Ресейдегі тұқым өндірушілер. 2020 каталогында 60 рейтингі бар сауда белгілерібойынша білдіреді Ресей нарығыжеңіл тағамдар - тұқымдар. Өндіріс кәсіпорындары-жеткізушілер өнімдерді қажетсіз үстемелерсіз және делдалдарсыз жаппай ұсынады. Тізімде әйгілі және ірі компанияларжәне жаңа брендтер.

Өндіріс қалаларда құрылған: Мәскеу және Мәскеу облысы, Краснодар, Омбы, Видное, Қазан, Воронеж және т.б. Тізімде. атақты брендтер: «Cool Oker», «Туған кеңістіктер», «Moscow Nut Company», «Chatter», «Агропродукт» т.б.

Қапталған және салмақты тұқымдардың ассортименті:

• қуырылған таңдалған;
• тазартылған;
• күнбағыс тұқымдарынан, асқабақтардан;
• кептірілген (ақ және қара тұқымдар);
• тұзды;
• дәмі бар және т.

Өндіріс компаниялары өз өндірісінің тағамдарының қосымша ассортиментін ұсынады: жержаңғақ, пісте, крутон. Тауарлар сертификатталған, қатты қаптамада Ресей аймақтарына, ТМД елдеріне және Кедендік одақ елдеріне жаппай сатылады. Құжаттар мен сертификаттар бар.

Кәсіпорындар дилерлерге, көтерме сатып алушыларға, сауда кәсіпорындарының иелеріне және ірі сауда желілеріне ынтымақтастықты ұсынуға қуанышты.

Өнімді жаппай сатып алу немесе прейскурант пен бағаларға тапсырыс беру үшін кәсіпорын қызметкерімен көрмеде немесе электрондық пошта(сату бөлімінің мекенжайы және ресми веб-сайт, «Байланыстар» қойындысын қараңыз). Көтерме сауда, көлік компанияларымен жеткізу.

Тәжірибе көрсеткендей, жаман бизнес-идеялар жоқ, қолайсыз жағдайлар немесе іске асыруға дұрыс емес көзқарас бар. Іс жүзінде сәтті бастау үлкен бәсекелестікке немесе тәжірибенің жетіспеушілігіне кедергі емес, ең бастысы - үлкен тілек және өз күшіңізді дұрыс есептеу, сонымен қатар, әрине, сату стратегиясын ойластырыңыз. Осындай аксиомаларды негізге ала отырып, сіз өзіңіздің алғашқы бизнесіңізді ұйымдастыру тәсілдеріне мүлдем жаңа көзқараспен қарай аласыз.

Бәсекелестік пен тәжірибенің жетіспеушілігін ескермейтін шағын бизнеске қарап, сіз табысты идеялардың тұтас кластерін, ең алдымен әртүрлі форматтағы шағын өндірістерді көре аласыз. Өкінішке орай, Ресейдегі кәсіпкерлік тәжірибесі сауданы алдыңғы қатарға шығарды, бірақ Батыс елдерінің тәжірибесі бұл тәсілдің қате екенін көрсетеді. Нарықтық қатынастардың даму шындығына сүйене отырып, жақын болашақта бөлшек сауда нарығы қиын кезеңдерге тап болады, ал керісінше шағын цехтар дамуға нақты серпін алады деп болжауға болады. Әрине, мұндай жарқын перспективалар стратегиялық есептер, бірақ «шананы жаздан бастап дайындау керек». Дегенмен, стратегиялық артықшылықтардан басқа, көптеген шағын өндірістік идеялар өте ерекше артықшылықтарға ие және жоғары . Бүгін біз осындай бір бағыт туралы сөйлесетін боламыз, сонымен қатар блогқа жазыламыз, осы бағытқа арналған мақалалардың тұтас сериясы жариялануға дайындалуда. Естеріңізге сала кетейін, басылымда сипаттамасы бар, бизнес-жоспар есептері бар үш мақала бар, бұл қызықты болады.

