনার অনুচ্ছেদ 3 এ দেওয়া হয়েছে। পর্যায়ক্রমে, মেনুতে নতুন খাবার যোগ করার বা বিশেষ অফার করার পরামর্শ দেওয়া হয় - এটি আপনাকে জমা গ্রাহক বেস রাখতে অনুমতি দেবে। এটি প্রদান করা গুরুত্বপূর্ণ যে প্রতিটি খাবারের জন্য একটি প্রযুক্তিগত মানচিত্র তৈরি করা হয় যা প্রতি পরিবেশন পণ্যের ব্যবহার এবং এই পরিবেশনের পরিমাণ নির্দেশ করে। এই তথ্যটি এসইএস থেকে অনুমতি নেওয়ার জন্য প্রয়োজনীয়, সেইসাথে কাঁচামালের প্রয়োজনীয়তা গণনা করার জন্য।
5) সরবরাহের সংগঠন। দই বার খোলার আগে, সরবরাহকারীদের বিষয়ে সিদ্ধান্ত নেওয়া এবং কাঁচামাল সরবরাহের জন্য চ্যানেল স্থাপন করা প্রয়োজন। সরবরাহকারীদের জন্য প্রধান প্রয়োজনীয়তা হল সম্মত সময়সূচী অনুযায়ী সময়মতো উচ্চ-মানের এবং তাজা পণ্য সরবরাহ করা। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে ব্যবহৃত সমস্ত উপাদান GOSTs এর প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে।
সরবরাহকারীদের সাথে সহযোগিতার আলোচনা করার সময়, আপনাকে অবশ্যই চুক্তিতে উল্লেখিত সমস্ত শর্তের সাথে নিজেকে পরিচিত করতে হবে। একটি নিয়ম হিসাবে, উপাদান সরবরাহের জন্য পরিবহন খরচ উত্পাদন দ্বারা বহন করা হয়। খরচ কমানোর জন্য, আপনি সরবরাহকারী নির্বাচন করা উচিত যে প্রতিষ্ঠানের কাছাকাছি।
কাঁচামালের প্রয়োজনীয় পরিমাণ মেনু, পণ্য প্রস্তুতির প্রযুক্তিগত মানচিত্র এবং প্রত্যাশিত বিক্রয় পরিমাণের উপর ভিত্তি করে নির্ধারিত হয়। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে খাবারের রেসিপিগুলি GOSTs বা পৃথকভাবে গৃহীত স্পেসিফিকেশন মেনে চলে।
6. সাংগঠনিক পরিকল্পনা
একটি দই বার খোলার প্রাথমিক পর্যায়ে সরকারী সংস্থাগুলির সাথে একটি ব্যবসা নিবন্ধন করা এবং একটি ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের জন্য পারমিট প্রাপ্ত করা।
রেফারেন্সের জন্য বাণিজ্যিক কার্যক্রমএকটি এলএলসি একটি সরলীকৃত কর ব্যবস্থার সাথে নিবন্ধিত হয় (15% হারে "আয় বিয়োগ ব্যয়")। OKVED-2 অনুযায়ী কার্যকলাপের ধরন:
56.10.1 - একটি সম্পূর্ণ রেস্তোরাঁ পরিষেবা, ক্যাফেটেরিয়া, ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁ এবং স্ব-পরিষেবা রেস্তোরাঁ সহ রেস্তোরাঁ এবং ক্যাফেগুলির পরিচালনা৷
এটি মনে রাখা উচিত যে একটি ক্যাটারিং স্থাপনা খোলার সময়, পারমিট প্রাপ্ত করা কঠিন হতে পারে। একটি দই বার খুলতে, আপনাকে নিম্নলিখিত নথিগুলির তালিকা সংগ্রহ করতে হবে:
Rospotrebnadzor দ্বারা জারি করা স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত উপসংহার;
এসইএস-এ অনুমোদিত ভাণ্ডার তালিকা;
রাষ্ট্রীয় অগ্নি তত্ত্বাবধানের অনুমতি;
নগদ রেজিস্টার নিবন্ধন উপর ট্যাক্স পরিদর্শক উপসংহার.
দই বারের কাজের সময় 10:00 থেকে 22:00 পর্যন্ত। এর ভিত্তিতে, স্টাফিং টেবিল গঠিত হয়। যেহেতু প্রতিষ্ঠানটি সপ্তাহে 7 দিন এবং দিনে 12 ঘন্টা খোলা থাকে, তাই প্রতিষ্ঠানের সমস্ত কর্মীদের জন্য একটি শিফট কাজের সময়সূচী সংগঠিত করা প্রয়োজন।
এই প্রকল্পে, উদ্যোক্তা একজন ব্যবস্থাপক এবং হিসাবরক্ষক হিসাবে কাজ করে এবং বর্ধিত চাহিদার সময় একটি খুচরা আউটলেটে কাজ করতে পারে। তিনি কর্মীদের নিয়োগ, বিপণন নীতি বিকাশ, কর্মীদের কাজের তত্ত্বাবধানের জন্য দায়ী এবং কাঁচামাল সরবরাহের জন্যও দায়ী।
বিক্রেতারা ক্রেতাদের সাথে যোগাযোগ করে, অর্ডার গ্রহণ করে, অর্থপ্রদান গ্রহণ করে, অর্ডার প্রস্তুত করে এবং কর্মক্ষেত্রের পরিচ্ছন্নতা পর্যবেক্ষণ করে।
এইভাবে, সাধারণ তহবিলবেতন 101,400 রুবেল।
টেবিল 4 কর্মীএবং বেতন
|
|
কাজের শিরোনাম |
বেতন, ঘষা। |
পরিমাণ, pers. |
FOT, ঘষা. |
|
প্রশাসনিক |
||||
|
পরিচালক |
||||
|
বাণিজ্য |
||||
|
বিক্রয়কর্মী (শিফ্ট সময়সূচী) |
||||
|
|
মোট: |
78 000.00 RUB |
||
|
|
সামাজিক নিরাপত্তা অবদানসমূহ: |
23 400.00 রুবি |
||
|
|
ছাড় সহ মোট: |
101 400.00 রুবি |
||
7. আর্থিক পরিকল্পনা
আর্থিক পরিকল্পনা প্রকল্পের সমস্ত আয় এবং ব্যয় বিবেচনা করে, পরিকল্পনার দিগন্ত 5 বছর। এটি পরিকল্পনা করা হয়েছে যে এই সময়ের পরে প্রতিষ্ঠানটিকে উত্পাদন এবং পণ্যের পরিসর বাড়ানোর পাশাপাশি নতুন আউটলেট খোলার প্রয়োজন হবে।
প্রকল্প চালু করার জন্য, প্রাথমিক বিনিয়োগের পরিমাণ গণনা করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, আপনাকে সরঞ্জাম ক্রয়, কাঁচামালের প্রাথমিক ক্রয় এবং কার্যকরী মূলধন গঠনের জন্য ব্যয় নির্ধারণ করতে হবে, যা প্রাথমিক সময়ের ক্ষতিগুলিকে কভার করবে।
একটি দই বারের জন্য প্রাথমিক বিনিয়োগ 655,000 রুবেল। প্রয়োজনীয় বিনিয়োগের সিংহভাগ সরঞ্জাম ক্রয়ের জন্য - 48%, কাঁচামাল কেনার জন্য ব্যয়ের অংশ এবং কার্যকরী মূলধন তহবিল 31%, এবং খুচরা স্থানের সরঞ্জামগুলির জন্য - 10%। ব্যয়ের অবশিষ্ট আইটেমগুলি মোট বিনিয়োগের 11% এর জন্য দায়ী। প্রকল্পটি ইক্যুইটি দ্বারা অর্থায়ন করা হয়। মূল বিনিয়োগ খরচ আইটেম টেবিল 5 দেখানো হয়েছে.
সারণি 5. বিনিয়োগ খরচ
|
নাম |
পরিমাণ, ঘষা। |
|
|
আবাসন |
||
|
১ম মাসের জন্য খুচরা জায়গার ভাড়া |
||
|
যন্ত্রপাতি |
||
|
বিক্রয় এলাকা সরঞ্জাম |
||
|
উৎপাদন সরঞ্জাম |
||
|
অধরা সম্পদ |
||
|
ব্যবসা নিবন্ধন, পারমিট প্রস্তুতি |
||
|
কাঁচামাল ক্রয় |
||
|
কার্যকরী মূলধন |
||
|
|
মোট: |
655 000₽ |
পরিবর্তনশীল খরচগুলি খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত উপাদানগুলির খরচ নিয়ে গঠিত। আর্থিক হিসাব সহজ করার জন্য অনির্দিষ্ট খরচগড় চেকের যোগফল এবং 350% এর একটি নির্দিষ্ট ট্রেড মার্জিনের উপর ভিত্তি করে গণনা করা হয়।
স্থায়ী খরচ ভাড়া, বেতন, বিজ্ঞাপন খরচ এবং অবচয় নিয়ে গঠিত। অবচয়ের পরিমাণ 5 বছরে স্থায়ী সম্পদের দরকারী জীবনের উপর ভিত্তি করে সরল-রেখা পদ্ধতি দ্বারা নির্ধারিত হয়।
সারণী 6. নির্দিষ্ট খরচ
এইভাবে, নির্দিষ্ট মাসিক খরচ 137,500 রুবেল পরিমাণে নির্ধারিত হয়েছিল।
8. কর্মক্ষমতা মূল্যায়ন
655,000 রুবেলের প্রাথমিক বিনিয়োগ সহ প্রকল্পের পেব্যাক সময়কাল 8-9 মাস। এটি কাজের 4র্থ মাসে পরিকল্পিত বিক্রয় পরিমাণে পৌঁছানোর পরিকল্পনা করা হয়েছে। অপারেশনের প্রথম বছরের জন্য নিট লাভের পরিমাণ হবে 712,941 রুবেল। অপারেশনের প্রথম বছরে বিক্রয়ের উপর রিটার্ন - 18.3%।
নেট বর্তমান মান ইতিবাচক এবং 392,725 রুবেলের সমান, যা প্রকল্পের বিনিয়োগের আকর্ষণ সম্পর্কে কথা বলা সম্ভব করে তোলে। বিনিয়োগের উপর রিটার্ন হল 11.7%, রিটার্নের অভ্যন্তরীণ হার ডিসকাউন্ট হারকে ছাড়িয়ে গেছে এবং 11.9% এর সমান।
9. সম্ভাব্য ঝুঁকি
প্রকল্পের ঝুঁকি উপাদান মূল্যায়ন করার জন্য, বাহ্যিক এবং অভ্যন্তরীণ কারণগুলি বিশ্লেষণ করা প্রয়োজন। বাহ্যিক কারণের সাথে সম্পর্কিত হুমকি অন্তর্ভুক্ত অরথনদেশে, বাজার. অভ্যন্তরীণ থেকে - সংস্থার পরিচালনার কার্যকারিতা। ব্যবসার এই লাইনের প্রধান ঝুঁকির বৈশিষ্ট্যগুলি সারণি 7 এ দেওয়া হয়েছে।
সারণী 7. সম্ভাব্য ঝুঁকি এবং প্রশমন ব্যবস্থা
|
ঝুঁকি |
প্রভাব |
কমানোর ব্যবস্থা |
|
|
|
বাহ্যিক ঝুঁকি |
||
|
কাঁচামাল, অসাধু সরবরাহকারীদের জন্য ক্রমবর্ধমান দাম |
প্রথম ক্ষেত্রে, খরচ বৃদ্ধির ঝুঁকি রয়েছে এবং ফলস্বরূপ, বিক্রয় মূল্য, যা নেতিবাচকভাবে চাহিদাকে প্রভাবিত করতে পারে। দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, ঝুঁকি উৎপাদনে বাধার সাথে যুক্ত। |
সরবরাহকারীদের উপযুক্ত পছন্দ এবং সকলের চুক্তিতে অন্তর্ভুক্তি প্রয়োজনীয় শর্তাবলী, যা তাদের লঙ্ঘনের ক্ষেত্রে সরবরাহকারীর দায়বদ্ধতার জন্য প্রদান করে |
|
|
কার্যকর চাহিদা পতন |
কম আয় |
ডিসকাউন্ট, খুশির সময় ইত্যাদি সহ কার্যকর আনুগত্য প্রোগ্রামের বিকাশ। |
|
|
চাহিদা কম বা নেই |
কম রাজস্ব, অলাভজনক |
যেহেতু দই বার একটি নির্দিষ্ট ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠান, তাই এটি খোলার আগে বাজার গবেষণা পরিচালনা করার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে এই ধরনের একটি প্রতিষ্ঠানে ভোক্তাদের আগ্রহ শনাক্ত করা যায়। মেনু সংশোধন করে, একটি সক্রিয় বিজ্ঞাপন প্রচারাভিযান পরিচালনা এবং বিভিন্ন প্রচারের মাধ্যমে ঝুঁকি কমানোও সম্ভব। |
|
|
প্রতিযোগীদের প্রতিক্রিয়া |
ডাম্পিং, গ্রাহকদের প্রতিযোগীদের কাছে ছেড়ে দেওয়া |
আপনার নিজস্ব ক্লায়েন্ট বেস গঠন করা, ক্রমাগত বাজার পর্যবেক্ষণ করা এবং একটি গ্রাহক আনুগত্য প্রোগ্রাম থাকা প্রয়োজন |
|
|
প্রাঙ্গনের ইজারা প্রদানে অস্বীকৃতি বা ভাড়ার মূল্য বৃদ্ধি |
প্রথম ক্ষেত্রে - একটি সুবিধাজনক জায়গার ক্ষতি, অবস্থান পরিবর্তন করার সময় অতিরিক্ত খরচ; দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, খরচ বৃদ্ধি |
এটি একটি দীর্ঘমেয়াদী ইজারা উপসংহার এবং সাবধানে বাড়িওয়ালা নির্বাচন করা প্রয়োজন |
|
|
|
অভ্যন্তরীণ ঝুঁকি |
||
|
সরঞ্জাম ভাঙ্গন এবং উত্পাদন ডাউনটাইম |
অতিরিক্ত খরচ, আয় কমেছে |
এর কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্য সরঞ্জামের নিয়মিত রক্ষণাবেক্ষণ করা |
|
|
কর্মীদের সাথে সমস্যা: কম যোগ্যতা, কর্মীদের টার্নওভার, কর্মীদের অনুপ্রেরণার অভাব |
কম বিক্রয় দক্ষতা, প্রতিষ্ঠানের নেতিবাচক চিত্র, কর্মীদের টার্নওভারের সাথে কর্মীদের প্রশিক্ষণের খরচ |