Жалған қарапайымдылықсыз қуырылған күнбағыс тұқымдарын Ресейде «уақытты өлтіру» үшін ең танымал өнім деп атауға болады, мысалы, АҚШ-та бұл тауашаны попкорн алады. Елдегі қуырылған күнбағыс тұқымын тұтынудың нақты көлемі жай ғана белгісіз, әрине, ірі өндірушілердің статистикасы бар, бірақ сарапшылардың пікірінше, олар нарықтың 10-30% -нан аспайды, бірақ бұл сандар шынын айтқанда. төбеден алынған. Әрине, соңғы онжылдықтағы нарықтың «өркениетінің» өсу тенденцияларын және оралған «зауыттық» қуырылған тұқымдарға сұраныстың артуын атап өтуге болады. Бірақ әдеттегідей. продюсерлермен қатыгез әзіл олардың ашкөздігімен ойнады. Жеткілікті жылдам үлкен бизнес«сапамен» жұмыс істеуден бас тартып, «сан» принципімен жұмыс істеуге көшті, сол арқылы кейбір тұтынушыларды теріс айналдырды. Объективті болу керек болса да, кейде қуырылған тұқымдарды өндіруші ғана емес, сонымен қатар оны жеткізу кезінде дайын өнімді сақтау шарттарын сақтамайтын делдалдар да кінәлі. Қалай болғанда да, мұндай әрекеттердің нәтижесі «брендтік» компаниялардың дайын тұқымдарының сапасының айтарлықтай нашарлауы болды. Шағын бизнес бұл факторды пайдалана бастады, аймақтық ауқымда қуырылған тұқымдар шығаратын шағын шағын цехтар құрды және өте сәтті болды.

Қуырылған тұқымдарды өндіруге арналған шағын цех идеясының күшті жақтары

• - бизнеске кірудің төмен бағасы, қуырылған күнбағыс тұқымын өндіруге арналған жабдықтардың тізімі туралы толығырақ мына жерде. (жарияланған күні 18.04.2014 ж.);
• - тұқымдарды өңдеудің жоғары рентабельділігі;
• - ұйымдастырудың қарапайымдылығы. Сізге шағын бөлме керек, реттеуші органдардан, оның ішінде ОСК-дан ең төменгі талаптар, кем дегенде бірнеше қызметкер және әдеттегі инфрақұрылым қажет, шын мәнінде, салықтар туралы да айтуға болады және жеткілікті;
• - өндірістік процестің технологиялық қарапайымдылығы;
• - жоғары сұраныс. Айта кету керек, тұқымға сұраныс жыл бойы бар, ол

Қуырылған күнбағыс тұқымдарының кемшіліктері

• - шағын цех өнімдерін сатуды ұйымдастыру. Ең ауыр және ерекше назар аударуды қажет ететін мәселе, сонымен қатар тарату желісінің қалыптасу кезеңіндегі дәстүрлі емес тәсілдер.
• - жарнамалық науқанға ақшаны қосымша инвестициялау қажеттілігі.

Көріп отырғаныңыздай, шағын цехта минустар аз, бірақ олар айтарлықтай маңызды, енді біз өндірісті ашудың негізгі кезеңдерін қарастырамыз.

Өндірістің ашылуының бірінші кезеңі - үй-жайларды таңдау.

Тұқымдарды қуыруға арналған шағын шеберханаға арналған бөлме өте кең, оңтайлы 100 шаршыға дейін, сонымен қатар 30-40 шаршы сақтау орны болуы керек. Бақылау органдары оның жабдықтарына арнайы талаптар қоймайды, өйткені іс жүзінде кез келген өндірісте қаптау, желдету, электр қуаты мен ағынды судың болуы қажет. Бөлмеге газ кіргізілсе, жақсы қосымша болады. Газ пештері электр пештеріне қарағанда біршама үнемді, бірақ тәжірибе көрсеткендей, оны арнайы орындау қажет емес. табиғи газең болмағанда шағын өндірістік цехты қалыптастырудың бастапқы кезеңінде шығындар тым жоғары. Шын мәнінде, барлық талаптар, және, әрине, шеберхананың үй-жайлары өрт дабылымен жабдықталуы керек. Соңғысы өндірістік қызметтің барлық түрлері үшін міндетті болып табылады.

Екінші кезең – шағын өндірістік цех үшін жабдықты таңдау.

Шын мәнінде, мұнда бірнеше нұсқалар бар, сіз ең қысқа нұсқаны таңдай аласыз және жабдықтың ең аз жиынтығын сатып ала аласыз, оған мыналар кіреді:

• тұқым қуырғыш,
• орау машинасы
• салқындатқыш-тазартқыш.