কর্মীদের যত্ন সহকারে নির্বাচন: সমস্ত প্রয়োজনীয়তা পূরণকারী কর্মচারী নিয়োগ করা উচিত। কর্মীদের জন্য বোনাসের ব্যবস্থা করাও প্রয়োজন |
|
|
কম চাহিদা, ভাঙ্গা স্টোরেজ সরঞ্জাম, অনুপযুক্ত স্টোরেজ, পরিকল্পনা ত্রুটির কারণে খাদ্য নষ্ট হয়ে যায় |
ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের জন্য, এই ঝুঁকির গড়পড়তা সম্ভাবনা রয়েছে। খাদ্য উদ্বৃত্ত দুটি কারণে হতে পারে: প্রথমত, নিম্ন স্তরের বিক্রয় এবং মেনুতে কিছু আইটেমের অজনপ্রিয়তার কারণে; দ্বিতীয়ত, বিক্রয় পূর্বাভাস ত্রুটির কারণে; তৃতীয়ত, ভাঙ্গনের ক্ষেত্রে হিমায়ন সরঞ্জাম |
উপযুক্ত পরিকল্পনা এবং পূর্বাভাস, ভাণ্ডার সংশোধন, অলাভজনক অবস্থানের মেনু থেকে বাদ দেওয়া। |
|
|
ব্যবস্থাপনায় ত্রুটি বা পরিষেবার মান হ্রাসের কারণে লক্ষ্য দর্শকদের মধ্যে প্রতিষ্ঠানের খ্যাতি হ্রাস |
গ্রাহক ক্ষতি, রাজস্ব হ্রাস |
পণ্যের গুণমান ক্রমাগত পর্যবেক্ষণ, প্রতিষ্ঠানের গ্রাহকদের কাছ থেকে প্রতিক্রিয়া গ্রহণ এবং সংশোধনমূলক ব্যবস্থা গ্রহণ |
|
রাশিয়ান ফেডারেশনের শিক্ষা মন্ত্রণালয়
উফা ইন্ডাস্ট্রিয়াল অ্যান্ড ইকোনমিক কলেজ
দই উৎপাদনের জন্য একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনার উপাদানগুলির গণনা
কোর্সের কাজ
0601 EBU B-02-81 08 ПЗ
কোর্সওয়ার্ক সুপারভাইজার
A.A. বাগদানভ
2003
বিকশিত
আর.আর. গালিমোভা
2003
1. ভূমিকা 2
2. তাত্ত্বিক অংশ 6
2.1। কোম্পানির বিজনেস কার্ড 6
2.2। বিপণন পরিকল্পনা 6
3. নিষ্পত্তি অংশ 8
3.1। বেসলাইন 8
3.2। উত্পাদন প্রোগ্রাম গণনা 8
3.3। কাঁচামাল ও উপকরণের চাহিদার হিসাব 10
3.4। সাংগঠনিক পরিকল্পনা 12
3.4.1। প্রধান শ্রমিক সংখ্যা গণনা 13
3.4.2। সহায়ক কর্মীদের বেতনের হিসাব। পনের
3.4.3। কর্মচারী এবং পরিচালকদের জন্য মজুরি তহবিল। 17
3.5। পণ্যের পরিকল্পিত মূল্য 19
3.5.1। কাঁচামালের দাম 20
3.5.2। মূল বেতনের হিসাব ২০
3.5.3 অতিরিক্ত বেতনউৎপাদন কর্মী 20
3.5.4। অফ-বাজেট তহবিলে অবদান। বিশ
3.5.5। সহায়ক উপকরণের মূল্য গণনা 21
3.5.6। একক মেরামতের খরচ 21
3.5.7। মোটর শক্তি খরচ 22
3.5.8। অবচয় চার্জের গণনা। 22
3.5.9। কর্মশালার খরচ 23
3.5.10 সাধারণ উৎপাদন খরচ 24
3.5.11। বিক্রয় খরচ 24
3.6। মুনাফা ও লাভের হিসাব 25
3.6.1। বিক্রয়কৃত পণ্যের মূল্যের হিসাব 25
দই বিক্রি থেকে আয়ের হিসাব 26
3.6.2। মুনাফা ও লাভের হিসাব 26
3.7। উৎপাদন খরচ অনুমান অনুযায়ী খরচ পরিকল্পনা 26
3.8। ঝুঁকি এবং গ্যারান্টি 29
3.9। আর্থিক পরিকল্পনা 30
3.10। প্রক্ষিপ্ত এন্টারপ্রাইজের প্রযুক্তিগত এবং অর্থনৈতিক সূচক 31
3.10.1। শ্রম উৎপাদনশীলতা 32
3.10.2। বিপণনযোগ্য পণ্য প্রতি 1 রুবেল খরচ 32
3.10.3। সম্পদ ফেরত 32
3.10.4। মূলধন বিনিয়োগের পেব্যাক সময়কাল 33
3.10.5। স্থায়ী সম্পদের রুবেল প্রতি মুনাফা 33
3.10.6। কর্মী প্রতি গড় বার্ষিক আউটপুট 33
4. সারাংশ 34
ব্যবহৃত সাহিত্যের তালিকা 35
1। পরিচিতি
ব্যবসায়িক পরিকল্পনাটি বিনিয়োগের ন্যায্যতা প্রমাণের জন্য প্রথম সংক্ষিপ্ত নথিগুলির মধ্যে একটি এবং এতে পরিকল্পিত পরিসর এবং পণ্যের পরিমাণ, বিক্রয় বাজার এবং কাঁচামালের বৈশিষ্ট্য, জমি, শক্তি এবং শ্রম সংস্থানগুলিতে উত্পাদনের প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে সমষ্টিগত ডেটা রয়েছে এবং এতে রয়েছে সূচকের সংখ্যা যা বিবেচনাধীন প্রকল্পের বাণিজ্যিক, বাজেট এবং অর্থনৈতিক দক্ষতা সম্পর্কে ধারণা দেয় এবং প্রথমত, অংশগ্রহণকারীদের আগ্রহের বিষয় - প্রকল্প বিনিয়োগকারীদের।
একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা হল একটি নথি যা ভবিষ্যতের বাণিজ্যিক প্রকল্পের (এন্টারপ্রাইজ) সমস্ত প্রধান দিকগুলি বর্ণনা করে, এটি যে সমস্ত সমস্যার সম্মুখীন হতে পারে তা বিশ্লেষণ করে এবং এই সমস্যাগুলি কীভাবে সমাধান করা যায় তাও নির্ধারণ করে।
ব্যাঙ্ক এবং বিনিয়োগ, বিক্রয় সংস্থা, মধ্যস্থতাকারী এবং ভোক্তাদের সাথে সম্পর্ক সহ একটি ব্যবসার প্রযুক্তিগত, সাংগঠনিক, অর্থনৈতিক, আর্থিক এবং ব্যবস্থাপনাগত ন্যায্যতার জন্য একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা বাজারের অবস্থার একটি প্রয়োজনীয় হাতিয়ার।
একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা হল প্রধান নথি যার ভিত্তিতে অংশীদার এবং বিনিয়োগকারীরা অর্থ প্রদান করে। ব্যবসায়িক পরিকল্পনা স্পষ্টভাবে নিম্নলিখিত উল্লেখ করা উচিত:
কোম্পানি কি করে;
কোম্পানির লক্ষ্য কি;
কৌশল এবং কৌশল কি যার দ্বারা কোম্পানি তার লক্ষ্য অর্জন করতে সক্ষম হবে;
কোম্পানির কত আর্থিক এবং অন্যান্য সংস্থান প্রয়োজন হবে, কোন সময়কালে এবং কীভাবে এই সংস্থানগুলি ব্যবহার করা হবে;
কখন এবং কিভাবে তহবিল বিনিয়োগকারীদের ফেরত দেওয়া হবে।
ব্যবসার মূল লক্ষ্য বাজারে প্রতিযোগিতামূলক পণ্য এবং পরিষেবা সরবরাহ করে লাভ করা।
একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা একটি এন্টারপ্রাইজ, একটি ফার্মের নিজস্ব উদ্যোক্তা কার্যকলাপের একটি উদ্দেশ্যমূলক মূল্যায়ন এবং একই সময়ে, এটি বাজারের চাহিদা এবং বর্তমান পরিস্থিতি অনুসারে পণ্য উত্পাদনের জন্য একটি প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম।
ব্যবসায়িক পরিকল্পনাটি তাদের কার্যকরী অভিযোজন নির্বিশেষে, উদ্যোগগুলির মুখোমুখি নিম্নলিখিত কৌশলগত এবং কৌশলগত কাজগুলির সমাধানের জন্য সরবরাহ করে:
এন্টারপ্রাইজের বর্তমান অবস্থার সাংগঠনিক, ব্যবস্থাপনা এবং আর্থিক ও অর্থনৈতিক মূল্যায়ন।
এন্টারপ্রাইজের উদ্যোক্তা কার্যকলাপের সম্ভাব্য সুযোগগুলির সনাক্তকরণ, শক্তির উপর ফোকাস করার সময় এবং দুর্বলকে লুকিয়ে না রেখে।
প্রকল্প সময়ের জন্য এই কার্যকলাপের বিনিয়োগ এবং প্রকল্প লক্ষ্য গঠন।
বিজনেস কার্ডবাশকির দই উৎপাদন
উফা জেএসসি "গেফেস্ট"
আমাদের ঠিকানা: RB, Ufa, st. চেরনিশেভস্কি, 131
পরিচালক: গালিমোভা এফআর
ফোন:
পরিচালক: 30-76-84
সিএইচ. হিসাবরক্ষক: 30-10-30
উত্পাদন বিভাগ: 50-75-37
টেলিফোন/ফ্যাক্স: 51-03-28
OAO Sotsinvestbank, Ufa-তে সেটেলমেন্ট অ্যাকাউন্ট 20743197753815602003
to / অ্যাকাউন্ট 31576843081095301780
প্রকল্পের উদ্দেশ্য: জেফেস্ট জেএসসিতে দই উৎপাদনের আর্থিক ও অর্থনৈতিক সম্ভাব্যতা প্রমাণ করা
2. তাত্ত্বিক অংশ
2.1। এন্টারপ্রাইজের ব্যবসায়িক কার্ড
AT আধুনিক অবস্থাপণ্যের মানের উন্নতিকে সামাজিক উৎপাদনের দক্ষতা বৃদ্ধি এবং বস্তুগত ও সামাজিক-সাংস্কৃতিক চাহিদার সবচেয়ে সম্পূর্ণ সন্তুষ্টির জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কারণ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। মার্কেটিং মেকানিজম এবং ডিস্ট্রিবিউশন চ্যানেলের গবেষণা এই ফার্মের বিপণন পণ্যের খরচ খরচ আরো সঠিকভাবে নির্ধারণ করতে সাহায্য করবে।
পণ্যের বিতরণ চ্যানেলগুলি বর্ণনা করার সময়, প্রথমত, বাজারে পণ্য প্রচারের প্রক্রিয়ায় মধ্যস্থতাকারীদের অংশগ্রহণের প্রয়োজনীয়তা প্রমাণিত হয়। চাহিদা গঠন এবং বিক্রয় প্রচার এন্টারপ্রাইজের চারটি প্রধান ক্রিয়াকলাপকে প্রতিফলিত করে।
আর্থিক এবং অর্থনৈতিক সূচকগুলিতে প্রধান ভেরিয়েবলগুলির প্রভাব তদন্ত করতে, একটি পরিবর্তন অধ্যয়ন করা হয় আর্থিক সূচকপ্রধান ইনপুট ভেরিয়েবল পরিবর্তন থেকে। সংবেদনশীলতা বিশ্লেষণ বিক্রয়ের পরিমাণ, বিক্রয় রাজস্ব, খরচ, জীবনের সাথে সম্পর্কিত করা হবে।
সাধারণ শিল্প উদ্দেশ্যে এবং অ-বাণিজ্যযোগ্য ভোগ্যপণ্যের জন্য দই পণ্য তৈরি এবং বিক্রয়;
উপকরণ, কাঁচামাল এবং আধা-সমাপ্ত পণ্য সরবরাহের জন্য বাণিজ্যিক কার্যক্রম।
2.2। বিপণন পরিকল্পনা
একটি অর্থনৈতিক ধারণার বিকাশ প্রকল্পের বাজার সম্ভাবনাকে প্রতিফলিত করে, যার মধ্যে বিনিয়োগের দক্ষতার স্কেল এবং শর্ত, দাম, বাজারে প্রবেশের উপায়, প্রত্যাশিত লাভ, ছোট এবং মাঝারি আকারের ব্যবসা গঠন। বিপণন পরিকল্পনার মানদণ্ডের মধ্যে রয়েছে:
বিক্রয় পরিমাণ (বিক্রয়);
লাভের পরিমাণ;
মূলধন বিনিয়োগ;
আর্থিক ফলাফলের পূর্বাভাস দেওয়ার সময়, প্রকল্পের অর্থনৈতিক এবং আর্থিক দিকটি সংক্ষিপ্ত করা হয়: ভূখণ্ডে অবস্থিত এন্টারপ্রাইজের কার্যকরী ক্রিয়াকলাপ থেকে প্রাপ্ত নিট মুনাফা এবং বাজেট রাজস্বের জন্য ট্যাক্স বেস গঠন, ব্যবসার দীর্ঘমেয়াদী লাভজনকতা, আয় এবং ব্যয়ের ভারসাম্যের জন্য প্রয়োজনীয় সময়, বিপণন কৌশলের মধ্যে বিদ্যমান মূল্য ব্যবস্থার একটি লক্ষ্যযুক্ত অধ্যয়ন এবং বাজারে বিদ্যমান বস্তুনিষ্ঠ অবস্থার জন্য পর্যাপ্ত সিস্টেমের বিশ্লেষণের ভিত্তিতে নির্বাচন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
বিনিয়োগ প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণকারীদের পারস্পরিক স্বার্থের ভিত্তিতে একটি চুক্তিভিত্তিক মূল্যের ধারণা আধুনিক মূল্য নির্ধারণ ব্যবস্থার ভিত্তি।
বিপণনের উদ্দেশ্য হল কর্মসূচীর একটি কর্মসূচী বিকাশ করা যার লক্ষ্য হল প্রকল্পের সর্বনিম্ন খরচে বাস্তবায়ন নিশ্চিত করা, বহিরাগত বিনিয়োগকারীদের আকৃষ্ট করা এবং বিক্রয় বা পরিচালনার সময় উৎপাদনের একটি ইউনিট থেকে সর্বোচ্চ মুনাফা অর্জন করা।
বিপণন কৌশলটি এর ভিত্তিতে তৈরি করা হয়েছে:
বাজার ক্ষমতা অধ্যয়ন, এর পরিমাণগত এবং গুণগত বৈশিষ্ট্য;
প্রোগ্রামের উন্নয়নের লক্ষ্য এবং উদ্দেশ্য;
লক্ষ্য অর্জন এবং পরিকল্পিত কাজগুলি পূরণের জন্য প্রাসঙ্গিক কাজ এবং কার্যক্রমের পরিকল্পনা করা।
3. আনুমানিক অংশ
3.1। প্রাথমিক তথ্য
1 নং টেবিল.