Мұндай жағдайларда өндірісте тек дайын аспаздық тұқымдар (бұрын калибрленген, кептірілген және тазартылған) қолданылуы керек. Мұндай шикізат әлі де өңдеуді қажет ететін қарапайым ауылшаруашылық тұқымдарына қарағанда қымбатырақ болады. Айта кету керек, калибрлеу және тазарту үшін қосымша жабдықты сатып алу өте қымбат және мұндай жабдықты тек көп немесе аз маңызды көлемде ақтайды. Бұл туралы біз мұнда қуырылған тұқымдарды өндіруге арналған шағын цехтың жабдықтарына арналған мақалада бөлек айтатын боламыз.

Үшінші кезең - жабдықты орнату

Қуырылған күнбағыс тұқымдарын өндіруде қолданылатын барлық жабдық дербес орнатылады және арнайы шарттарды немесе білімді қажет етпейді, дегенмен сіз жаңасын сатып алсаңыз, онда, әрине, ең жақсы нұсқа өндіруші орнату арқылы сатып алу болады. Айтпақшы, жабдықты орнату мен бөлшектеудің қарапайымдылығы қуырылған тұқымдарды өндіру бойынша бизнестің өте жоғары ұтқырлығын қамтамасыз етеді, бұл тағы бір үлкен плюс. Мысалы, сол балық дүкенін «аудару» әлдеқайда қиын, бұл жиі теріс әсер етеді. Өндіріс пен ұтқырлықты ашудағы шағын инвестицияны ескере отырып, бұл өндіріс саласында өзін сынап көргісі келетін және шағын цехты армандайтындар үшін тамаша нұсқа.

Шағын өндірісті ашудағы төртінші кезең – шикізат жеткізушілерін таңдаймыз.

Әрине, мен жоғары сапалы калибрленген аспаздық тұқымдарды жеткізу үшін бір арнаны тапқым келеді, бірақ бизнес тәжірибесі бұл нұсқаның шындыққа жанаспайтынын көрсетеді. Әдетте, мұндай жеткізуші өте жоғары бағаға ие және тек үлкен көлемдегі жеңілдіктерге дайын. Кішкентай цех мұны көтере алмайды, сондықтан жеткізушіні үнемі іздеу және шикізаттың тұрақты жеткізілімінің болуы жұмыстың негізгі шарты болып табылады. Ашығын айтқанда, күнбағысты орақ кезінде сатып алу ең жақсы нұсқа, дәл осы кезеңде күнбағыс тұқымы ең төмен бағамен сатылады. Әсіресе, егер сіз «егістіктен» сатып алып, оларды өз бетіңізше «аяқтасаңыз», оларды тауарлық жағдайға келтіріп, жаңа жылдан кейін тұқымның бір бөлігін сатсаңыз. Күнбағыс сақтауға арналған шағын сарайдың жабдықтары салыстырмалы түрде арзан болады, негізгі мәселе - тұқыммен одан әрі жұмыс істеу, бұл белгілі бір жабдықтың болуын білдіреді. Және бұл қосымша шығындар. Осыдан бір-екі жыл бұрын бір шаруа қожалығының есебін жүргізіп, күнбағыс тұқымын өңдейтін және сақтайтын шағын элеватор салудың өзін-өзі ақтайтынын есептей келе, мұндай шығындар 2 сәтті маусымда өтеледі деген қорытындыға келдік. Рас, күнбағыс шикізатын сатып алу да қаржыны қажет етеді, бұл бизнеске қосымша салмақ түсіреді. Жалпы, мен келесі жолдардың бірімен көшуді ұсынамын:

• - біріншіден, кішкентайлармен жұмыс шаруа қожалықтарыөз қоймалары бар. Дәл осы санат күнбағысты жыл бойына бизнесті қолдау үшін шағын партиялармен сатады. Бұл жағдайда өзіндік құн нарықтағы тұқым бағасына байланысты айтарлықтай өзгереді;
• - екіншісі - маусымның қызған шағында сақтау және сатып алу үшін меншікті қуаттарды құру, бұл өз өндірісімізді ашуға қосымша ақша салуды білдіреді. Бұл жағдайда тұқым өндіруге арналған шағын цех жыл бойына азды-көпті тұрақты шығындарға және, әрине, белгілі бір тұрақтылыққа ие болады.

Бесінші кезең - тұқымдарды қуырыңыз.