গণনার জন্য প্রাথমিক তথ্য
|
সূচকের নাম |
পরিবর্তনের একক |
উপাধি |
মাত্রা |
|
|
ক্যালেন্ডার দিনের সংখ্যা |
||||
|
ছুটির সংখ্যা |
||||
|
ছুটির দিন সংখ্যা |
||||
|
ছুটির দিনের সংখ্যা |
||||
|
কাজের শিফটের সময়কাল |
||||
|
শিফটের সংখ্যা |
||||
|
কম কাজের ঘন্টার কারণে সময়ের ক্ষতি |
||||
|
উৎপাদনের গড় শ্রম তীব্রতা |
||||
|
গাড়ির সংখ্যা |
||||
|
পরিকল্পিত বৃদ্ধির শতাংশ |
||||
|
মেশিন কর্মক্ষমতা হার |
||||
|
কর্মশালার এলাকা |
||||
|
অনুপস্থিতির শতাংশ |
||||
|
ছুটির দিন |
3.2। উত্পাদন প্রোগ্রাম গণনা
এন্টারপ্রাইজের উত্পাদন ক্ষমতা প্রধান উত্পাদন ইউনিটের ক্ষমতা দ্বারা নির্ধারিত হয়: কর্মশালা, অংশগ্রহণকারীরা প্রধান প্রযুক্তিগত সরঞ্জামগুলির ক্ষমতা দ্বারা নির্ধারিত হয়: ইউনিট, ইনস্টলেশন, সরঞ্জামের গ্রুপ ইত্যাদি।
উত্পাদন প্রোগ্রাম
1. প্রতি বছর কাজের দিনের সংখ্যা
ডাঃ \u003d Dk-(Dpr + দুই) [দিন], (1)
dr - কাজের দিন
Dk - ক্যালেন্ডার দিন
ডিপিআর - ছুটির দিন
দুই দিন ছুটি
ডাঃ \u003d 365 - (15 + 104) \u003d 246 [দিন]
2. সময়ের শাসন তহবিল
Trezh \u003d (Dk - দুই - Dpr - Dotp) x Tcm - Dpred [ঘন্টা] (2)
ট্রেজ - সময়ের শাসন তহবিল
Dotp - ছুটির দিন
Tcm - স্থানান্তর সময়কাল
প্রাক-ছুটির দিন
ট্রেজার \u003d (365 - 104 - 15 - 24) x 8 - 12 \u003d 1764 [ঘন্টা] (3)
3. দক্ষ সময় তহবিল
Tef \u003d Trezh x KRO [ঘন্টা] (4)
KRO - পরিকল্পিত ডাউনটাইমের পরিমাণকে অপারেটিং সরঞ্জামের গুণাগুণ বিবেচনা করে
Tef সময়ের একটি কার্যকর তহবিল
KRO \u003d 1 - a / 100 (5)
a - পরিকল্পিত ডাউনটাইমের মোট শতাংশ
KRO = 1 - 10/100 = 0.9
Tef \u003d 1764 x 0.9 \u003d 1588 [ঘন্টা]
4. ভৌত পরিপ্রেক্ষিতে আউটপুটের আয়তন
B = M x Tef x KRO x Npm [টন] (6)
এম - গাড়ির সংখ্যা
NPM - মেশিন কর্মক্ষমতা মান
B \u003d 5 x 1588 x 0.9 x 50 \u003d 357300 [টন]
টেবিল ২
উৎপাদন ক্ষমতা
|
মেশিনের ধরন |
মেশিনের সংখ্যা, পিসি |
মেশিন সময় দরকারী তহবিল |
মোট দরকারী সময় তহবিল, হাজার মেশিন ঘন্টা |
হাজার টুকরা মধ্যে পণ্য উৎপাদনের জন্য উত্পাদন ক্ষমতা |
|
4. মিশ্রণ ফিল্টার |
||||
|
5. কেন্দ্রাতিগ পাম্প |
||||
|
মোট: |
3.3। কাঁচামাল ও উপকরণের চাহিদার হিসাব
সমস্ত উপকরণ মৌলিক (ফোরম্যান, ল্যাবরেটরি সহকারী, অ্যাপারটিক, অভ্যর্থনাকারী) এবং অক্জিলিয়ারী (বয়লার অপারেটর, রেফ্রিজারেশন ইঞ্জিনিয়ার, লকস্মিথ ইত্যাদি) বিভক্ত।
মৌলিক উপাদান সম্পদের প্রয়োজন উৎপাদন প্রোগ্রামের ভিত্তিতে গণনা করা হয়, আউটপুট এবং বস্তুগত ভারসাম্যের ইউনিট প্রতি নির্দিষ্ট উপাদান সম্পদের খরচ হার। উৎপাদন কর্মসূচি বাস্তবায়নের জন্য কাঁচামাল এবং উপকরণের প্রয়োজনীয়তা ভারসাম্য পদ্ধতি দ্বারা নির্ধারিত হয়। ভারসাম্য পদ্ধতি আপনাকে ট্রানজিশনের মাধ্যমে বর্জ্যের আউটপুট নিয়ন্ত্রণ করতে, কর্মক্ষেত্রে কাঁচামালের যৌক্তিক ব্যবহারের জন্য কাজগুলি আনতে, ভৌত এবং ব্যয়ের শর্তে কাঁচামাল এবং উপকরণগুলির জন্য খরচের পরিমাণ নির্ধারণ করতে দেয়।
মূল্যের ভারসাম্য উত্পাদন খরচে কাঁচামালের মূল্য নির্ধারণ করা সম্ভব করে এবং উত্পাদন অনুমান তৈরিতে কাঁচামালের ব্যয় নির্ধারণের ভিত্তি হিসাবে কাজ করে।
টেবিল 3
কাঁচামালের ভারসাম্য
|
গৃহীত |
গৃহীত |
||||||||
|
উপকরণ |
পরিমাণ |
1 ইউনিটের জন্য |
মোট খরচ, ঘষা. |
সমাপ্ত পণ্য |
পরিমাণ |
1 ইউনিটের জন্য |
মোট খরচ, ঘষা. |
||
|
3) হুই পানীয় |
|||||||||
|
4) টক ক্রিম |
|||||||||
|
6) স্কিমড দুধ |
|||||||||
|
অপরিবর্তনীয় |
|||||||||
|
মোট |
মোট |
||||||||
কাঁচামালের ভারসাম্য গণনার জন্য পদ্ধতি
1. সমাপ্ত পণ্যের শতাংশের সংখ্যা
c = 100% - y [%] (7)
y - শতকরা বর্জ্যের সমষ্টি
c = 100% - 15% = 85%
2. আমরা 357300 টন দই উৎপাদনের জন্য মিশ্রণের পরিমাণ নির্ধারণ করি
Kc \u003d B x 100% / ইন [টন] (8)
Ks \u003d 357300 x 100% / 85% \u003d 420353 [টন]
3. শতাংশের উপর ভিত্তি করে মিশ্রণের প্রতিটি উপাদানের পরম মান নির্ধারণ করুন।
Abs zn = Ks x % / 100% [টন] (9)
420353 x 15% / 100% = 63053 [টন]
4. সমস্ত উপকরণের মোট খরচ খুঁজুন।
টোট। st = Abs. zn X C [ঘষা।] (10)
63053 x 7 = 441371 [রুবেল]
5. সমস্ত মিশ্রণের খরচের যোগফল নির্ণয় কর
441371 + 210175 + 235400 + 420355 + 453978 + 252212 + 63053 = 2644021 [রুবেল]
6. বর্জ্য খরচ পরিমাণ খুঁজুন
29424 + 72512 = 101936 [রুবেল]
7. মিশ্রণের নিট মান নির্ণয় কর
2644021 - 101936 = 2542085 [রুবেল]
8. দইয়ের দাম নির্ধারণ করুন
2542085 / 357300 = 7 [রুবেল]
3.4। সাংগঠনিক পরিকল্পনা
এই বিভাগের প্রধান কাজগুলি হল: প্রধান এবং সহায়ক কর্মীদের সংখ্যার পরিকল্পনা করা, ব্যবস্থাপক, বিশেষজ্ঞ এবং প্রযুক্তিগত পারফর্মারদের জন্য স্টাফিং টেবিল তৈরি করা, বার্ষিক বেতন তহবিলের পরিকল্পনা করা।
3.4.1। প্রধান কর্মীদের সংখ্যা গণনা
টেবিল 4
মৌলিক কর্মীদের পিসওয়ার্ক তহবিল
|
প্রধান শ্রমিকদের পেশা |
বেতন, মানুষ |
ট্যারিফ হার |
পরিষেবার হার |
কর্মক্ষমতা হার |
টুকরা হার, ঘষা |
বার্ষিক আউটপুট |
|
|
বিজ্ঞানাগার সহকারী |
|||||||
|
অ্যাপারচিক |
|||||||
|
অভ্যর্থনাকারী |
|||||||
|
মোট |
|
সহজ piecework বেতন, ঘষা. |
জেলা সহগ |
বার্ষিক বেতন তহবিল, ঘষা. |
বেতন জারি করতে হবে |
||||
|
আয়কর |
বেতন হাতে |
||||||
মূল শ্রমিকদের মজুরি গণনার পদ্ধতি
1. প্রধান উত্পাদনের শ্রমিকদের দোকানে উপস্থিতি, প্রতিটি পেশা সূত্র দ্বারা নির্ধারিত হয়:
চ্যাভ \u003d M / No x Kcm [ব্যক্তি] (11)
কিন্তু - সেবার আদর্শ
মাস্টার্স চিয়াভ = 5 / 1 x 1 = 5 [ব্যক্তি]
2. বেতনের সংখ্যা সূত্র দ্বারা নির্ধারিত হয়:
চস্পিস। \u003d Chyav x 100 / 100 - সোম সিকিউরিটি গার্ড (12)
সোম - সঙ্গত কারণে অনুপস্থিতির শতাংশ (সরকারি দায়িত্ব পালন, একাডেমিক উত্তর, দান, অসুস্থতা) Gefest JSC-এর অভিজ্ঞতা অনুযায়ী নেওয়া হয় এবং 8%। প্রধান পেশা একজন ফোরম্যান।