Шын мәнінде, мини-дүкен технологиясы үйде күнбағысты қуыру технологиясынан ерекше ештеңемен ерекшеленбейді. Негізгі айырмашылық автоматты конвейер-пештің болуы болуы мүмкін, бірақ шағын өндіріс үшін тұқымдарды мерзімді тиеу бар пештерді пайдалану жақсы. Бұл бизнесті бастау үшін арзанырақ және қуыру процесін жақсырақ бақылауға мүмкіндік береді, бұл дайын өнімнің сапасын бақылау. Ал сапа – идеяның табысты болуының кепілі.

Алтыншы кезең – дайын өнімді өткізу.

Іске асыруда айтылғандай, бұл ашу кезіндегі ең үлкен мәселе шағын өндіріс, және қай салада маңызды емес. Ал қуырылған тұқымдарға қатысты, одан да көп. Шағын цехтың өнімдерін сатудың дәлелденген тәсілі - ыңғайлы дүкендермен жұмыс істеу, ал мұндай дүкендердің басым көпшілігі жеткізушілерді таңдауда таңдай алмайтын шағын бизнеске тиесілі. Түсінікті болу үшін, ірі тізбектер үлкен жеңілдіктерді ғана емес, сонымен қатар тауарларды сөрелеріне орналастыру үшін алымдарды талап етеді. Нәтижесінде, олармен бизнесті бастау керек, бөлшек саудамен жұмыс істеу, сіз бірден екі негізгі нәрсені жасауыңыз керек:

• - демпинг. Біз өз тауарларымызды брендтік өндірушілердің көтерме бағасынан төмен ұсынамыз;
• - ең кішкентай пакеттерден 500 граммға дейін әртүрлі қаптамадағы тұқымдарды дереу қамтамасыз ету қажет.

Сонымен қатар, жарнамалық компания туралы ұмытпаңыз, бұл жағдайда көлік қиылыстарындағы жарқын және есте қаларлық ұраны және, әрине, үлгісі бар билбордтар өте жақсы жұмыс істейді. Жарнаманы өзіңіз ойлап табудың қажеті жоқ, кәсіби жарнама агенттігіне жүгінгеніңіз дұрыс. Тар аймақтық бизнес үшін өзін жақсы көрсеткен екінші әдіс - бұл жүлделер мен көлік қиылыстарындағы «жұмсақ» ойыншықтарды қолданатын жарнамалар.

Ашу тәжірибесі толыққанды сауда желісін қалыптастыру үшін бөлшек сауда дүкендерімен алты ай қарқынды жұмыс істеу қажет екенін көрсетеді. Бұл факторды жыртып тастайтын жоба үшін күштің «маржасын» қалыптастыру үшін ескеру қажет.

бағдарламасы «Сенің бизнесің» қуырылған күнбағыс тұқымын өндіру жобасы

Өз бизнесіңізді қалай бастауға болады? Шоу бұл туралы айтады ма? қуырылған күнбағыс тұқымы жобасы

Осы қадамдарды толығырақ қарастырайық:
Калибрлеу. Бұл ірі дәндерді ұсақ дәндерден бөлу, сондай-ақ қоқыстарды тазалау процесі. Осы мақсатта өнімді бірнеше фракцияға бөлу функциясын орындайтын арнайы калибрлеу машиналары немесе вибрациялық экрандар қолданылады.
Жуу. Сізге назар аудару керек нәрсе, әрине, өнімділік (әдетте ол 100-150 кг / сағ аралығында болады). Раковиналар өткелді, туннельдік типтегі конструкцияға ие. Сонда бар:

• жоғарғы суарумен;
• жоғарғы және төменгі суарумен (өнімді мұқият жуу үшін);
• розеткада бір жылытқышы бар;
• екі қыздырғышпен (өнімді күштірек кептіру үшін, бұл қуыру уақытын кейінірек азайтады).

Өнімді тұздау. Ол тұзды өнімдерді өндіруде қолданылады (жиі жаңғақтар, азырақ тұқымдар). Бұл функцияны аддитивті машина (жабын барабаны деп те аталады) орындайды. Әдетте мұндай құрылғылар жоғары өнімділік үшін пайдаланылады.

қуыру. Бүгінгі күні нарықта сусымалы өнімдерді кептіруге және қуыруға арналған әртүрлі пештердің өте көп саны ұсынылған.

Ең көп таралған нұсқа - электрлік барабанды пеш. Мұндай модельдер, әдетте, тот баспайтын болаттан жасалған барабанмен, барабанның ішінде орналасқан араластырғыштармен, термостатпен, ылғалды кетіруге арналған терезелермен және сынама алу жүзімен жабдықталған. Кейбір модельдер қосымша салқындатқыштармен жабдықталған.

Электр пештерінен басқа газбен жұмыс істейтін барабанды пештер де кең таралған.Барлығы техникалық сипаттамаолар үнемдейді, сонымен бірге энергияны айтарлықтай үнемдеуге мүмкіндік береді. Мұндай пештер үшін отын ретінде қарапайым газ (пропан-бутан қоспасы) пайдаланылады, цилиндр кәдімгі беріліс қорабы арқылы қосылады.

Келесі модель, тұтынушылардың сұранысы бойынша, ыстық ауа ағынында қуыру принципі бойынша жұмыс істейтін модельдер. Модельдер жұмыс принципі бойынша жоғарыда сипатталғандардан түбегейлі ерекшеленеді, мұнда тұқымдар бункерге орналастырылады және «сұйықталған төсекте» қуырылады. Қуыру процесі 220 ° C температурада қысымды желдеткіштің жұмысына байланысты тоқтатылған күйде өтеді. Бұл модельдің артықшылығы өнімнің күшті үрлеуі болып табылады, онда көміртегі бөлшектерінің салмағы шығатын түтікке орналасады және өніммен араласпайды.

Әрі қарай, инфрақызыл сәулеленуде жұмыс істейтін модельдерді атап өткен жөн. Модельдер өнімді қоршаған ауаны емес, өнімнің өзін қыздыратын инфрақызыл сәулелену ағынын пайдаланып қуырады (кептіреді). Әдетте, мұндай пештер үздіксіз жұмыс цикліне ие және жоғары өнімділікті (250, 500 немесе 1000 кг / сағ) алуға мүмкіндік береді. Мұндай пештерде күйдірілген бөлшектерсіз таза, біркелкі қуырылған өнімді алу оңай. Өнімнің бетін және пештің қабырғаларын жылытудың болмауына байланысты өнімнің ішкі жағынан жылытуы, энергияның айтарлықтай үнемделуі, өндірістің тазалығы және алынған өнімнің тазалығы негізгі сипаттама болып табылады. күйеден, бөлмедегі ауаны жылытудың болмауы, күйенің және жанудың болмауы, жұмыс режимдерін оңай және дәл реттеу.

Олар жаңғақтардың, тұқымдардың, көкөністердің, соның ішінде картоптың (құрғақ картоп пюресін өндіру үшін) барлық түрлерін қуыру үшін өте қолайлы.

Ал танымалдығы артып келе жатқан соңғы үлгі - бұл микротолқынды пештер. Мұндай пеште инфрақызыл пештердің артықшылықтары бар.

Салқындатқыштарөнімді жылдам салқындату үшін қажет. Тұқымдарды қуырғаннан кейін салқындату баяу жүреді, бұл ретте қабықтың ішіндегі жоғары температураны ұзақ уақыт сақтайды, сондықтан қатты пісуді және тез салқындатуды болдырмау үшін салқындатқыштар қолданылады. Нарықта салқындатқыштардың екі түрі бар:

• араластырғыштармен және бағытталған ауа ағынымен ашық дөңгелек дизайн;
• конвейер түрі.

Салқындатқыштың дизайнын таңдау бөлменің ауданына және пештің жұмыс принципіне байланысты.

Жылтырату. Өнімді қоқыс пен көміртек шөгінділерінен жақсырақ тазалау үшін тазалау және жылтырату машиналары қолданылады. Мұндай машинаны пайдалану кезінде шикізатты алдын ала жуу қажеттілігі жойылады, өйткені. жабдықтың бұл түрі тұқымдарды тазалаумен жақсырақ күреседі.

Тұқым өндірудің соңғы кезеңі, әрине, орау және орау.

Өнімдерге деген сұраныс «өнім қандай киінгеніне», оның орамының қаншалықты түрлі-түсті және тартымды болатынына тікелей байланысты.

Стандартты қаптама: 3 тігісті сөмке «жастық» (жоғарғы жағында тігіс, төменгі жағында тігіс, ортаңғы «фин» артқы жағында). Мұндай қаптаманы көлемді немесе салмақты диспенсері бар құю ​​және орау машиналары жасайды. Сұрақтардың көптігі әрқашан аппараттың жұмыс істеу принципін көтереді.