চস্পিস। মাস্টার = 5 x 100 / 100 - 8% = 5 [ব্যক্তি]
3. উৎপাদনের হার নির্ণয় কর
Nvp = Npm x No [pcs] (13)
Nvyr - উৎপাদন হার
মাস্টার্স Nvyr = 50 x 3 = 150 [pcs]
4. আমরা উৎপাদনের ইউনিট প্রতি পিস রেট নির্ধারণ করি
Rsd \u003d সেন্ট ট্যারিফ / Nvyr [ঘষা।] (14)
সেন্ট ট্যারিফ - ট্যারিফ হার
Rsd - পিস রেট
Rsd মাস্টার = 13.5 / 150 = 0.09 [ঘষা।]
5. একটি সাধারণ পিসওয়ার্ক মজুরি সূত্র দ্বারা নির্ধারিত হয়:
Z / pl সাধারণ sd \u003d Rsd x B [ঘষা।] (15)
B - বার্ষিক আউটপুট
Zpl সাধারণ এসডি মাস্টার \u003d 0.09 x 357300 \u003d 32157 [ঘষা।]
6. প্রিমিয়ামের পরিমাণ JSC "Gefest" এর অভিজ্ঞতার উপর ভিত্তি করে এবং সূত্র অনুসারে 30% গণনা করা হয়:
Pr \u003d S / pl সাধারণ sd x% Pr / 100% [ঘষা।] (16)
পিআর মাস্টার \u003d 32157 x 30% / 100% \u003d 9647 [ঘষা।]
7. আঞ্চলিক সহগ নির্ধারণ করুন
RC \u003d Z / pl সাধারণ sd + Pr x 15% / 100% [ঘষা।] (17)
মাস্টার্স RC = 32157 + 9647 x 15% / 100% = 6271 [রুবেল]
8. বার্ষিক বেতন নির্ধারণ করুন:
Gf zpl \u003d (Z / pl সাধারণ sd + Pr + RK) x Chspis [ঘষা।] (18)
মাস্টারের Gf বেতন = (32157 + 9647 + 6271) x 5 = 240375 [ঘষা।]
9. আয়কর নির্ধারণ করুন:
হোল্ড-ই \u003d (S / pl সাধারণ sd + RK) x 13% / 100% [ঘষা।] (19)
মাস্টার্স হোল্ড \u003d (32157 + 6271) x 13% / 100% \u003d 4996 [ঘষা।]
10. হাতে থাকা বেতন সূত্র দ্বারা নির্ধারিত হয়:
হাতের উপর W/pl \u003d (Z/pl simple sd + RK) - ধরে রাখুন [ঘষা।] (20)
মাস্টারের হাতের জন্য বেতন = (32157 + 6271) - 4996 = 33432 [ঘষা।]
3.4.2। সহায়ক কর্মীদের বেতনের হিসাব।
টেবিল 5
সহায়ক শ্রমিক মজুরি তহবিল
|
কর্মী পেশাকে সমর্থন করুন |
তালিকা নম্বর, pers. |
ট্যারিফ হার |
সময়ের বার্ষিক তহবিল |
সহজ ট্যারিফ বেতন, ঘষা. |
||
|
অপারেটর |
||||||
|
ড্রাইভার |
||||||
|
একজন বৈদ্দুতিক কর্মী |
||||||
|
মোট |
||||||
|
জেলা সহগ |
বার্ষিক মজুরি তহবিল, ঘষা. |
আয়কর, ঘষা. |
বেতন, ঘষা। |
|
1. সহায়ক কর্মীদের সংখ্যা নির্ধারণ করুন
Chyav \u003d V / N x Trezh [ব্যক্তি] (21)
অপারেটরের নম্বর = 357300 / 200 x 1764 = 1 [ব্যক্তি]
2. বেতন:
Chsp = Chyav x 100 / 100 - সোম [ব্যক্তি] (22)
3. সহজ ট্যারিফ বেতন সূত্র দ্বারা নির্ধারিত হয়:
Zpl ট্যারিফ \u003d সেন্ট ট্যারিফ x Gf vr [ঘষা।] (23)
Zpl অপারেটর ট্যারিফ \u003d 10 x 1764 \u003d 17640 [ঘষা।]
4. প্রিমিয়াম নির্ধারণ করুন
Pr \u003d W/pl ট্যারিফ x 25% / 100% [ঘষা।] (24)
পিআর অপারেটর = 17640 x 25% / 100 = 4410 [ঘষা।]
5. আঞ্চলিক সহগ সূত্র দ্বারা নির্ধারিত হয়:
RC \u003d (Z / pl + Pr) x 15% / 100% [ঘষা।] (25)
অপারেটরের পিআর = (17640 + 4410) x 15% / 100% = 3308 [রুবেল]
6. 2003 সালের জন্য বার্ষিক মজুরি তহবিল সূত্র দ্বারা নির্ধারিত হয়:
Gf 2003 \u003d (Z / pl + Pr + Rk) x Chsp [ঘষা।] (26)
Gf 2003 অপারেটর = (17640 + 4410 + 33080 x 1 = 25358 [ঘষা।]
7. আয়কর সূত্র দ্বারা নির্ধারিত হয়:
হোল্ড-ই = Gf 2003 x 13% / 100% [RUB] (27)
অপারেটর ধরে রাখা = 25358 x 13% / 100% [RUB]
8. হাতে বেতন
হাতে Cpl = (Cpl ট্যারিফ + RC) - আটকে রাখা [ঘষা।] (২৮)
অপারেটরের হাতের জন্য বেতন = (17640 + 3308) - 3297 = 17651 [ঘষা।]
3.4.3। কর্মচারী এবং পরিচালকদের জন্য মজুরি তহবিল।
ম্যানেজার এবং কর্মচারীদের জন্য বার্ষিক মজুরি তহবিল গণনার জন্য প্রাথমিক তথ্য Gefest JSC এর "স্টাফিং" এর ভিত্তিতে গৃহীত হয়েছিল।
টেবিল 6
রাজ্য এবং নির্বাহী এবং বিশেষজ্ঞদের তহবিল
|
ট্যারিফ বেতন, ঘষা. |
জেলা সহগ |
বার্ষিক বেতন 2003 |
আয়কর, ঘষা. |
বেতন, ঘষা। |
|
1. ট্যারিফ বেতন সূত্র দ্বারা নির্ধারিত হয়:
W/pl = St ট্যারিফ x Gf vr [rub.] (29)
পরিচালকের বেতন = 30 x 1764 = 52920 [ঘষা।]
2. আঞ্চলিক সহগ সূত্র দ্বারা নির্ধারিত হয়:
RC = Spl x 15% / 100% [ঘষা।] (30)
পরিচালকের RC = 52920 x 15% / 100% = 7938 [রুবেল]
3. বার্ষিক মজুরি তহবিল 2003
GF 2003 \u003d (S / pl + RC) x Hsp [ঘষা।] (31)
GF 2003 পরিচালক = (52920 + 7938) x 1 = 60858 [রুবেল]
4. আয়কর সূত্র দ্বারা নির্ধারিত হয়:
হোল্ড-ই = Gf 2003 x 13% / 100% [RUB] (32)
পরিচালকের ধারণ = 60858 x 13% / 100% = 7911 [ঘষা।]
5. হাতে বেতন
হাতের জন্য বেতন = (Spl ট্যারিফ + RC) - আটকানো [ঘষা।] (33)
পরিচালকের হাতের জন্য বেতন = (52920 + 7938) - 7911 = 52947 [রুবেল]
সারণি 7
কর্মচারীদের জন্য রাজ্য এবং মজুরি তহবিলের সংক্ষিপ্ত সারণী
|
শ্রমিকের পরিমাণ |
বার্ষিক বেতন |
জনপ্রতি গড় বেতন |
||||
|
1. মৌলিক কর্মী |
||||||
|
2. কর্মীদের সমর্থন |
||||||
|
3. ম্যানেজার এবং বিশেষজ্ঞ |
||||||
|
মোট |
||||||
1. 17 - 100% x = 10 x 100 / 17 = 59%
2. 734375 - 100% x = 412334 x 100 / 734375 = 56%
3. বছরের গড় বেতন নির্ধারণ করুন
Wed spl \u003d Gf 2003 / লোকের সংখ্যা [রুবেল] (34)
প্রতি বছর গড় বেতন
প্রধান কর্মী \u003d 412334 / 10 \u003d 41233 [ঘষা।]
4. গড় মাসিক বেতন নির্ধারণ করুন
প্রতি মাসে গড় বেতন = প্রতি বছর বেতন / 12 [রুবেল] (35)
প্রতি মাসে গড় বেতন
মৌলিক কর্মী = 41233 / 12 = 3436 [রুবেল]
3.5। পণ্য পরিকল্পিত খরচ
উৎপাদন খরচ হল নগদে প্রকাশ করা পণ্যের উৎপাদন ও বিক্রয়ের বর্তমান খরচ। খরচ মূল্য এন্টারপ্রাইজের কাজের একটি গুণগত সূচক। খরচের গণনা ইনপুট খরচে করা হয়, যা ভাণ্ডার এবং নামকরণের মাধ্যমে প্রতিটি ধরনের পণ্যের খরচ সংক্ষিপ্ত করে। প্রজাতির খরচ গণনা করতে, নিম্নলিখিত প্রাথমিক তথ্য প্রয়োজন:
কাঁচামাল এবং মৌলিক উপকরণের জন্য খরচের পরিমাণ;
মৌলিক এবং অতিরিক্ত মজুরির জন্য খরচ;
সামাজিক নিরাপত্তা অবদানসমূহ;
প্রযুক্তিগত উদ্দেশ্যে খরচ;
দোকান খরচ;
সাধারণ উৎপাদন খরচ;
ব্যবসায়িক খরচ.
3.5.1। কাঁচামাল এবং সরবরাহের জন্য খরচ
কাঁচামাল এবং উপকরণের খরচ সারণি 3 "কাঁচামালের ভারসাম্য" এ সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে এবং কাঁচামালের নিট খরচ বিয়োগ বর্জ্য খরচের সমান।
কাঁচামালের খরচ = 2542085 - (29424 + 72512) = 2440149 [রুবেল]
3.5.2। মূল বেতনের হিসাব
উৎপাদন শ্রমিকদের মৌলিক মজুরি সারণি 4 "প্রধান শ্রমিকদের টুকরো তহবিল" এবং টেবিল 5 "সহায়ক শ্রমিকদের বেতনের ট্যারিফ তহবিল" এ সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে।
বেসিক বেতন = মৌলিক কর্মীদের বেতন - মাধ্যমিক কর্মীদের বেতন [rub.] (36)
বেসিক বেতন = 412334 - 88752 = 323582 [ঘষা।]
3.5.3 উৎপাদন শ্রমিকদের জন্য অতিরিক্ত মজুরি
জেএসসির অভিজ্ঞতা অনুযায়ী "গেফেস্ট" মূল বেতনের ১১%।
অতিরিক্ত বেতন = মৌলিক বেতন x 11% / 100% [ঘষা।] (37)
অতিরিক্ত বেতন = 323582 x 11% / 100% = 35594 [ঘষা।]
3.5.4। অফ-বাজেট তহবিলে অবদান।
অফ-বাজেট তহবিলে কর্তনের পরিমাণ মৌলিক এবং অতিরিক্ত মজুরির যোগফলের 35.6%।
কর্তন \u003d (মূল বেতন + মাধ্যমিক বেতন) x 35.6% / 100% [ঘষা।] (38)
কর্তন = (323582 + 35594) x 35.6% / 100% = 127867 [রুবেল]
3.5.5। অক্জিলিয়ারী উপকরণ খরচ গণনা
টেবিল 8
অক্জিলিয়ারী উপাদান খরচ
অতিরিক্ত উপাদানের জন্য Z \u003d বার্ষিক আয়তন x Nexp / 1000 [ঘষা।] (39)
অতিরিক্ত উপাদানের জন্য Z \u003d 357300 x 65% / 1000 \u003d 232245 [ঘষা।]
3.5.6। একক মেরামত খরচ
দই প্রাপ্তির প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়ার ভিত্তিতে সরঞ্জামের তালিকা গৃহীত হয়। মেরামতের ফ্রিকোয়েন্সি এক টুকরো সরঞ্জামের খরচের 11%।
টেবিল 9
একক মেরামত খরচ গণনা
|
সরঞ্জাম সনাক্তকরণ |
সরঞ্জাম টুকরা সংখ্যা |
মেরামত ফ্রিকোয়েন্সি |
সরঞ্জাম বই মূল্য |
একটি মেরামতের খরচ |
একক মেরামত খরচ |
|
1. মিশ্রণ স্নান |
|||||
|
2. দই পরিপক্কতার জন্য ভিডিপি স্নান |
|||||
|
3. স্নান পরিষেবা এলাকা |
|||||
|
4. মিশ্রণ ফিল্টার |
|||||
|
5. কেন্দ্রাতিগ পাম্প |
|||||
|
মোট: |
1. একটি মেরামতের খরচ \u003d বলের খরচ x 11% / 100% [ঘষা।] (40)
একটি মেরামতের খরচ = 5400 x 11% / 100% = 594 [রুবেল]
2. মেরামতের জন্য W = পরিমাণ x খরচ 1 মেরামত x ফ্রিকোয়েন্সি [ঘষা।] (41)
মেরামতের জন্য W = 1 x 2 x 594 = 1188 [ঘষা।]
3.5.7। মোটর শক্তি খরচ
জেএসসি "গেফেস্ট" এর অভিজ্ঞতা অনুসারে বিদ্যুত ব্যবহারের নিয়মগুলি 25%।
টেবিল 10
মোটর শক্তি খরচ গণনা
মোট শক্তি খরচ \u003d আউটপুট x Nac / 100% [ঘষা।] (42)
মোট শক্তি খরচ \u003d 357300 x 25% / 100% \u003d 89325 [ঘষা।]
Z থেকে মুভ-ম শক্তি। \u003d C 1 kWh x মোট শক্তি খরচ। [রুবেল] (43)
Z থেকে মুভ-ম শক্তি। \u003d 89325 x 0.8 \u003d 71460 [রুবেল]
3.5.8। অবচয় চার্জের গণনা।
এন্টারপ্রাইজে স্থায়ী সম্পদের ব্যালেন্স শীট মূল্যের প্রতিদান আইটেমের অধীনে "সরঞ্জামের রক্ষণাবেক্ষণ এবং পরিচালনার জন্য ব্যয়" এর অধীনে ব্যয় অনুমানে অবচয় কাটার পরিমাণ অন্তর্ভুক্ত করে সঞ্চালিত হয়।
অবচয় কাটানোর হার 01.01.02 নং রাশিয়ান ফেডারেশন সরকারের ডিক্রির ভিত্তিতে নির্ধারিত হয়৷ "স্থির সম্পদের শ্রেণীবিভাগের উপর" অবমূল্যায়ন গোষ্ঠীতে অন্তর্ভুক্ত।
টেবিল 11
|
সরঞ্জাম সনাক্তকরণ |
সরঞ্জাম টুকরা সংখ্যা |
একটি গাড়ির বই মূল্য |
সমস্ত মেশিনের বইয়ের মূল্য |
অবচয় হার, % |
অবচয়ের পরিমাণ |
|
1. মিশ্রণ স্নান |
|||||
|
2. দই পরিপক্কতার জন্য ভিডিপি স্নান |
|||||
|
3. স্নান পরিষেবা এলাকা |
|||||
|
4. মিশ্রণ ফিল্টার |
|||||
|
5. কেন্দ্রাতিগ পাম্প |
|||||
|
মোট: |
সমস্ত গাড়ির ব্যালেন্স খরচ \u003d সি প্রতি 1 কার x নম্বর [ঘষা।] (44)
A \u003d ব্যালেন্স খরচ x Na / 100% [ঘষা।] (45)
A \u003d 5400 x 5 / 100% \u003d 270 [ঘষা।]
খরচ আইটেম "সরঞ্জাম রক্ষণাবেক্ষণ এবং পরিচালনার জন্য খরচ" জটিল এবং নিম্নলিখিত খরচ অন্তর্ভুক্ত:
1. সহায়ক উপকরণের জন্য খরচ Т-8 232245
2. T-9 7346 এর একক মেরামতের জন্য খরচ
3. মোটর শক্তির জন্য খরচ Т-10 71460
4. সরঞ্জামের অবমূল্যায়নের জন্য খরচ Т-11 2933
মোট 313984
3.5.9। দোকান খরচ
JSC "Gefest" এর অভিজ্ঞতা অনুসারে, কর্মশালার খরচ কাঁচামাল এবং সরবরাহের খরচের 35%।
ওয়ার্কশপের খরচ = W কাঁচামাল x 35% / 100% [ঘষা।] (46)
কর্মশালার খরচ = 2440149 x 35% / 100% = 854052 [রুবেল]
3.5.10 সাধারণ উৎপাদন খরচ
সাধারণ উত্পাদন
খরচ \u003d দোকান খরচ x 45% / 100% [ঘষা।] (47)
সাধারণ উত্পাদন
খরচ \u003d 854052 x 45% / 100% \u003d 384323 [ঘষা।]
3.5.11। বিক্রয় ব্যয়
টেবিল 12
স্ট্যান্ডার্ড খরচ অনুমান
টেবিল 11
অবচয় গণনার মান গণনা
|
ব্যয় |
খরচ পরম পরিমাণ, ঘষা. |
উৎপাদন 1 ইউনিট জন্য খরচ, ঘষা. |
|
1. কাঁচামাল এবং মৌলিক উপকরণ |
||
|
2. উৎপাদন কর্মীদের মৌলিক বেতন |
||
|
3. উৎপাদন কর্মীদের অতিরিক্ত বেতন |
||
|
4. সামাজিক নিরাপত্তা অবদান |
||
|
5. সরঞ্জাম রক্ষণাবেক্ষণ এবং অপারেশন জন্য খরচ |
||
|
6. দোকান খরচ |
||
|
7. কারখানার সাধারণ খরচ |
||
|
উৎপাদন খরচ |
||
|
8. বিক্রয় খরচ |
||
|
সম্পূর্ণ খরচ |
বিক্রয় খরচ উৎপাদন খরচের 0.3% এর জন্য দায়ী।
উৎপাদন খরচ সমস্ত খরচ আইটেম যোগফল দ্বারা নির্ধারিত হয়.
ব্যবসায়িক
খরচ \u003d উত্পাদন s/s x 0.3% / 100% [ঘষা।] (48)
বিক্রির খরচ \u003d 4172913 x 0.3% / 100% \u003d 12519 [ঘষা।]
সম্পূর্ণ s/s \u003d উত্পাদিত s/s + বিক্রয় খরচ [ঘষা।] (49)
সম্পূর্ণ s/s \u003d 4172913 + 12519 \u003d 4185432 [ঘষা।]
1 পণ্যের জন্য Z = প্রতিটি নিবন্ধ / ইস্যুর বছরের জন্য Z [ঘষা।] (50)
কাঁচামাল এবং উপকরণের 1টি পণ্যের জন্য W = 2440149 / 357300 = 6.8 [রুবেল]
উত্পাদন s/s \u003d 4172913 / 357300 \u003d 11.68 [রুবেল]
3.6। মুনাফা ও লাভের হিসাব
3.6.1। বিক্রিত পণ্যের খরচের হিসাব
বিক্রিত পণ্যের পরিমাণ আর্থিক সম্পদের জাতীয় অর্থনৈতিক টার্নওভারে এন্টারপ্রাইজের অংশগ্রহণকে চিহ্নিত করে এবং এটি একটি তহবিল গঠনের সূচক অর্থনৈতিক কার্যকলাপকোন প্রতিষ্ঠান। বিক্রয় রাজস্ব গণনা করতে সমাপ্ত পণ্যবেসলাইন প্রয়োজন:
2003 সালের মূল্য সূচক বিবেচনা করে জিফেস্ট জেএসসির অভিজ্ঞতা অনুসারে পণ্যের প্রতি ইউনিট বিক্রির মূল্য নেওয়া হয়
প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া পরিকল্পনা অনুসারে, পণ্যগুলি প্রথম গ্রেডে তৈরি করা হয়, তাই গ্রেড ফ্যাক্টর হল 1।
সারণি 13
দই বিক্রি থেকে আয়ের হিসাব
3.6.2। মুনাফা ও লাভের হিসাব
মুনাফা হল এন্টারপ্রাইজের নিট আয় এবং রাষ্ট্রীয় বাজেটের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস। লাভ বিক্রয় রাজস্ব এবং সম্পূর্ণ খরচের মধ্যে পার্থক্য প্রতিফলিত করে।
Pr \u003d RP - পূর্ণ s/s [ঘষা।] (51)
Pr \u003d 4644900 - 4185432 \u003d 459468 [ঘষা।]
লাভজনকতা হল আপেক্ষিক লাভের একটি সূচক যা%-এ প্রকাশ করা হয়, প্রতিটি ধরনের পণ্যের লাভজনকতা বা অলাভজনকতাকে চিহ্নিত করে। সূত্র দ্বারা নির্ধারিত:
P \u003d Pr / full s / s x 100% [%] (52)
P - পণ্যের একটি ইউনিটের লাভজনকতা
P \u003d 459468 / 4185432 x 100% \u003d 0.11 [%] (53)
3.7। উৎপাদন খরচ অনুমান অনুযায়ী খরচ পরিকল্পনা
এন্টারপ্রাইজের আর্থিক স্থিতিশীলতা নির্ধারণ করতে এবং পণ্যের উত্পাদন এবং বিক্রয়ের পরিমাণের উপর লাভের নির্ভরতা গঠনের জন্য, আমরা ব্রেক-ইভেন পয়েন্ট গণনা করি।
ব্রেক-ইভেন পয়েন্ট হল উৎপাদন বা বিক্রয়ের স্তর যেখানে বিক্রয় থেকে আর্থিক আয় খরচগুলিকে কভার করে, বিক্রয়ের একটি সর্বনিম্ন স্তর প্রদান করে যেখানে কোন ক্ষতি নেই, কিন্তু লাভ নেই।
ব্রেক-ইভেন পয়েন্ট নিম্নলিখিত সূচক দ্বারা নির্ধারণ করা যেতে পারে:
নির্দিষ্ট খরচ
অনির্দিষ্ট খরচ
প্রতি 1টি পণ্যের পরিবর্তনশীল খরচ
ওজনযুক্ত গড় বিক্রয় মূল্য
স্থির খরচ গণনা করতে নিম্নলিখিত অ-পুনরাবৃত্ত খরচ ব্যবহার করা হয়:
সমাপ্ত পণ্য পরিবহনের জন্য একটি দুধের ট্যাঙ্কারের খরচ এবং মূল্য 2003-এর গড় খরচে নেওয়া হয় এবং পরিমাণ 200,000 রুবেল।
জন্য একটি লাইসেন্স প্রাপ্তি উত্পাদন কার্যক্রম- 650 রুবেল।
একটি দুধের ট্যাঙ্কার রক্ষণাবেক্ষণের জন্য অপারেটিং খরচ
জ্বালানি খরচ প্রতি 100 কিলোমিটারে 10 লিটার
A-92 পেট্রলের 1 লিটারের দাম, অর্থাৎ 1 কিলোমিটারের জন্য 10.3 রুবেল।
রক্ষণাবেক্ষণ 16 রুবেল প্রতি 1 কিমি - 369984 রুবেল।
টায়ার এবং অন্যান্য অংশের দাম - 10 রুবেল। প্রতি 1 কিলোমিটার দৌড়ে - 231240 রুবেল।
গণনা
এন্টারপ্রাইজ থেকে বিক্রয় বাজারের মাইলেজ গড়ে নেওয়া হয় - 23124 কিমি।
12 x 120 = 1440 রুবেল / প্রতি বছর
প্রশাসনিক খরচ স্টেশনারি ও বীমা - উৎপাদন খরচের 1%
প্রশাসনিক খরচ = উৎপাদন s/s x 1% / 100% [%] (54)
অ্যাডমিন খরচ = 4172913 x 1% / 100% = 41729 [%]
একটি গাড়ির অবচয়, যদি পরিষেবা জীবন 9 বছর হয়, তাহলে অবচয় হার সমান:
অন = 1 / 9 x 100% [%] (55)
\u003d 1 / 9 x 100% \u003d 11.1 [%] এ
একই সময়ে: অবচয় কাটার পরিমাণ
মান amor-x otch-th \u003d সরঞ্জাম খরচ / x 100% [%] (56)
মান amor-x otch-th \u003d 245000 / 11.1 x 100% \u003d 22072 [%]
একটি কম্পিউটার ক্রয়, এর খরচ 45,000 রুবেল।
মোট স্থির খরচ:
200000 + 650 + 369984 + 231240 + 1440 + 41729 + 22072 + 45000 =
912115 [ঘষা]
পরিবর্তনশীল খরচ হল মোট খরচ এবং নির্দিষ্ট খরচের মধ্যে পার্থক্য:
পরিবর্তনশীল খরচ \u003d 4185432 - 912115 \u003d 3273317 [ঘষা।]
উৎপাদনের ইউনিট প্রতি পরিবর্তনশীল খরচ দইয়ের বার্ষিক উৎপাদনের পরিবর্তনশীল খরচের সমষ্টির অনুপাতের সমান।
1টি পণ্যের জন্য প্রতি-ম খরচ \u003d 1223317 / 357300 \u003d 3.4 [ঘষা।]
3.8। ঝুঁকি এবং গ্যারান্টি
বিনিয়োগ ঝুঁকির মূল্যায়ন এবং বিশ্লেষণের কাজের ক্রম:
বিনিয়োগ বস্তু, উত্স এবং তাদের সংঘটনের মুহুর্তের জন্য সবচেয়ে সম্ভাব্য ধরনের ঝুঁকি সনাক্তকরণ;
বিনিয়োগকারী এবং অন্যান্য প্রকল্প অংশগ্রহণকারীদের জন্য সম্ভাব্য ক্ষতির মূল্যায়ন;
ঝুঁকি কমাতে এবং সম্ভাব্য ক্ষতি কমাতে সাংগঠনিক ও অর্থনৈতিক ব্যবস্থার উন্নয়ন।
সারণীতে সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য ধরনের অনিশ্চয়তা এবং ঝুঁকির তালিকা রয়েছে, সেইসাথে সম্ভাব্য ক্ষতি কমানোর ব্যবস্থা রয়েছে।
টেবিল 14
ঝুঁকি
|
অনিশ্চয়তা এবং ঝুঁকির ধরন |
ঝুঁকি প্রশমন ব্যবস্থা |
|
1. বাহ্যিক অর্থনৈতিক ঝুঁকি (বাণিজ্য ও সরবরাহের উপর বিধিনিষেধ প্রবর্তনের সম্ভাবনা, সীমানা বন্ধ করা, শুল্ক নীতি পরিবর্তন করা)। |
বিকল্প বিক্রয় চ্যানেল নির্বাচন। অনন্য বৈশিষ্ট্য সহ পণ্য উৎপাদনের দামে "নিরাপত্তার মার্জিন" তৈরি করা। |
|
2. আর্থিক অবস্থান এবং সম্পর্কে তথ্যের অসম্পূর্ণতা বা ভুলতা ব্যবসায়িক খ্যাতিউদ্যোগ - অংশগ্রহণকারীরা বিনিয়োগ প্রকল্প(অ-প্রদানের সম্ভাবনা, দেউলিয়া হওয়া, বাধ্যবাধকতার ব্যর্থতা)। |
উদ্যোগের ক্রিয়াকলাপের বৈচিত্র্য - প্রকল্পের অংশগ্রহণকারীরা। বিভিন্ন ঝুঁকির বিরুদ্ধে প্রকল্প অংশগ্রহণকারীদের বীমা। প্রকল্প অংশগ্রহণকারীদের সাবধানে নির্বাচন. স্বাধীন ব্যক্তি, সংস্থার অংশগ্রহণকারীদের দ্বারা সুপারিশ প্রাপ্তি। বেশ কয়েক বছর ধরে নিরীক্ষিত আর্থিক বিবরণীর পরীক্ষা। বাধ্যবাধকতা লঙ্ঘনের জন্য জরিমানা সহ নির্ভরযোগ্য প্রতিপক্ষের সাথে চুক্তি। |
|
3. প্রযুক্তিগত এবং অর্থনৈতিক সূচক, পরামিতিগুলির গতিশীলতা সম্পর্কে তথ্যের অসম্পূর্ণতা বা ভুলতা নতুন প্রযুক্তিএবং প্রযুক্তি। |
মৌলিকভাবে নতুন প্রকল্পে অর্থায়ন করতে অস্বীকৃতি। নতুন প্রযুক্তি বা সরঞ্জামের ব্যবহার এড়ানো বা কম করা। স্পষ্ট শর্ত এবং জরিমানা সহ চুক্তি বাস্তবায়নে উচ্চ যোগ্যতা এবং অভিজ্ঞতা সহ একজন ডিজাইনার এবং ঠিকাদারের জড়িত থাকা। |
|
4. বাজারের অবস্থা, দাম, বিনিময় হারের ওঠানামা। বাজারের ভুল পছন্দ। |
আধুনিক ও পরিবেশবান্ধব প্রকল্প সমাপ্ত করা। বাস্তুশাস্ত্রের উপর "নিরাপত্তার মার্জিন", প্রাসঙ্গিক পরিষেবা এবং পরিবেশগত বিষয়ে কর্তৃপক্ষের সাথে প্রাথমিক পরামর্শ। পরিবেশ বান্ধব পণ্য প্রকাশের সাথে অ-বর্জ্য প্রযুক্তি সহ প্রকল্পগুলির জন্য অগ্রাধিকার। প্রমাণিত প্রযুক্তি, প্রশিক্ষিত কর্মী এবং উত্পাদনে উচ্চ শৃঙ্খলা |
3.9। অর্থনৈতিক পরিকল্পনা
আর্থিক পরিকল্পনা- এটি আর্থিক সংস্থান গঠন এবং ব্যবহারের জন্য ক্রিয়াকলাপের পরিকল্পনা, যা অর্থায়নের উত্সগুলির সাথে সূচকের সম্পর্ক এবং এন্টারপ্রাইজের বিকাশের ভিত্তিতে আয় এবং ব্যয়ের মধ্যে একটি সম্পর্ক সরবরাহ করে।
টার্গেট আর্থিক পরিকল্পনা - ভলিউম এবং কাঠামোর ক্ষেত্রে উপযুক্ত আর্থিক সংস্থান সহ প্রজনন প্রক্রিয়া প্রদান।
একটি এন্টারপ্রাইজের প্রতিটি সাংগঠনিক এবং আইনী ফর্মের জন্য, এন্টারপ্রাইজের নিষ্পত্তিতে অবশিষ্ট মুনাফা বিতরণের জন্য একটি উপযুক্ত প্রক্রিয়া আইনীভাবে প্রতিষ্ঠিত হয়, অভ্যন্তরীণ কাঠামোর বৈশিষ্ট্য এবং মালিকানার সংশ্লিষ্ট ফর্মগুলির এন্টারপ্রাইজের ক্রিয়াকলাপগুলির নিয়ন্ত্রণের উপর ভিত্তি করে।
রাষ্ট্র লাভের বণ্টনের জন্য নিম্নলিখিত মানগুলি প্রতিষ্ঠা করে, যা এন্টারপ্রাইজের সনদে স্থির করা হয়, সংশ্লিষ্ট বিভাগগুলি দ্বারা বিকাশিত এবং এন্টারপ্রাইজের গভর্নিং বডি দ্বারা অনুমোদিত।
সম্পত্তি কর 2%।
আয়কর 24%।
প্রতিষ্ঠিত কর পরিশোধ করার পরে, এন্টারপ্রাইজের নিষ্পত্তিতে অবশিষ্ট লাভ নিম্নলিখিত তহবিলের মধ্যে বিতরণ করা হয়:
খরচ তহবিল - 30%
সঞ্চয় তহবিল - 40%
রিজার্ভ ফান্ড - 30%
বিক্রয় থেকে লাভ হল - 459468 রুবেল।
টেবিল 15
লাভ বন্টন
|
সূচক |
যুক্তি |
|
|
1. বিক্রয় থেকে লাভ |
||
|
2. পৌর পুলিশের বিষয়বস্তুর উপর কর |
459468 x 1% / 100% = 4595 |
|
|
3. সম্পত্তি কর |
সম্পত্তি মূল্যের 2% |
245000 x 2% / 100% = 4900 |
|
4. আয়কর |
459468 x 24% / 100% = 110272 |
|
|
5. এন্টারপ্রাইজের নিষ্পত্তিতে অবশিষ্ট লাভ |
PR - পয়েন্ট নং 2, 3, 4 |
459468 – (4595 + 4900 + 110272) = 339701 |
|
6. লাভ বণ্টন |
30% ছাড় আইটেম #5 |
339701 x 30% / 100% = 101910 |
|
7. ভোগ তহবিল |
আইটেম নং 5 এর 30% |
339701 x 30% / 100% = 101910 |
|
8. আহরণ তহবিল |
40% ছাড় আইটেম #5 |
339701 x 40% / 100% = 135880 |
|
9. রিজার্ভ তহবিল |
30% ছাড় আইটেম #5 |
339701 x 30% / 100% = 101910 |
3.10। প্রক্ষিপ্ত এন্টারপ্রাইজের প্রযুক্তিগত এবং অর্থনৈতিক সূচক
প্রযুক্তিগত এবং অর্থনৈতিক সূচকগুলি এন্টারপ্রাইজের সমগ্র উত্পাদন কার্যকলাপকে প্রতিফলিত করে এবং নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলি দ্বারা প্রকাশ করা হয়:
শ্রম উৎপাদনশীলতা;
বিপণনযোগ্য পণ্যের রুবেল প্রতি খরচ;
সম্পদ ফেরত;
মূলধন বিনিয়োগের পেব্যাক সময়কাল;
1 ঘষা প্রতি লাভ. স্থায়ী সম্পদ
আর্থিক পরিপ্রেক্ষিতে জনপ্রতি গড় বার্ষিক আউটপুট।
3.10.1। শ্রম উৎপাদনশীলতা
শ্রম উৎপাদনশীলতাপ্রতি ঘন্টায় একজন শ্রমিক দ্বারা উত্পাদিত আউটপুটের পরিমাণ। শ্রম উত্পাদনশীলতা সূত্র অনুসারে প্রতি ঘন্টায় প্রাকৃতিক (কিলোগ্রাম) ইউনিটে পরিমাপ করা হয়:
PT \u003d V / h x T [কেজি প্রতি 1 জন। প্রতি ঘন্টা] (56)
h - বেতনের সংখ্যা
T - সময়ের কার্যকরী তহবিল
PT \u003d 357300 / 2 x 1588 \u003d 112 [কেজি প্রতি 1 জন। ঘন্টায়]
3.10.2। বিপণনযোগ্য পণ্য প্রতি 1 রুবেল খরচ
এই সূচকটি প্রতি 1 রুবেল পণ্য তৈরির জন্য কোপেকসে খরচ প্রতিফলিত করে, সূত্র দ্বারা নির্ধারিত হয়:
Z 1 ঘষা। TP \u003d ফ্লোর s/s x 100% / TP [cop.] (57)
Z 1 ঘষা। TP \u003d 4185432 x 100% / 4644900 \u003d 90 [kop.]
3.10.3। সম্পদ ফেরত
সম্পদের রিটার্ন দেখায় যে 1 রুবেল স্থায়ী সম্পদের জন্য আর্থিক শর্তে কতটা উৎপাদন করা হয়, তা সূত্র দ্বারা নির্ধারিত হয়:
Fo \u003d TP / এর [ঘষা।] (58)
স্থির সম্পদের ব্যয়ের মধ্যে রয়েছে ভবন নির্মাণের জন্য মূলধন বিনিয়োগ, সেইসাথে অধিগ্রহণ, পরিবহন এবং সরঞ্জাম ইনস্টলেশন, সূত্র দ্বারা নির্ধারিত হয়:
ক্যাপ। বিনিয়োগ-i \u003d C x S [ঘষা।] (59)
2003 সালে এক মি 2 এর দাম গড়ে 1715 রুবেল।
OF = মূলধন বিনিয়োগ + বই মূল্য [ঘষা।] (60)
মূলধন বিনিয়োগ \u003d 1715 x 420 \u003d 7203000 [ঘষা।]
OF = 7203000 + 42380 = 7245380 [রুবেল]
Fo \u003d 4644900 / 7245380 \u003d 0.6 [ঘষা।]
3.10.4। মূলধন বিনিয়োগের পেব্যাক সময়কাল
মূলধন বিনিয়োগের পরিশোধের সময়কাল দই বিক্রি থেকে প্রাপ্ত লাভের পরিমাণের সাথে স্থায়ী সম্পদের গড় খরচের অনুপাত হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়।
T পেব্যাক = FV/PR [বছর] (61)
T পেব্যাক = 7245380 / 459468 = 15.7 [বছর]
3.10.5। স্থায়ী সম্পদের রুবেল প্রতি মুনাফা
স্থায়ী সম্পদের রুবেল প্রতি মুনাফা স্থির সম্পদের ব্যবহারের দক্ষতা দেখায় এবং সূত্র দ্বারা নির্ধারিত হয়:
1 ঘষা জন্য PR. OF = PR / OF [ঘষা।] (62)
1 ঘষা জন্য PR. OF = 459468 / 7275380 = 0.06 [ঘষা।]
3.10.6। কর্মী প্রতি গড় বার্ষিক আউটপুট
আর্থিক শর্তে পণ্যের এই পরিমাণ, প্রতি বছর একজন শ্রমিক দ্বারা সংগ্রহ করা হয়, সূত্র দ্বারা নির্ধারিত হয়:
শুক্র \u003d RP / Hwd। তালিকা [ ঘষা. 1 জনের জন্য] (63)
শুক্র \u003d 4644900 / 5 \u003d 928980 [ঘষা। 1 জনের জন্য]
টেবিল 16
প্রযুক্তিগত এবং অর্থনৈতিক কর্মক্ষমতা সূচক
|
সূচকের নাম |
চিঠির চিহ্ন |
ইউনিট |
সূচকের পরম মান |
|
1. শ্রম উৎপাদনশীলতা |
প্রতি ঘন্টায় প্রতি কেজি |
||
|
2. প্রতি ঘষা খরচ. বিপণনযোগ্য পণ্য |
1 ঘষা জন্য Z. টিপি |
||
|
3. সম্পদ ফেরত |
|||
|
4. মূলধন বিনিয়োগের পেব্যাক সময়কাল |
T পরিশোধ |
||
|
5. প্রতি ঘষা মুনাফা. স্থায়ী সম্পদ |
1 ঘষা জন্য PR. অফ |
||
|
6. কর্মচারী প্রতি গড় বার্ষিক আউটপুট |
ঘষা. / 1 ব্যক্তি |
4. পুনরায় শুরু করুন
বিভাগটির উদ্দেশ্য হল একটি ব্যবসায়িক প্রস্তাবের একটি সংক্ষিপ্ত ওভারভিউ দেওয়া যা সম্ভাব্য অংশীদারদের মনোযোগ আকর্ষণ করতে পারে এবং আরও সহযোগিতায় বিদ্যমান ব্যক্তিদের আগ্রহ দেখাতে পারে। এক্সিকিউটিভ সারাংশ একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনার মধ্যে থাকা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সংক্রমণের প্রতিনিধিত্ব করে। জীবনবৃত্তান্তটি একটি ব্যাঙ্ক, সম্ভাব্য বিনিয়োগকারী বা আগ্রহী পক্ষের কাছে পাঠানো প্রচারমূলক নথি হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
লক্ষ্য:
সময়ের ব্যবধানের উপর নির্ভর করে এন্টারপ্রাইজ ডিজাইনের লক্ষ্যগুলি নির্ধারণ করা প্রয়োজন:
লক্ষ্য, ভবিষ্যতের জন্য যুক্তি, বেশ সাধারণ হতে পারে;
নিকটতম সময়ের জন্য পরিকল্পিত লক্ষ্যগুলি নির্দিষ্ট করা উচিত;
সমস্ত আগ্রহী পক্ষের জন্য সর্বাধিক প্রভাব সহ রাষ্ট্র, অংশীদার এবং এন্টারপ্রাইজের লক্ষ্যগুলির আন্তঃসংযোগ দেখান;
লক্ষ্য বাস্তবসম্মত এবং পরিমাপযোগ্য, সময় ভিত্তিক হওয়া উচিত।
গ্রন্থপঞ্জি
আই.ভি. সার্জিভ "এন্টারপ্রাইজের অর্থনীতি"।
ও.আই. ভলকভ "এন্টারপ্রাইজের অর্থনীতি"।
টি.পি. লিউবানভ "ব্যবসায়িক পরিকল্পনা - অভিজ্ঞতা এবং সমস্যা"।
ভি.জেড. চেরনিয়াক "ব্যবসায়িক পরিকল্পনা"
4. গড় মাসিক বেতন নির্ধারণ করুন
প্রতি মাসে গড় বেতন = প্রতি বছর বেতন / 12 [রুবেল] (35)
প্রতি মাসে গড় বেতন
মৌলিক কর্মী = 41233 / 12 = 3436 [রুবেল]
3.5। পণ্য পরিকল্পিত খরচ
উৎপাদন খরচ হল নগদে প্রকাশ করা পণ্যের উৎপাদন ও বিক্রয়ের বর্তমান খরচ। খরচ মূল্য এন্টারপ্রাইজের কাজের একটি গুণগত সূচক। খরচের গণনা ইনপুট খরচে করা হয়, যা ভাণ্ডার এবং নামকরণের মাধ্যমে প্রতিটি ধরনের পণ্যের খরচ সংক্ষিপ্ত করে। প্রজাতির খরচ গণনা করতে, নিম্নলিখিত প্রাথমিক তথ্য প্রয়োজন:
- কাঁচামাল এবং মৌলিক উপকরণের জন্য খরচের পরিমাণ;
- মৌলিক এবং অতিরিক্ত মজুরির জন্য খরচ;
- সামাজিক নিরাপত্তা অবদানসমূহ;
- প্রযুক্তিগত উদ্দেশ্যে খরচ;
- দোকান খরচ;
- সাধারণ উৎপাদন খরচ;
- ব্যবসায়িক খরচ.
3.5.1। কাঁচামাল এবং সরবরাহের জন্য খরচ
কাঁচামাল এবং উপকরণের খরচ সারণি 3 "কাঁচামালের ভারসাম্য" এ সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে এবং কাঁচামালের নিট খরচ বিয়োগ বর্জ্য খরচের সমান।
কাঁচামালের খরচ = 2542085 - (29424 + 72512) = 2440149 [রুবেল]
3.5.2। মূল বেতনের হিসাব
উৎপাদন শ্রমিকদের মৌলিক মজুরি সারণি 4 "প্রধান শ্রমিকদের টুকরো তহবিল" এবং টেবিল 5 "সহায়ক শ্রমিকদের বেতনের ট্যারিফ তহবিল" এ সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে।
বেসিক বেতন = মৌলিক কর্মীদের বেতন - মাধ্যমিক কর্মীদের বেতন [rub.] (36)
বেসিক বেতন = 412334 - 88752 = 323582 [ঘষা।]
3.5.3 উৎপাদন শ্রমিকদের জন্য অতিরিক্ত মজুরি
উইম-বিল-ড্যান জেএসসির অভিজ্ঞতা অনুযায়ী, এটি মূল বেতনের 11%।
অতিরিক্ত বেতন = মৌলিক বেতন x 11% / 100% [ঘষা।] (37)
অতিরিক্ত বেতন = 323582 x 11% / 100% = 35594 [ঘষা।]
3.5.4। অফ-বাজেট তহবিলে অবদান।
অফ-বাজেট তহবিলে কর্তনের পরিমাণ মৌলিক এবং অতিরিক্ত মজুরির যোগফলের 35.6%।
কর্তন \u003d (মূল বেতন + মাধ্যমিক বেতন) x 35.6% / 100% [ঘষা।] (38)
কর্তন = (323582 + 35594) x 35.6% / 100% = 127867 [রুবেল]
3.5.5। অক্জিলিয়ারী উপকরণ খরচ গণনা
টেবিল 8
অক্জিলিয়ারী উপাদান খরচ
অতিরিক্ত উপাদানের জন্য Z \u003d বার্ষিক আয়তন x Nexp / 1000 [ঘষা।] (39)
অতিরিক্ত উপাদানের জন্য Z \u003d 357300 x 65% / 1000 \u003d 232245 [ঘষা।]
3.5.6। একক মেরামত খরচ
দই প্রাপ্তির প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়ার ভিত্তিতে সরঞ্জামের তালিকা গৃহীত হয়। মেরামতের ফ্রিকোয়েন্সি এক টুকরো সরঞ্জামের খরচের 11%।
টেবিল 9
একক মেরামত খরচ গণনা
| সরঞ্জাম সনাক্তকরণ | সরঞ্জাম টুকরা সংখ্যা | মেরামত ফ্রিকোয়েন্সি | সরঞ্জাম বই মূল্য | একটি মেরামতের খরচ | একক মেরামত খরচ |
| 1 | 2 | 5400 | 594 | 1188 | |
| 1 | 1 | 8900 | 979 | 979 | |
| 1 | 2 | 15300 | 1683 | 3366 | |
| 4. মিশ্রণ ফিল্টার | 1 | 2 | 3700 | 407 | 814 |
| 5. কেন্দ্রাতিগ পাম্প | 1 | 1 | 9080 | 999 | 999 |
| মোট: | 5 | 8 | 42380 | 4662 | 7346 |
1. একটি মেরামতের খরচ \u003d বলের খরচ x 11% / 100% [ঘষা।] (40)
একটি মেরামতের খরচ = 5400 x 11% / 100% = 594 [রুবেল]
2. মেরামতের জন্য W = পরিমাণ x খরচ 1 মেরামত x ফ্রিকোয়েন্সি [ঘষা।] (41)
মেরামতের জন্য W = 1 x 2 x 594 = 1188 [ঘষা।]
3.5.7। মোটর শক্তি খরচ
উইম-বিল-ড্যান জেএসসি-র অভিজ্ঞতা অনুসারে বিদ্যুৎ ব্যবহারের নিয়মগুলি হল 25%।
টেবিল 10
মোটর শক্তি খরচ গণনা
মোট শক্তি খরচ \u003d আউটপুট x Nac / 100% [ঘষা।] (42)
মোট শক্তি খরচ \u003d 357300 x 25% / 100% \u003d 89325 [ঘষা।]
Z থেকে মুভ-ম শক্তি। \u003d C 1 kWh x মোট শক্তি খরচ। [রুবেল] (43)
Z থেকে মুভ-ম শক্তি। \u003d 89325 x 0.8 \u003d 71460 [রুবেল]
3.5.8। অবচয় চার্জের গণনা।
এন্টারপ্রাইজে স্থায়ী সম্পদের ব্যালেন্স শীট মূল্যের প্রতিদান "সরঞ্জামের রক্ষণাবেক্ষণ এবং পরিচালনার জন্য ব্যয়" আইটেমের অধীনে ব্যয় অনুমানে অবচয় কাটার পরিমাণ অন্তর্ভুক্ত করে সঞ্চালিত হয়।
অবচয় কাটানোর হার 01.01.02 নং রাশিয়ান ফেডারেশন সরকারের ডিক্রির ভিত্তিতে নির্ধারিত হয়৷ "স্থির সম্পদের শ্রেণীবিভাগের উপর" অবচয় গোষ্ঠীতে অন্তর্ভুক্ত।
টেবিল 11
| সরঞ্জাম সনাক্তকরণ | সরঞ্জাম টুকরা সংখ্যা | একটি গাড়ির বই মূল্য | সমস্ত মেশিনের বইয়ের মূল্য | অবচয় হার, % | অবচয়ের পরিমাণ |
| 1. মিশ্রণ স্নান | 1 | 5400 | 5400 | 5 | 270 |
| 2. দই পরিপক্কতার জন্য ভিডিপি স্নান | 1 | 8900 | 8900 | 5 | 445 |
| 3. স্নান পরিষেবা এলাকা | 1 | 15300 | 15300 | 9 | 1377 |
| 4. মিশ্রণ ফিল্টার | 1 | 3700 | 3700 | 8 | 296 |
| 5. কেন্দ্রাতিগ পাম্প | 1 | 9080 | 9080 | 6 | 545 |
| মোট: | 5 | 42380 | 42380 | 33 | 2933 |
সমস্ত গাড়ির ব্যালেন্স খরচ \u003d সি প্রতি 1 কার x নম্বর [ঘষা।] (44)
A \u003d ব্যালেন্স খরচ x Na / 100% [ঘষা।] (45)
A \u003d 5400 x 5 / 100% \u003d 270 [ঘষা।]
খরচ আইটেম "সরঞ্জাম রক্ষণাবেক্ষণ এবং পরিচালনার জন্য খরচ" জটিল এবং নিম্নলিখিত খরচ অন্তর্ভুক্ত:
1. সহায়ক উপকরণের জন্য খরচ Т-8 232245
2. একক মেরামতের জন্য খরচ Т- 9 7346
3. মোটর শক্তির জন্য খরচ Т-10 71460
4. সরঞ্জামের অবমূল্যায়নের জন্য খরচ Т-11 2933
মোট 313984
3.5.9। দোকান খরচ
জেএসসি "উইম-বিল-ড্যান" এর অভিজ্ঞতা অনুসারে, কর্মশালার খরচ কাঁচামাল এবং সরবরাহের খরচের 35%।
ওয়ার্কশপের খরচ = W কাঁচামাল x 35% / 100% [ঘষা।] (46)
কর্মশালার খরচ = 2440149 x 35% / 100% = 854052 [রুবেল]
3.5.10 সাধারণ উৎপাদন খরচ
সাধারণ উত্পাদন
খরচ \u003d দোকান খরচ x 45% / 100% [ঘষা।] (47)
সাধারণ উত্পাদন
খরচ \u003d 854052 x 45% / 100% \u003d 384323 [ঘষা।]
3.5.11। বিক্রয় ব্যয়
টেবিল 12
স্ট্যান্ডার্ড খরচ অনুমান
টেবিল 11
অবচয় গণনার মান গণনা
| ব্যয় | খরচ পরম পরিমাণ, ঘষা. | উৎপাদন 1 ইউনিট জন্য খরচ, ঘষা. |
| 1. কাঁচামাল এবং মৌলিক উপকরণ | 2440149 | 7 |
| 2. উৎপাদন কর্মীদের মৌলিক বেতন | 323582 | 1 |
| 3. উৎপাদন কর্মীদের অতিরিক্ত বেতন | 35594 | 0,1 |
| 4. সামাজিক নিরাপত্তা অবদান | 127867 | 0,36 |
| 5. সরঞ্জাম রক্ষণাবেক্ষণ এবং অপারেশন জন্য খরচ | 7346 | 0,02 |
| 6. দোকান খরচ | 854052 | 2,4 |
| 7. সাধারণ কারখানার খরচ | 384323 | 1,12 |
| উৎপাদন খরচ | 4172913 | 1,68 |
| 8. বিক্রয় খরচ | 12519 | 0,03 |
| সম্পূর্ণ খরচ | 4185432 | 11,71 |
বিক্রয় খরচ উৎপাদন খরচের 0.3% এর জন্য দায়ী।
উৎপাদন খরচ সমস্ত খরচ আইটেম যোগফল দ্বারা নির্ধারিত হয়.
ব্যবসায়িক
খরচ \u003d উত্পাদন s/s x 0.3% / 100% [ঘষা।] (48)
বিক্রির খরচ \u003d 4172913 x 0.3% / 100% \u003d 12519 [ঘষা।]
সম্পূর্ণ s/s \u003d উত্পাদিত s/s + বিক্রয় খরচ [ঘষা।] (49)
সম্পূর্ণ s/s \u003d 4172913 + 12519 \u003d 4185432 [ঘষা।]
1 পণ্যের জন্য Z = প্রতিটি নিবন্ধ / ইস্যুর বছরের জন্য Z [ঘষা।] (50)
কাঁচামাল এবং উপকরণের 1টি পণ্যের জন্য W = 2440149 / 357300 = 6.8 [রুবেল]
উত্পাদন s/s \u003d 4172913 / 357300 \u003d 11.68 [রুবেল]
3.6। মুনাফা ও লাভের হিসাব
3.6.1। বিক্রিত পণ্যের খরচের হিসাব
বিক্রিত পণ্যের পরিমাণ আর্থিক সম্পদের জাতীয় অর্থনৈতিক টার্নওভারে এন্টারপ্রাইজের অংশগ্রহণকে চিহ্নিত করে এবং যে কোনও সংস্থার অর্থনৈতিক কার্যকলাপে একটি তহবিল গঠনের সূচক। সমাপ্ত পণ্য বিক্রয় থেকে আয় গণনা করতে, নিম্নলিখিত প্রাথমিক সূচক প্রয়োজন:
- 2003 সালে মূল্য সূচক বিবেচনা করে উইম-বিল-ড্যান ওজেএসসি-র অভিজ্ঞতা অনুসারে পণ্যের প্রতি ইউনিট বিক্রির মূল্য নেওয়া হয়
- প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া পরিকল্পনা অনুসারে, পণ্যগুলি প্রথম গ্রেডে তৈরি করা হয়, তাই গ্রেড ফ্যাক্টর হল 1।
সারণি 13
দই বিক্রি থেকে আয়ের হিসাব
| পণ্যের নাম | শ্রেণী | বিক্রয় মূল্য | বার্ষিক আউটপুট | বিক্রয় থেকে আয় |
| দই | 1 | 13 3.3। কাঁচামাল ও উপকরণের চাহিদার হিসাব 3.4। সাংগঠনিক পরিকল্পনা 3.4.1। প্রধান কর্মীদের সংখ্যা গণনা 3.4.2। সহায়ক কর্মীদের বেতনের হিসাব। 3.4.3। কর্মচারী এবং পরিচালকদের জন্য মজুরি তহবিল। 3.5। পণ্য পরিকল্পিত খরচ 3.5.1। কাঁচামাল এবং সরবরাহের জন্য খরচ 3.5.2। মূল বেতনের হিসাব 3.5.3 উৎপাদন শ্রমিকদের জন্য অতিরিক্ত মজুরি 3.5.4। অফ-বাজেট তহবিলে অবদান। 3.5.5। অক্জিলিয়ারী উপকরণ খরচ গণনা 3.5.6। একক মেরামত খরচ 3.5.7। মোটর শক্তি খরচ 3.5.8। অবচয় চার্জের গণনা। 3.5.9। দোকান খরচ 3.5.10 সাধারণ উৎপাদন খরচ 3.5.11। বিক্রয় ব্যয় 3.6। মুনাফা ও লাভের হিসাব 3.6.1। বিক্রিত পণ্যের খরচের হিসাব দই বিক্রি থেকে আয়ের হিসাব 3.6.2। মুনাফা ও লাভের হিসাব 3.7। উৎপাদন খরচ অনুমান অনুযায়ী খরচ পরিকল্পনা 3.8। ঝুঁকি এবং গ্যারান্টি 3.9। অর্থনৈতিক পরিকল্পনা 3.10। প্রক্ষিপ্ত এন্টারপ্রাইজের প্রযুক্তিগত এবং অর্থনৈতিক সূচক 3.10.1। শ্রম উৎপাদনশীলতা 3.10.2। বিপণনযোগ্য পণ্য প্রতি 1 রুবেল খরচ 3.10.3। সম্পদ ফেরত 3.10.4। মূলধন বিনিয়োগের পেব্যাক সময়কাল 3.10.5। স্থায়ী সম্পদের রুবেল প্রতি মুনাফা 3.10.6। কর্মী প্রতি গড় বার্ষিক আউটপুট 4. পুনরায় শুরু করুন গ্রন্থপঞ্জি |
দই হল একটি গাঁজানো দুধের পণ্য যা স্বাভাবিক দুধ, স্টার্টার অণুজীব এবং ফলের সংযোজন থেকে তৈরি। এখন এটি রাশিয়ানদের মধ্যে অন্যতম জনপ্রিয় খাদ্য পণ্য। এটি, বিশেষত, রাশিয়ান দই বাজারের বড় প্রকৃত ক্ষমতা এবং এর বৃদ্ধি দ্বারা নির্দেশিত হয়।
ব্যবসায়িক সম্ভাবনার মূল্যায়ন
পূর্বাভাস অনুসারে, 2014 সালের মধ্যে বাজারটি 5% বৃদ্ধি পাবে। এবং এটি সীমা থেকে অনেক দূরে। সুতরাং, যদি ইউরোপীয়রা প্রতি বছর গড়ে প্রায় 20 কেজি দই খায়, তবে রাশিয়ায় এই সংখ্যাটি কম - মাত্র 3-5 কেজি। দই একটি "স্বাস্থ্যকর" পণ্য বিবেচনা করে, আমরা আত্মবিশ্বাসের সাথে ভবিষ্যতে খরচ বৃদ্ধি এবং বাজার বৃদ্ধির পূর্বাভাস দিতে পারি।
দই একটি ভোক্তা-ভিত্তিক পণ্য নির্ধারিত শ্রোতা, অর্থাৎ সাধারণ নাগরিকদের উপর। এটি বিভিন্ন আউটলেটে কেনা হয় - মুদির হাইপারমার্কেট এবং সুপারমার্কেট, সুপারমার্কেট, সাধারণ মুদি দোকান, প্যাভিলিয়ন, বাজার। একই সময়ে, এর বৈশিষ্ট্যগুলি পণ্য বিতরণ চ্যানেলগুলির নির্মাণে একটি নির্দিষ্ট ছাপ ফেলে।
বিশেষ করে, একজনকে অবশ্যই তুলনামূলকভাবে স্বল্প শেলফ লাইফ বিবেচনায় নিতে হবে, যার জন্য দই উৎপাদন থেকে দ্রুত ডেলিভারি প্রয়োজন। ট্রেডিং নেটওয়ার্ক. এই বিষয়ে, বিক্রয় ব্যবস্থাপনার দুটি সম্ভাব্য পদ্ধতির মধ্যে পার্থক্য করা উচিত - মধ্যস্থতাকারী এবং স্বাধীন বিক্রয়ের মাধ্যমে।
- প্রথম ক্ষেত্রে, আপনি পারেন একটি পাইকারী বিক্রেতার সাথে একটি চুক্তিতে প্রবেশ করুন, যা বাল্ক কেনাকাটা করবে, প্রতি 2-3 দিনে একবার উত্পাদন সাইট থেকে সরাসরি উৎপাদিত পণ্য, স্ব-পিকআপ গ্রহণ করবে। এই ধরনের একটি প্রতিষ্ঠানের সুবিধা হিসাবে, এটি উল্লেখ করার মতো: প্রথমত, পণ্যের নিশ্চিত বিক্রয়; দ্বিতীয়ত, এটি পরিচালনার সর্বনিম্ন খরচ। minuses হিসাবে - বিক্রয় মূল্য ক্ষতি. যেহেতু দইয়ের সম্ভাব্য দামের কমপক্ষে 15-20% পাইকারদের জন্য ছাড় হবে।
- দ্বিতীয় বিকল্প - স্বাধীন ডেলিভারি চালানসরবরাহ করছে আউটলেটনিজস্ব পণ্য। এই ক্ষেত্রে, পাইকারের মার্জিন তার নিজের নিষ্পত্তিতে থাকবে। যাইহোক, অতিরিক্ত খরচ প্রয়োজন হবে - যানবাহন (একই Gazelles), সংরক্ষণের জন্য হিমায়ন সরঞ্জাম, ড্রাইভারদের জন্য মজুরি, মালবাহী ফরওয়ার্ডার কেনার জন্য। অনুশীলন দেখায়, স্বাধীন বিপণন পর্যাপ্ত পরিমাণে বড় উত্পাদন ভলিউম সহ বোধগম্য হয়, অন্তত দই উৎপাদনের গড় ব্যবসার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।
আপনাকে এও বিবেচনা করতে হবে যে ছোট এবং মাঝারি আকারের ব্যবসাগুলি কার্যকরভাবে সমস্ত আউটলেটগুলিকে পরিবেশন করতে সক্ষম হবে না। বিশেষ করে, চেইন অপারেটরদের সাথে সরাসরি সহযোগিতা, যা সরবরাহকারীদের জন্য ভাণ্ডার, শর্তাদি এবং বিতরণের ভূগোলের ক্ষেত্রে কঠিন শর্ত দেয়, বরং সমস্যাযুক্ত বলে মনে হয়।
প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া
ব্যবসায়িক ধারণায় ফলের দই (একজাত, প্রাকৃতিক ফলের টুকরো ছাড়া) উৎপাদন জড়িত, যা ২য় গ্রেডের গরুর দুধ, চিনি এবং প্রাকৃতিক ফল ও বেরির শরবত থেকে তৈরি করা হবে। GOST-এর মতে, 3.5-4% চর্বিযুক্ত দুধ, চিনি - 5% এবং কঠিন পদার্থ - 21% এর উত্পাদনের জন্য প্রয়োজন।
প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়াদই তৈরির বিভিন্ন ধাপ রয়েছে:
- প্রথম পর্যায়ে, ফিডস্টক গ্রহণ করা হয়, প্রস্তুত করা হয় এবং একটি উপযুক্ত ফিল্টারের মাধ্যমে দুধের মাধ্যমে পরিশোধিত করা হয়।
- আরও, বিশুদ্ধ দুধ স্বাভাবিক করা হয় - চর্বি সামগ্রীর পরিপ্রেক্ষিতে - বিভাজক-নর্মালাইজারে।
- তারপরে উপাদান এবং সংযোজনগুলি মিশ্রণে যুক্ত করা হয় (রেসিপি অনুসারে) এবং বিচ্ছুরণের মাধ্যমে এটিকে একটি সমজাতীয় কাঠামো দেওয়া হয়।
- এরপরে, মিশ্রণটি 95-980C তাপমাত্রায় পাস্তুরিত করা হয়, তারপরে এটি 41-450C তাপমাত্রায় ঠান্ডা হয়, স্টার্টারের 2-3% যোগ করা হয় এবং 10-15 মিনিটের জন্য নাড়া দেওয়া হয়। দইয়ের স্বাদ এবং গঠন নষ্ট না করার জন্য, মিশ্রণের ভলিউম এবং স্টার্টারের মধ্যে সঠিক অনুপাত বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ। গাঁজন প্রক্রিয়া নিজেই 2-4 ঘন্টার মধ্যে সঞ্চালিত হয়।
- এর পরে, ফিলারগুলি ফলস্বরূপ মিশ্রণে যোগ করা হয়, মিশ্রিত এবং 80C তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা হয়।
- এর পরে, দই প্রস্তুত - এটি ঢেলে দেওয়া হয়, প্যাকেজ করা হয় এবং সমাপ্ত পণ্য গুদামে পাঠানো হয়।
- গ্রাহকদের কাছে পাঠানোর আগে পণ্যটি যাতে খারাপ না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য, এটি বিশেষভাবে কেনা রেফ্রিজারেশন ইউনিটে সংরক্ষণ করা হয়।
মৌলিক এবং অতিরিক্ত সরঞ্জাম
রাশিয়ায়, ছোট এবং মাঝারি আকারের ব্যবসার প্রয়োজনের জন্য তুলনামূলকভাবে সস্তা দই তৈরির সরঞ্জামগুলির একটি মোটামুটি বড় নির্বাচন রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, Elf-4M কোম্পানি উত্পাদন লাইনের জন্য 2টি বিকল্প সরবরাহ করে। বিশেষ করে, কম উৎপাদনশীলতার দই তৈরির জন্য IPKS-0112 কিট।
IPKS-0113 সেটটি আরও উত্পাদনশীল।
প্রধান উত্পাদন সরঞ্জাম ছাড়াও, ব্যবসার সহায়ক সরঞ্জাম প্রয়োজন। বিশেষ করে, এটি সমাপ্ত পণ্য সংরক্ষণের প্রয়োজন হবে।
প্রকল্পের সম্ভাব্যতা অধ্যয়ন
বিনিয়োগ শুরু হচ্ছে
- দই উৎপাদনের জন্য উৎপাদন কিট (প্রতিদিন 2000 লিটার পর্যন্ত ক্ষমতা) - 2,330,000 রুবেল;
- বিতরণ, ইনস্টলেশন এবং লাইনের প্রবর্তন - 300,000 রুবেল;
- এসইএস-এর প্রয়োজনীয়তা অনুসারে প্রাঙ্গনের প্রস্তুতি এবং মেরামত - 300,000 রুবেল;
- হিমায়ন সরঞ্জাম ক্রয় - 118,000 রুবেল;
- স্কেল, ইনভেন্টরি, র্যাক অধিগ্রহণ - 100,000 রুবেল।
- একটি পণ্য স্টক তৈরি - 200,000 রুবেল।
- নিবন্ধন, রেসিপি অনুমোদন, অন্যান্য খরচ - 150,000 রুবেল।
প্রাথমিক বিনিয়োগের মোট পরিমাণ হবে 3,498,000 রুবেল।
আয়ের হিসাব এবং কার্যক্রমের লাভজনকতা
লাইন উত্পাদনশীলতা - প্রতিদিন 2000 লিটার দই। যদি সাইটটি বছরে 250 দিন কাজ করে এবং উৎপাদন ক্ষমতার 50% পর্যন্ত পৌঁছায়, তাহলে প্রতি বছর 250 হাজার লিটার তৈরি পণ্য তৈরি হবে।
দই (2.5% চর্বি) অর্থনীতি বিভাগের ন্যূনতম পাইকারি মূল্য প্রতি 1 লিটারে প্রায় 55 রুবেল ওঠানামা করে। এই ক্ষেত্রে, কর্মশালার বার্ষিক আয় হবে 13.75 মিলিয়ন রুবেল, আনুমানিক লাভ 2 মিলিয়ন রুবেল, বিনিয়োগের রিটার্ন প্রায় 2 বছর।