Өнім сақтау бункеріне құйылады, содан кейін ол диспенсерге беріледі, онда қажетті дозалар өлшенеді және одан әрі пакет қалыптасады.

Сізге назар аудару керек мүмкіндіктер - бұл құрылғының өнімділігі (минутына пакеттер саны), басқа пакет өлшеміне оңай қайта конфигурациялау және өнімнің басқа дозасы - бұл құрылғының әмбебап болуына мүмкіндік беретін тармақтар.

Автоматты құрылғыларда рентабельділік пен жоғары өнімділікке қол жеткізіледі.

Бұл қуырылған күнбағыс тұқымын өндірудегі барлық негізгі нүктелер. Қандай жабдықты таңдасаңыз да, өндірістің бұл түрі әрқашан жоғары табысты болып қала береді.

Өз өндірісімізден басқа, қолданыстағы жабдықты пайдалана отырып, орау қызметін көрсетуге әрқашан болады, бұл да бөлек бағытбизнес.

Бұл желі кез келген жаңғақтарды қуыру және орау, кептірілген жемістерді орау, құрғақ картоп пюресі өндірісі, дәмдеуіштерді, тағамдық концентраттарды орау және т.б. сияқты басқа өнімдерді өндіруге оңай бағытталады.

Байланыста

Сыныптастар

Бұл бизнес-идея, бәлкім, бәріне таныс болса керек, егер бәріне болмаса, онда көптеген адамдар үшін анық. Үйдегі дәмді тұқымдарды сататын әжелерді бәріміз бірнеше рет көрдік. Олар әлі де кейде жақсырақ біреуден сатып алмас бұрын сынап көруге мүмкіндік береді. Қалай болғанда да қуырылған күнбағыс тұқымдарыбұл ерекше өнім және ерекше танымалдылық пен сұранысты талап етеді.

Олардың мысалы қуырылған тұқымдарды өндіру және сату бойынша шағын бизнес жобасы екенін атап өтуге болады.

Әжелер күнбағыс тұқымын мұқият өсіреді (кейбіреулер сатып алады), тұқымдар піскен кезде оларды күнбағыстың өзінен алып тастайды, содан кейін оларды әрқайсысы өз рецепті бойынша үйде қуырады.

Қуырудың нұсқалары әртүрлі болуы мүмкін, көпшілігі жай ғана тұзбен қуырылады, ал кейбіреулері қуыру кезінде тұзды сумен құйылады.

Осыдан кейін газеттен фирмалық сөмкелерді дайындау ғана қалады және сіз тауарды сату үшін ең жақсы трафикті жерге көшуіңізге болады және сіз өтпелі тұтынушыларға, мысалы, осындай мәтінді айту арқылы тауарды жылжытуды бастай аласыз. қуырылған тұқымдарсатып алмаңыз!

Тұқым сататын әжелер тез арада үлкен танымалдылыққа ие болды, және бұл бизнес-идеяны кең ауқымда сатқындық жасаған іскер адамдар мұны назардан тыс қалдыра алмады. Оларға тұқымдарды ашық қаптамаға орау арқылы жеткізу - өндіру және сату тізбегін құру керек болды. Әрине, бұл тұқымдар әжелер сататын тұқымдардан дәмсіз болды, бірақ бағасы бойынша олар айтарлықтай жоғары болды.

Өз өндірісіңізді қалай ұйымдастыруға болады

Алдымен сізге бөлме керек. Өндіріс пен қоймаларға қойылатын талаптар барлық басқа тамақ өнімдерін өндіруден айтарлықтай ерекшеленбейді. Үй-жайлар санитарлық және құрылыс нормалары мен ережелеріне сәйкес болуы керек.

Өндіріске арналған жабдықтар екі түрге бөлінеді - бұл газ және электр. Плюс газ жабдықтарыөндіріс - бұл электрге қарағанда арзанырақ, бірақ минус бар, ол бөлмеде газ құбырларын орнату үшін қосымша инвестицияларды талап етеді. Көпшілігі электр өндірісін таңдайды.

Қоймалар, керісінше, егеуқұйрықтар мен тышқандардан қосымша қорғанысты қажет етеді, бетон еден мен тығыз темір есік жақсы жарайды. Сондай-ақ, терезелер арқылы ұшатын немесе нашар жабылған шатыр арқылы енетін құстардан қорғауды ұмытпаңыз. Персоналға арнайы талаптар жоқ, сондықтан персоналға еңбекақы төлеуге кететін жоғары шығындар туралы айтудың қажеті жоқ.

Өндіріс және қосымша жабдықтар

Қуыру әдісі бойынша мангалдарды газ, электр және микротолқынды пештерге бөлуге болады.

Микротолқынды пештер өндірісте өте сирек кездеседі, бірақ олардың қызметтерінің ауқымы тек оң эмоцияларды тудырады, сіз олармен күнбағыс тұқымын қуырумен шектелмеуіңіз керек. Микротолқынды пештер бизнесті кеңейту үшін тамаша (Даму туралы болжамды қараңыз)

Қуыру схемасы бойынша пештер 2 түрге бөлінеді, мерзімді тиеу-түсіру және өту:

– Үздіксіз пештер деп аталатын топтаманы тиеу-түсіру пештері қуыру процесін қолмен басқаруға, процесті қажетті уақытта тоқтатуға және туындаған мәселені түзетуге мүмкіндік береді. Бірақ бұл пештер персоналды қажет етеді.

- Үздіксіз, автоматтандырылған пештер қажетті персоналдың болуын, демек, белгілі бір шығындарды болдырмайды. Автоматтандырылған пештердің кемшілігі - өнім сапасының нашарлау ықтималдығы.

Келесі маңыздылықта орау жабдықтары. Тұқымдарға арналған қаптама екі көлденең «еуро-тігістері» және бір тік қабаттасуы бар арнайы полипропилен таспасынан дәнекерленген полипропилен пакеті болады. Бұл пакеттің сыйымдылығы 50-ден 300 граммға дейін болады.

Қуырылған күнбағыс тұқымын өндіруге арналған шағын желі жартылай автоматты орау машинасы мен электр (газ) пешінен тұрады.

Мұндай мини-желінің құны сағатына шамамен 30 килограмм өнімділігі бар 150 000 рубльден сәл аз болады. Ол үшін едендік кеңістік 11 метрден сәл азырақ болады.

Шикізатқа қатысты: егер сіз күнбағыс бастарын қолдансаңыз, онда тұқымдарды алу үшін сізге арнайы ұсақтағыш қажет болады (астық тазалау машинасы - шамамен 320 мың рубль немесе діріл пневматикалық үстел - шамамен 180 мың рубль).

Сонымен қатар, кейде күнбағыс дәндерін қуыру алдында арнайы ванналарда жуады, ал қуырғаннан кейін олар майда торлы айналмалы електен және қуырылған өнімдердің қара шаңы мен күл шөгінділерін жай ғана електен тұратын тазартқыш-салқындатқыштан өткізеді. (Даму перспективалары үшін төменде қараңыз)

Өнімді өткізуді ынталандыру

Әрине, бизнестің табысы өнімнің сапасына байланысты, бірақ қуырылған күнбағыс тұқымдарын сатуды ынталандыруды ұмытпаңыз. Сатып алушыларға дұрыс таңдау жасауға көмектесу.

Сатып алуға жақсы ынталандыру өнім пакетінің ішінде тосын сый болуы мүмкін. Бұл тосынсый кәмпиттен, сағыздан, чупа-чупсқа дейін және азық-түлік емес өнімдермен аяқталуы мүмкін - брелок, ойыншық немесе кәдесый.

Даму перспективалары

Сәйкес қайта конфигурациялаудан кейін күнбағыс дәндерін қуыру үшін пайдаланылған пештерді асқабақ тұқымдарын, жержаңғақтарды, кофе дәндерін және т.б. қуыру үшін бірдей сәтті пайдалануға болады.

Сонымен қатар, күнбағыс тұқымын тазалауға, қабығын тазартуға және бөлуге арналған бөлек жабдықты сатып алу арқылы (шамамен 670 мың рубль) күнбағыс дәнін сатуға болады, оның да өзіндік сұранысы бар.

Жалпы алғанда, әзірлеудің бірнеше нұсқалары бар: бұл жем торт, торт, май, кептіру майы, маргарин, гозинаки, халва және т.б. өндіріс болуы мүмкін.

Байланыста

Біздің елде тұқымдар халық ауыз әдебиеті, тіпті культтік өнім болып табылады. Оларға келгенде, суретте қоқыс тастайтын жергілікті панктар немесе ауыл клоундары көрінеді. Халықтың бір бөлігі тұқымға теріс көзқараспен қарайды, бірақ олар да олардың тартымдылығына қарсы тұра алмайды.
Күнбағыс дәндері гипнозды, тәуелділікті тудырады, адамның тілі ауыра бастағаннан кейін де ол тоқтай алмайды.

90-жылдары азық-түлік дүкендерінің жанындағы бос орындардың бәрін қағаз пакеттерге, сағызға және темекі шегелеріне тұқым сататын әжелер алып жатты. Зейнетақысы аз болғандықтан, кемпірлер мұндай кәсіпті меңгеруге мәжбүр болды.
Бұрын шикі тұқымдар жақын жердегі көтерме және бөлшек саудада сатып алынған, содан кейін олар жуылған. Осыдан кейін газ оттығына ең үлкен қуыру табасы қойылды. Бұл әдіспен әжелер шығарған тұқымдар шынымен дәмді болды. Олар жоғары деңгейде бақылауда болды.
Дегенмен уақыт бір орнында тұрмайды. Қуырылған тұқымдарды өндіружаңа деңгейге көтерілді. Бүгінгі таңда әртүрлі ұйымдардың дүкендерінен күн сайын жүздеген мың жарқын пластикалық пакеттер тұқымдары бар. Қазір әртүрлі брендтердің үлкен саны бар, бірақ олардың арасында өнімін адамдар білетін көшбасшылар бар, олардың өнімдерінің сапасы өзгеріссіз қалады. Олар өздерінің бизнес-жоспарларын жасайды, одан адамдар дәмді және шығынға ұшырамайды.

Бірақ қазір біз жарып жатқан қуырылған күнбағыс тұқымдары қалай өндіріледі?

Біздің елімізде шикізат екі аймақта - Алтайда және Краснодар өлкесінде өндіріледі. Жіңішке және ұзын тұқымдар Алтайда, ал құмыра және қысқа тұқымдар Краснодардан жиналады. Күнбағыс тұқымдары қуыру және буып-түю цехтарына пойыздармен жеткізіледі. Егін жиналып болған соң вагондарға тиеп, өндірушілерге жөнелтіледі.

Қуырылған тұқымдар күн сайын өндірілуі керек. Сондықтан, жылдағы егіннің санына қарамастан, тұқым өндірушілердің қоймаларында әрқашан болады. Тұқымның негізгі жаулары: кеміргіштер, уақыт және ылғал. Тұқым сақталған үлкен қоймаларда сіз әрқашан жүздеген тышқандар мен егеуқұйрықтар ұяларын көре аласыз. Ылғалдың, жылу мен уақыттың әсерінен тұқымдар көгеріп кетеді, осыған байланысты олар ащы дәмге ие болады.

Технология бойынша тұқымдарды жууға болмайды. Біріншіден, мұны істеу өте қиын, екіншіден, жуу тіпті бұзылмаған тұқымның дәмін бұзады. Қуыруға арналған өндірушілер жаңа және ескі дақылдың тұқымын алады. Араластыру коэффициенті көптеген факторларға байланысты. Негізгі фактор - өндірушінің әдептілігі.

Содан кейін аралас шикізат калибрлеуге өтеді. Ол үшін бірнеше деңгейлі торлары бар арнайы машина қолданылады. Әрбір тордың өз ұяшық өлшемі бар. Осының арқасында тұқымдар шаңнан, кірден және ұсақ қоқыстардан тазартылады. Тұқым да фракцияларға бөлінеді. Содан кейін ең үлкен тұқымдар шағын қапшықтарға түседі. Олар бөлек қуырылады, олар үлкен болғандықтан, олар арнайы әдісті және басқа қуыру уақытын қажет етеді. Орташа тұқымдар үлкен контейнерге орналастырылады, ал ең кішкентай тұқымдар үйдегі қуыруға арналған сөмкелерге оралады. Жұқа фракциясы күнбағыс майын өндіруде қолданылады.
Тұздалған тұқымдар оларды тұз ерітіндісімен араластыру арқылы жасалады, ол үлкен, бұралған ыстық табаларға құйылады.
Қуырғаннан кейін тұқымдар қайтадан тазалау үшін калибрлеуге жіберіледі. Содан кейін олар автоматты түрде сөмкелерге салынады.

Бейне шеберхана - қуырылған күнбағыс тұқымдарын өндіру желісі: