Чи можна вирощувати гливи будинку? Це питання хвилює багатьох людей, які бажають забезпечити себе повноцінним харчуванням. Особливо він хвилює тих, хто має можливість відкрити своє торгове виробництво настільки затребуваного продукту.
Інтерес до вирощування грибів у домашніх умовах постійно підганяється розвитком біотехнологій. Тепер для того, щоб виростити у себе гриби, не обов'язково тягнути трухляві стовбури загиблих дерев. Вчені пропонують людям більш доступні та ефективні методи.
Що грибам потрібно для щастя
Багато їстівні гриби харчуються мертвою органікою. Тільки одні з них розповсюджують свої гіфи в грунті та в шарі опалого листя, а інші пробиваються крізь органіку мертвої деревини. І неважливо, що ті ж гливи ростуть на ніби живих деревах. Вони просто харчуються частиною дерева, яка вже відмерла.
Таким чином, гриби, як і тварини, харчуються органікою. Більшість з них віддають перевагу мертвим тілам рослин, що вже розпадаються. Для повного щастя, тобто для поширення гіфів та формування плодових тіл кожному грибу, крім органіки потрібні волога та тепло. До температури багато грибів не вимогливі – для повноцінного зростання їм буває достатньо +15-20 градусів. А ось висока вологість – умова обов'язкова. По-перше, у вологому середовищі краще відбувається руйнування органіки. По-друге, суперечки грибів можуть утворюватися і розвиватися лише за високої вологості.
Де краще вирощувати гливи
Існує два підходи до вирощування цих грибів. Один із них полягає у використанні споконвічно природного матеріалу – деревних стволів. Другий, популярніший, пов'язаний з вирощуванням грибів на основі пухкого субстрату, поміщеного в поліетиленові мішки.
Обидва варіанти можуть використовуватися при вирощуванні глив у домашніх умовах. Однак дерев'яні колоди зазвичай зручніше використовувати на відкритому повітрі, а мішки можна помістити в підвалі, теплиці і навіть у квартирі, якщо є бажання поступитися частиною житлоплощі грибам.
Найпопулярнішим і справді найкращим місцем є хороший глибокий і просторий льох, де вдається підтримувати стабільний режим температури та вологості повітря.
Як підготувати субстрат
Поживний ресурс для вирощування цього гриба в мішках поділяється на два типи. На одному вирощують міцелій 
(Аналог розсади), на іншому отримують плодові тіла.
Як правило, в домашніх умовах як сировина для харчування грибів використовують поліетиленові мішки з:
- тирсою;
- пшеничною чи ячмінною соломою;
- лушпинням насіння соняшника;
- подрібнених кукурудзяних качанів;
- гречаним лушпинням і т. д.
Початківцям грибникам краще працювати з матеріалом з гречки, соняшника та кукурудзи. Цей субстрат легше готується, а головне він швидше руйнується гіфами, що дозволяє вирощувати більше плодових тіл.
Головна вимога до субстрату – це його стерильність. Проблема полягає в тому, що в мертвій органіці заводяться організми, які швидко її руйнують, пригнічуючи зростання того, що ми вирощуємо.
Головними конкурентами глив є плісняві гриби та гнильні бактерії. Волога мертва рослинна органіка в теплі може швидко покритися пліснявою або починати стрімко гнити з підвищенням температури субстрату до неприйнятних величин (+30-40 градусів).
Для того, щоб запобігти захопленню ресурсу конкурентами, потрібно провести дезінфекцію як приміщення, так і субстрату. Приміщення потрібно обробити спеціальними антигрибковими препаратами чи хлорним вапном. Після цього підпілля або сарай закривають на два дні, а потім провітрюють.
Матеріал, який ви вибрали для вирощування грибів, потрібно піддати термічній обробці. Для цього:
- покладіть у велику каструлю лушпиння, солому або тирсу;
- залийте все це водою так, щоб поверх субстрату був шар води не менше ніж 20 см;
- нагрійте до кипіння;
- прокип'ятіть не менше двох годин;
- остудіть;
- злийте воду;
- відіжміть субстрат;
- злегка його підсушіть.
Все, субстрат готовий до вживання. Не слід забувати, що чим дрібнішими будуть частинки субстрату, тим краще на ньому зростатимуть гриби. Наприклад, солома або шматочки качанів розміром більше 5 см погано руйнуватимуться гіфами, а на їх поверхні може оселитися цвіль.
Незважаючи на те, що грибам потрібно рости в вогкості, надто вологий субстрат погубить грибницю. Його готовність визначається дуже просто. Для цього сировину потрібно стиснути в кулаку - якщо вода поллється, то продовжуйте просушування. Досягніть стану, при якому з кулака з'являться лише кілька крапельок.
Дезинфекції піддається і поліетиленовий мішок. Найкраще промити його слабким розчином хлорки чи марганцівки. Тільки робити це потрібно за кілька днів до поселення міцелію. В іншому випадку дезінфікуюча речовина загубить грибну розсаду.
Мішок заповнюють пошарово через кожні 5 см субстрату укладають 0,5 см міцелію. Однак є обов'язкова умова – перший та останній шари мають бути із субстрату.
Після того, як мішок заповниться, його зав'язують горловину, а потім прорізають маленькі отвори в шаховому порядку через кожні 10 см.
Як виростити міцелій
Його можна купити у перевіреного виробника, а можна виростити як розсаду. Алгоритм вирощування складається з наступних етапів:
- стерилізують всі використовувані інструменти та посуд;
- капелюшки материнських глив промивають у перекисі водню, а потім розламують на дрібні шматочки;
- подрібнюють поживні інгредієнти – морква, картопля чи овес;
- живильну масу заливають 0,5 л води з додаванням 20 г агар-агар;
- цей субстрат ставлять на слабкий вогонь та варять близько години;
- готову масу фільтрують, розливають у пробірки, розмістивши з невеликим нахилом;
- у кожну пробірку викладають по шматочку капелюшків материнського гриба;
- пробірки закривають ватною пробкою.
Тепер пробірки можна прибрати у темне та тепле, але не спекотне місце. Якщо посівний матеріал добрий, то через два тижні в кожній пробірці почне рости грибниця. Цей матеріал розміщується в поліетиленових мішках.
Найголовніше правило виробництва грибної розсади – повна стерильність. Суперечки, звичайно, можуть прорости в будь-яких умовах, а ось вижити у присутності плісняви чи бактерій вони не зможуть.
Як доглядати за сходами
Що вражає у вирощуванні грибів – так це швидкість, з якою ваша праця починає окупатися. Інкубаційний період триває близько 20 днів. За цей час гіфи розростаються усередині мішка. Весь цей процес видно крізь поліетилен.
У цей період температуру слід підтримувати на рівні +25-27 градусів, вологість – на рівні не менше 80%. Крім того, слід проводити постійне прибирання для запобігання розвитку цвілі.
Після того, як гіфи почнуть активне зростання, температуру в приміщенні необхідно зменшити до 15-20 градусів, а вологість навпаки – збільшити до 90%.
У цей час час включати освітлення. Світловий день для грибів має тривати близько 8 годин. Частини грибів, що виступають над мішками, потрібно регулярно обприскувати з пульверизаторів. Температура води повинна бути не менше ніж 20-25 градусів. Повітря тепер не повинно бути застійним, провітрювання має здійснюватися щодня.
Збір врожаю
Плодові тіла починають з'являтися приблизно через 7-10 днів від початку активного зростання міцелію. Зростання плодових тіл до потрібного розміру триває близько 5 днів.
Таким чином, перший урожай ви зможете зібрати через місяць після формування мішка з міцелієм та субстратом.
Спочатку врожайність грибів висока, потім вона починає падати. Щоб підвищити продуктивність кожного мішка, необхідно субстрат з міцелієм відправити на відпочинок, помістивши мішок у темне та прохолодне місце. Тривалість відпочинку – місяць. Після цього гриби можна знову збирати у колишній кількості.
Проводити збір потрібно дбайливо, зрізуючи гриби біля самого основи. Для того, щоб менше ушкоджувався міцелій, зрізання має проводитися гострим ножем.
Оскільки гливи ростуть щільною групою, зрізати потрібно відразу всю цю групу. У такому вигляді гриби не лише легше відокремлюються, а й довше зберігаються у свіжому вигляді.
Періодичність збирання врожаїв з кожного мішка – 20-30 днів. Поступово поживні властивості субстрату виснажуються, а врожайність падає. Тепер потрібно формувати живильне середовище для грибів наново. При цьому субстрат, що відслужив свій термін, можна використовувати на городі в якості прекрасного добрива.
Екстенсивний та інтенсивний способи вирощування
Вище описаний найпопулярніший у домашніх умовах інтенсивний спосіб вирощування грибів. Він не вимагає великих просторів, а головне – дозволяє збирати врожай цілий рік.
Екстенсивний метод простіше, але він обмежується рамками теплого сезону, оскільки здійснюється переважно просто неба. Для того щоб отримати великий урожай, потрібно задіяти великі площі.
При екстенсивному методі використовують стовбури дерев не хвойних видів. Зазвичай беруть дуб, тополя, бук, граб, вербу, ільм. Краще на своїх плантаціях просто неба мати набір стовбурів різних дерев, бо на м'якій деревині (тополя, верба, граб) гриби виростають швидше, зате їхня врожайність нижча. На деревині твердих видів (дуб і бук) гливи досягають стадії плодових тіл пізніше, зате плодоношення відбувається ряснішим і довшим.
Для вирощування грибів екстенсивним способом краще використовувати свіжозрубані дерева. Оскільки в них 
багато вологи. Якщо доводиться використовувати сушняк, перед посівом грибів його потрібно просочити вологою, вимочуючи у питній воді щонайменше сім днів. Тільки після цього міцелій гливи зможе поширитися по деревині.
Дерево потрібно розрізати на чурбаки завдовжки 30-40 см. Найкраще використовувати стовбури з діаметром не менше 30 см. На тонких стволиках врожайність буде низькою. На занадто товстих чурбачках грибниця розростатиметься довго.
Кожен метод має свої переваги і недоліки. Інтенсивний метод потребує більше праці та наявності закритих просторих приміщень. Екстенсивний метод хороший тим, що немає необхідності возитися з субстратом – одного разу підготовлені цурбачки довго можуть бути джерелом корисного та смачного продукту.
Відео-огляд вирощування глив на пнях
Для того щоб ваші гриби були конкурентоспроможними на ринку, потрібно, щоб вони добре виглядали. Плодові тіла глив повинні бути:
- свіжими, тобто вологими, але з мокрими;
- м'ясистими та міцними;
- чистими з добре вираженим грибним запахом;
- на зламі білими без інших відтінків;
- стандартного розміру (діаметр капелюшка від 5 до 8 см, довжина ніжки 3-5 см).
Насправді всі ці вимоги відповідають продукту, що має кращі харчові та лікувальні властивості.
Не варто намагатися на одній чурбачці вирощувати кілька видів грибів. Виходить таке тільки у професіоналів, які чудово знаються на біологічних особливостях різних видів грибів. Зазвичай такі спроби закінчуються низьким урожаєм будь-якого виду. Адже гриби різних видів потребують різних умов утримання. Крім того, вони обов'язково конкуруватимуть, тобто придушуватимуть один одного.
І на закінчення, слід застерегти початківців любителів грибів. Якщо у вас є алергія, то краще утримайтеся від такого виду сільськогосподарського виробництва, адже вам доведеться дихати повітрям, наповненим спорами грибів, випаровуванням гниючої органіки тощо.
Гливи – гриби чудові. Вони цінуються як у кулінарії, так і в медицині, тому їхнє вирощування – справа приємна, цікава та вигідна. Проте навіть гриби самі по собі не ростуть. Їхнє вирощування вимагає часу, праці, ресурсів, а головне – знань про тонкощі процесу розвитку грибів.
» Гриби
Технологія вирощування та розведення глив у домашніх умовах своїми руками досить проста, впоратися зможе навіть дилетант. Однак перш ніж приступити до справи та вирощувати гриби, варто ознайомитися з існуючими способами та вимогами до середовища, в якому нормально розвиватимуться гриби. З чого почати і як зробити процес з нуля, ми розповімо покроково, і навіть новачкові легко розвести і посадити гриби.
Організувати місце під культивацію грибів можна у підвалах, льохах або спеціально сконструйованих приміщеннях на дачній ділянці. Для культивації глив необхідно створити такі умови:
- можливість встановлювати та підтримувати температурний режим у межах 10-20 градусів;
- оснастити приміщення вентиляційною системоюдля відведення вуглекислого газу та світильниками з лампами денного світіння;
- встановити режим вологості 70-90% .
Гриби завдяки своїм властивостям вбирають елементи довкілля, зокрема токсини. Тому важливо, щоб усі поверхні у підвалі були знезараженими без ознак цвілі та шкідників. Підтримувати чистоту потрібно до закінчення збору врожаю.
Температурний режим, у якому добре росте глива, обмежується відмітками від 20 до 28 градусів.
Способи вирощування грибів у домашніх умовах
Існує кілька способів вирощування глив у домашніх умовах. Кожен метод має переваги та недоліки, тому рекомендується ознайомитися з усіма тонкощами технології, щоб вибрати для себе найбільш вдалий варіант.
Як розвести в мішках своїми руками
Субстрат можна придбати готовий чи заготовити його власноруч. Найкращою сировиною для глив вважається солома ячменю чи пшениці. Підійдуть також:
- стружка листяних порід дерева;
- лушпиння гречки;
- лушпиння з-під соняшника;
- кукурудзяні качани та стебла.
Використовувані компоненти необхідно подрібнити до 5-10 см.
Тим, хто тільки починає освоювати технологію вирощування грибів в домашніх умовах рекомендується утриматися від використання тирси. Такий спосіб відрізняється складністю та особливими вимогами.
Перед застосуванням субстрату слід провести знезараженняматеріалу. Для цього його піддають термічній обробці.
Покроковий порядок проведення дезінфекції субстрату:
- обрану подрібнену сировину засипають у металевий бачок або містку каструлю;
- заливають ємність водою (пропорції 1:2);
- доводять до кипіння вміст каструлі та варять близько 2-2,5 годин.
Готова основа має бути вологою та м'якоюАле перестаратися з водою не варто. Правильний склад при віджиму виділяє мінімальну кількість вологи.
Крім субстрату в мішок закладається посівний матеріал (міцелій). Його закуповувати одразу багато не варто, він швидко псується. Якщо забезпечити належний догляд, то з 1 кг сировини можна отримати до 3-х кг глив.
Основу в мішки закладають шарами, чергуючи шар субстрату з посівним матеріалом. Мішки заповнюються щільно, але без трамбування. Після міцної зав'язки країв тари на поверхні поліетилену прорізають лезом хрестоподібні отвори. Розміщувати їх потрібно з інтервалом 10 см у шаховому порядку.
На 2 тижні мішок опускається у підвал для проходження інкубаційного періоду за температури 19-23 градуси. Висвітлення на даному етапі не потрібне.
Основна перевага методу полягає у простоті технології. Однак часто спостерігається погане плодоношення або повна його відсутність. У таких випадках потрібно перебрати субстрат і перевірити наявність у ньому цвілі.
Збирання грибів настає через 1,5 місяці після посадки. З одного мішка знімають два врожаї.
Покрокова технологія розведення на пнях
Існують два основні способи вирощування глив: інтенсивний та екстенсивний. У першому випадку використовуються спеціальні приміщенняіз сприятливими умовами. Другий метод представляє технологію культивації грибів під відкритим небом. Терміни збирання врожаю повністю залежать від погодних умов.
Якщо на дачі немає ні повалу, ні льоху, засмучуватися не варто. Виростити гливи можна прямо на пеньках або обрізках деревини листяних порід (каштана, ясеня, тополі, бука та ін.).
Терміни посіву починаються навесніпри встановленні плюсовихтемператур. Обрізки перед використанням замочуються на 1-2 доби. Зі свіжим деревом така процедура не виконується.
На пеньках попередньо роблять отвори діаметром 10 мміз заглибленням на 5-6 см. У дірочки закладають посівний матеріал і закривають мохом або липкою стрічкою. Міцелій, що має форму палички, достатньо вставити в отвір і закрити його пластиліном.
Місце для вирощування грибів вибирається в тініпід густими кронами дерев. Це необхідно для запобігання пересиханню глив у теплу пору року.
При використанні полін передбачена викопка ямок і настилання на дно вологої тирси. Далі у підготовлені заглиблення вставляються вимочені обрізки дерева та закопуються ґрунтом на третину довжини (не менше 15 см). Інтервал між пнями має бути 35-50 см.
Подальший догляд за грибними грядками полягає у поливанні ґрунту навколо заготовок. Терміни збору глив частіше випадають на серпень вересень. Така плантація приноситиме хороший приріст до 5 років із щедрим плодоношенням на 2-3 рік після висадки.
На субстратних брикетах
Субстратні брикети є рукав з поліетилену, туго наповнений наповнювачем. На поверхню плівки заздалегідь нанесено перфораціякруглої чи іншої форми. Отвори можуть розташовуватись рівномірно по всьому блоку або охоплювати тільки дві сторони.
У першому випадку при фіксуванні брикетів не можна допускати їх дотику на відміну від двосторонньої перфорації, де місце стикування не має дірок.
Найбільшою популярністю користуються ємності таких параметрів:
- вага – 15 кг;
- довжина – 70 см;
- діаметр – 25 см.
Щільність субстрату в рукаві, рівень вологості та середовище залежить від використовуваної сировини та способу її термічної обробки.
Варіантів розміщення субстратних брикетів є безліч. Їх можна підвішувати по 2-3 штуки на мотузкиабо навішувати кожен окремо на арматуру. Вага мішків досить важка, що забезпечує стійкість при складуванні блоків. один на одного. У результаті виходить суцільна стіна.
Також допускається розміщення брикетів на полицях у вертикальному чи горизонтальномуположенні. Протягнута із задньої сторони полиць мотузка виступає як страховка від завалювання або падіння субстрату. При вирощуванні грибів у домашніх умовах рішення про розміщення мішків приймається, виходячи з особливостей приміщення.
Переваги способу:
- зручне застосування;
- простий догляд;
- отримання швидкого врожаю (через 1,5-2 місяці).
Недолік полягає у додаткових витратах на закупівлю субстратних брикетів.
На стелажах
Брикети або мішки із субстратом та посівним матеріалом у підвалі чи погребі можна розмістити на стелажах, якщо дозволяє простір. Самі полиці мають бути дерев'яними або із сталевого прокату. Блоки розставляються вертикально чи горизонтально.
Стелажі виготовляються різною конструкцією. Народні умільці самостійно розробляють креслення, передбачаючи страхувальні елементи, які запобігають падінню мішків. Один із варіантів оснащений спеціальними штирями на полицях, поверх яких насаджуються блоки. За рахунок цього підвищується їхня стійкість.
Грибні рукави можна встановлювати в кілька ярусів, але не більше трьох. При цьому відстань між стелажами має бути 70 см, а між грибними мішками – 15-40 см.
При встановленні грибних ємностей у 2 або 3 яруси потрібно залишати вільний простір під нижніми блоками не менше 30 см для забезпечення нормальної циркуляції повітря.
Даний спосіб вирощування гливи характеризується зручним здійсненням догляду та збору врожаю. Однак не всі дачні повали та льохи мають достатню кількість простору для установок стелажів.
Як зробити міцелій для глив
Придбати готовий міцелій не складно, але оцінити якість покупки можна тільки через кілька тижнів. При виявленні неякісного продукту компенсувати витрати на сировину та енергоресурси вже не вийде, тому багато грибників освоюють технологію виробництва грибниці самостійно.
Міцелій є посадковий матеріал, який вноситься до субстрату для отримання врожаю грибів
У домашніх умовах міцелій вирощують переважно на деревині чи зерні. Спосіб з деревиною доречно використовувати при наступній підсадці грибниці на пеньки. Такий посівний матеріал має тривалий термін зберігання та стійкість до хвороб. Зерновий вид одержують внаслідок нанесення маткової культури на субстрат із злакових зерен.
Грибницю високої якості отримують у лабораторних умовах. Вдома цей процес можна повторити, заздалегідь підготувавши спеціальне обладнання:
- агар;
- термометр;
- пінцет;
- пробірки;
- піпетки.
Також для роботи потрібна вода, електрика, газ.
Пристосування та поверхня, на якій планується виконувати роботу, потрібно попередньо обробити спиртовим розчином для дезінфекції.
Пробірки щільно закриваються і поміщаються для зберігання в приміщенні із середнім рівнем вологості та температурою близько 20 градусів. Через 2 тижні у правильно приготовлених пробірках з'явиться біла галявина. Це і є маточний міцелій.
Догляд за грибами у період зростання
Після підсадки в отвори поліетилену міцелію мішки вирушають на інкубаціюяка займає до 3-х тижнів. Температурний режим не повинен досягати позначки 30 градусів, інакше посадковий матеріал зазнає теплового шоку.
На даному етапі провітрювання не проводиться. Скупчення вуглекислого газу створює сприятливі умови у розвиток грибниці. Потрібно лише щоденне прибирання поверхонь із застосуванням хлорвмісних засобів. Це допоможе запобігти утворенню цвілі.
Далі мішки розставляються у спеціально обладнаному приміщенні з температурою 10-20 градусів. Чим прохолодніше повітря, тим капелюшок виходить менш насиченого кольору. Освітлення має бути 12 годиннимз інтенсивністю 5 квт на 1 м2. Щодня 1-2 рази проводиться полив грибів спеціальним зрошувачем.
У приміщенні, де культивуються гриби, відзначається високий рівень суперечок у повітрі, тому виконувати роботи слід у масці та окулярах. Це допоможе запобігти нападу алергії.
Рентабельність вирощування в домашніх умовах
Вирощувати гриби можна у кількох брикетах, задовольняючи запити своєї сім'ї. Але цей вид діяльності за розумного підходу іноді стає засобом додаткових доходів. Тим більше, що догляд за грибними грядками не вважається складним.
Якщо створити оптимальні умови для утримання грибних брикетів (мішків) та дотримуватись встановленого температурного режиму, то з одного блоку реально зняти 3-3,5 кг грибів. Відповідно зі 100 мішків отримують 350 кг глив.
Враховуючи ринкову вартість (приблизно 130 рублів з кг), дохід становитиме 45 500 рублів. Приблизно половина коштів іде супутні витрати, пов'язані з створенням умов культивації грибів. Чистий прибуток становитиме 20 485 рублів. Рентабельність у разі дорівнює 75% , окупність - 5,2 циклу, що в перекладі на місяці означає 13-15 місяців.
Якщо габарити приміщення дозволяють розмістити 200 мішків, то рентабельність збільшується до 82%, а чистий дохід буде не більше 40 000-41 000 рублів. Вкладення окупляться лише за 3,4 цикли або за 9 місяців.
Процес вирощування глив у домашніх умовах досить цікавий і пізнавальний. Накопичуючи досвід, можна поступово збільшувати обсяги, що дозволить перетворити хобі на невеликий бізнес.
Вирощування гриба глива у домашньому підвалі - тренд, що прийшов з 90-х. Умільці освоювали цю справу з нуля, розводили за таких умов цілі плантації та будували на них бізнес. Виростити гливи нескладно - важливо дотримуватися покрокового алгоритму та інструкцій. У цій статті зібрані рекомендації фахівців, з чого розпочати процес та як його краще провести. На допомогу новачкам надано фото та відео поради.
Крок 1: підготовка приміщення
Щоб організувати домашнє вирощування глив, знадобляться правильно обладнане приміщення, якісна грибниця (міцелій), підходящий субстрат. У підвалі гриби вирощують двома способами:
- Природний. Мінімальні витрати на обладнання, але не більше одного врожаю на рік.
- Інтенсивний. Вимагає вкладень, щоб створити і підтримувати в підвалі потрібний для гливи мікроклімат. Натомість дозволяє збирати кілька врожаїв у сезон незалежно від погодних умов.
Порада. Грибники найчастіше вибирають другий варіант. Така технологія дозволить сім'ю нагодувати, і продати частину грибів.
Не варто розраховувати на безпечний та здоровий урожай, якщо не зможете створити та підтримувати у підвалі такі умови:
- чистота;
- температура повітря в діапазоні +10…+20 °C;
- вологість - 85-90%;
- постійна циркуляція повітря, добре працююча вентиляція;
- відсутність шкідників та плісняви.
Генеральне прибирання на першому етапі допоможе виявити проблеми у підвалі. Можливо, знадобиться тотальна перестановка чи переобладнання приміщення. Щоб вирощувати гриби та взимку, подбайте про герметичність, утеплення підвалу. Тоді для підтримки мікроклімату в холод вам вистачить одного обігрівача, який включатиметься на 2-3 год.
Закрийте вентиляційні отвори москітними сітками. Цвіль можна прибрати вручну за допомогою спеціальних засобів або оцтового розчину. Як профілактика досить нормального балансу температури та вологості. Шкідників прибирайте за допомогою дезінсекції: димової шашки чи хімічними засобами. Подальші роботи у підвалі можна розпочинати не раніше ніж за тиждень.
Крок 2: підготовка субстрату
При використанні інтенсивного способу вирощування субстрат виконує роль комфортного вологого та повітропроникного середовища. Він захищає гливи від поразки пліснявою. Досвідчені грибники використовують стружку листяних деревних порід. Початківцям легше працювати з гречаним або соняшниковим лушпинням, соломою ячменю або пшениці, сухими кукурудзяними стеблами.
Перед застосуванням підготуйте матеріал:
- Переконайтеся, що він містить грибкових мікроорганізмів.
- Проведіть термообробку сировини: обдайте парою сухий або зволожений субстрат, прокип'ятіть у воді. У разі дайте рідини стекти протягом кілька днів. Оптимальним вважається таке насичення вологою, коли при стисканні рукою субстрат пружинить, але не сочиться водою.
- Остудіть і подрібніть матеріал.
- Покладіть субстрат у поліетиленові мішки з невеликими отворами. Перенесіть їх в окреме тепле продезінфіковане приміщення для закладки міцелію.
- Використовуйте для обробки поверхонь хлорне вапно. Така сама стерилізація потрібна у підвалі.
Крок 3: покупка якісного міцелію
Щоб не помилитися у виборі основи для розмноження грибів, дотримуйтесь таких рекомендацій:
- Якщо не впевнені в якості грибниць, візьміть кілька невеликих партій у різних постачальників.
- При покупці вивчіть дані про сорт і штам, продуктивність, стійкість до плісняви, терміни заощадження врожаю.
- Оптимальна температура грибниці – близько +20 °C. Перевірте, щоб не продали перегрітий матеріал.
- Міцелій не повинен випромінювати аміачний запах і бути покритий чорними або зеленими плямами. Здоровий колір – яскраво-оранжевий.
Після збирання посівна грибниця зберігається у холодильнику при температурі +3…+4°C. У разі звичайний міцелій збереже продуктивність до 3-х міс., субстратний — до 9 міс. Поцікавтеся у продавців за дотриманням цих умов. Після покупки міцелію:
- розкладіть пакети окремо в кімнаті, що добре провітрюється;
- залиште на кілька годин при кімнатній температурі;
- перед закладкою подрібніть грибну основу, не відкриваючи пакет.
Увага! Розкривати згорток і проводити всі наступні операції потрібно тільки в рукавичках, стерильній обстановці. Після розтину обробіть міцелій знезаражуючим розчином.
Крок 4: закладення міцелію
Вам знадобиться стерильний стіл. Мішки також потрібно обробити знезаражуючим розчином, а потім водою. На час робіт вимкніть вентиляцію, закрийте вікна та двері. Змішайте прямо на робочій поверхні субстрат та міцелій. Вірні пропорції для грибниці:
- вітчизняна сировина - 3-5% від загального обсягу субстрату;
- продукт зарубіжного виробництва - 1,6-2,5%.
Суміш знову засипте в мішки та утрамбуйте. Оптимальна маса одного пакунка повинна становити 5-15 кг. Злегка сплющіть мішки і, використовуючи гострий ніж, зробіть прорізи на обох широких сторонах. Довжина однієї – 0,5 см. Цей прийом призведе до того, що гриби пробиватимуться пучками.
Розташуйте пакети на підпорках або полицях у тому самому приміщенні. Мішки повинні розташовуватися не менше ніж за 5 см від стін і один одного і добре обдуватися з усіх боків. Найбільш сприятлива температура повітря – близько +25 °C. У блоці із субстратом може бути трохи вищим. Догляд за посівом простий:
- не провітрюйте приміщення;
- щодня протирайте підлогу та поверхні водою з розчином хлору.
Увага! Не допускайте перегрівання міцелію за температури +30 °C або вище.
Крок 5: вирощування гливи в підвалі
У теплій кімнаті мішки повинні пролежати 18-25 діб. Після цього їх слід перенести до підвалу. Там блоки виставляються вертикально. Їх можна розташовувати один на одному, проте між колонами необхідний зазор мінімум 0,5 м. Перші гриби вдасться зібрати через 1,5 міс. після закладання міцелію.
У підвалі потрібно підтримувати оптимальні умови для вирощування гливи. Бажана інтенсивність освітлення – 5 Вт/кв. м. Щоб тіло гриба дозріло щільним, а не рідким, для зрошення використовуйте зволожувач або обприскувач. Вода температурою +10 ... +25 ° C повинна надходити зверху вниз не більше двох разів на добу. Після поливу провітріть приміщення.
Увага! Гливи утворюють багато суперечок. Щоб вони не спричинили алергію, підвал має бути ізольований від житлових кімнат.
Наступні хвилі плодоношення у гливи наступають з інтервалом в 2-3 тижні. Між цими періодами слід видалити залишки грибних ніжок. Переберіть мішки. Помітили плісняву — виносите їх із приміщення. Такий субстрат згодиться на ділянці як органічне добриво. Виростити гливи в підвалі просто, особливо якщо добре підготуватися до процесу.
Вирощування гливи в домашніх умовах: відео
Вирощування грибів у теплиці – дуже цікава тема, про яку ми вже поговорили. Але в нас з'явилася ідея вирощувати на дачі гриби гливи. Наскільки це можливо і що необхідно для вирощування грибів гливи на дачі, ми і розглянемо вже зараз.
Гриби гливи – відмінний і швидко зростаючий вид грибів, який для багатьох став не тільки продуктом власного виробництва, а й промисловою культурою, яка міцно зайняла певну нішу на ринку. За великим рахунком, коштують такі гриби недорого, і вирощуванням їх дачі в малих кількостях багато не заробиш, зате завжди можна організувати "грядку" невеликого розміру у певному приміщенні та щодня отримувати свіжий гриб для власних потреб. Варені, смажені, тушковані, мариновані, консервовані гливи, гриби в салаті або підсмажці - все це перестане бути проблемою, якщо ви займетеся вирощуванням на дачі. Звичайно, попереду організація місця під виробництво та деякі стартові витрати, зате потім – жодних проблем, і лише свіжі та ароматні гриби щодня.
Вирощування грибів глива на дачі
Технологія вирощування грибів глива являє собою особливий алгоритм, якому ви повинні слідувати спочатку, але і в майбутньому не забувати про основні пункти. В принципі все геніальне просто, і щоб виростити пристойний урожай, вам необхідно буде виконувати тільки найпростіші вимоги.
Вибір та підготовка приміщення під гливи
Для вирощування грибів нам необхідно вибрати приміщення на дачі, яке зараз не використовується. Бажано визначити саме те, яке не планується використати й у найближчому майбутньому. Це може бути підвал, льох, спеціальна яма у старому гаражі, новообладнане приміщення спеціально під невеликий бізнес.
Вибравши приміщення, потрібно підготувати його до експлуатації, провести дезінфекцію. Достатньо буде добре обробити всі поверхні приміщення розчином вапна 4%. Після обробки приміщення слід герметично закрити на добу або дві. Після, добре провітрити, поки запах не піде повністю.
Варто взяти до уваги і той факт, що подібним чином мають бути підготовлені два приміщення – проростне та рослинне.
Готуємо субстрат для вирощування гливи.
Як субстрат може виступати будь-який матеріал з представлених. Це лушпиння соняшнику, тирсу, кукурудзяні качани, солома злакових рослин.
Ми рекомендуємо використовувати подрібнену солому чи лушпиння, а також суміш даних матеріалів для виробництва грибів. Спочатку нам буде потрібно пастеризація соломи, лушпиння або їх суміші і сама підготовка. Провести її можна так:
- Наша суміш або окремий матеріал заливається на 20 хвилин теплою водою, температурою трохи більше +25°С. Весь цей час суміш можна помішувати, як би ополіскуючи її;
- Після цього необхідно злити брудну воду з ємності для пастеризації, віджати суміш і залити її вже гарячою водою, в +70+80°С, встановити зверху гніт на 5-7 годин, а потім просто злити воду і віджати солому з лушпинням;
- Тепер, щоб підвищити поживність субстрату, а отже, і плодоутворення в ньому, нам необхідно внести додаткові компоненти. Ми вибираємо 0,5% суперфосфату, 0,5% сечовини, 2% гіпсу та 2% меленого вапняку;
- Під час внесення добавок їх вологість повинна триматися на рівні 75%, щоб добавки просто не вимилися водою. Також можна окремо пастеризувати добавки і тільки потім вносити в субстрат.
Готуємо мішки для виробництва гливи.
Щоб виростити якісні гриби, нам необхідно висадити їх не тільки в якісний субстрат і витримати агротехніку, а й підготувати для глив правильне вмістилище, тобто мішки.
Тут немає нічого складного, і для вирощування глив на дачі можна використовувати будь-які поліетиленові мішки. Наприклад, мішки 40х60 см або мішки 50х100 см. Далі, нам необхідно буде проробити отвори, через які грибниця і подаватиме нам плоди. Отвори в мішках для глив робляться через 15-20 см один від одного, в хаотичному порядку. Отвори нам потрібні 1,5-2 см діаметром.
Поміщаємо субстрат у мішки та заселяємо міцелій
Готовий субстрат засипається у мішок. Перший шар - 15 см, далі шар міцелію, наступний шар 15-20 см і знову шар міцелію. Так потрібно робити до заповнення мішка в 2/3. Головне, укладати субстрат та міцелій рівномірно, і витратити на кожен мішок близько 5% міцелію від загальної ваги мішка. Зауважте і те, що середня вологість соломи з лушпинням має становити 75%.
Після набивання мішків, вони зав'язуються і переносяться в підготовлене приміщення, де і встановлюються один на одного рядами по 2-3 мішки, або просто підвішуються.
Вирощування гливи, догляд за грибами
Температура проростного приміщення має бути строго відрегульована і залишатися на рівні близько +22+24°С, температура субстрату в мішках – не більше ніж +28°С. Необхідно стежити і за вологістю у приміщенні – 90-95%. Цікаво те, що для проростання та "повного зараження" субстрату грибом, не потрібно ніякого освітлення.
Після того, як субстрат заросте грибницею, мішки переносять у друге приміщення – рослинне, де і відбуватиметься плодоношення.
Мішки розставляються по площі та один на одного, але не щільно, щоб між ними можна було проходити, а також була гарна вентиляція. Наприклад, можна встановити мішки по 3-4 за кожен квадратний метр приміщення. Але є й інший спосіб, який дозволить заощадити площу, а точніше, зробити її кориснішою. Для цього вам необхідно буде встановити спеціальні кілки – основи для мішків із субстратом, на які можна буде вдягнути по кілька мішків одразу. Також, мішки можна легко підвісити до стелі.
Плодоношення гриба гливи.
Плодоношення грибів глив відбувається тільки при строгому дотриманні агротехніки. Необхідно підтримувати температуру +12+18°С, вологість 90-95%. Незабаром, в отворах мішків повинні з'явитися так звані грибні пробки - зародки глив, які формують у майбутньому плодові тіла грибів.
Слід постійно витримувати потрібну вологість. Робити це можна за допомогою спеціальних установок, або ж самостійно, зі стандартних обприскувачів, або встановити в приміщенні кілька ємностей, наповнених водою.
Якщо ви зрошуєте повітря в приміщенні, необхідно уникати попадання води на мішки та утворення навіть маленьких калюж на підлозі.
Тепер нам знадобиться і освітлення, яке має працювати рівно половину доби. Не хвилюйтеся, серйозних витрат електроенергії не буде, тому що достатньо всього 100-180 люксів, приблизно, як і в похмуру погоду. Використовувати для освітлення приміщення можна стандартні денні лампи.
Не забувайте і про те, що глива воліє приміщення, що провітрюються зі свіжим повітрям, а значить, нам необхідна якісна вентиляція. Для дотримання вимог доведеться забезпечити рослинне приміщення спеціальним обладнанням (якщо вирощування йде масштабне і під бізнес), або звичайними вентиляторами, якщо приміщення невелике. Достатньо буде відкривати вікна та двері, і включатиме вентилятори 5-7 разів на добу.
Пам'ятайте, що концентрація вуглекислого газу в приміщенні не повинна перевищувати 1%. Крім того, будьте дуже уважні до власного здоров'я, адже грибні суперечки під час плодоношення можуть викликати кашель і навіть серйозну алергічну реакцію. Бережіть себе та використовуйте спеціальний захист – маски, респіратори.
Гливи - простий та прибутковий бізнес (відео)
Як відбувається збирання врожаю гливи?
Глива тягнеться ближче до отворів, які ми проробили, але не завжди гриби потрапляють точно в них. Тому необхідно допомогти грибам вибратися назовні - прорізати отвори в мішках, роблячи їх трохи більше. Після того, як гриби пробиваються назовні, їм потрібно близько 6-8 днів, щоб вирости до зрізу.
Зрізати гриби слід акуратно, не залишаючи на мішках частинок плодових тіл гливи. Використовувати гриби можна відразу, а якщо потрібно зберігати, то застосувати потрібно спеціальні контейнери або поліетиленову упаковку.
Після зрізу грибів наступний урожай з'явиться через два тижні, а ще через два. Скажімо простіше – є три хвилі врожаю, які становлять загальний урожай у відповідному відсотковому співвідношенні – 70%, 20%, 10%.
Цінність субстрату в перекладі на вагу готового продукту приблизно наступна – з 10 кг субстрату за всю ротацію виходить близько 3 кг грибів гливи.
Вирощування гливи в саду
Виростити гриби в підвалі завжди цікаво, але сьогодні ми хочемо уявити вам ще один спосіб, щоб ви запросто могли виростити гриби гливи на пнях або колодах. Що добре, при використанні даного способу вам не потрібно спеціальне обладнання для вирощування грибів глив. Також, не обов'язково буде використовувати технологію вирощування гливи дуже суворо, адже гливи на дачі ростуть і так дуже непогано.
Як бачите, такий нехитрий спосіб дає нам можливість вирощування грибів глив на дачі своїми руками.
Переваги вирощування гливи на дачній ділянці
- Можливе не тільки вирощування в теплий період, але й вирощування гливи взимку, у підвалах, льохах або інших спеціально обладнаних приміщеннях.
- Малі витрати на старт, стабільне отримання врожаю.
- Завжди свіжий та екологічно чистий продукт.
- Стабільний приріст урожаю за бажанням, а відповідно, і поступовий переведення хобі у бізнес.
Як виростити гливи на пнях (відео)
Гриби гливи, вирощування та догляд, технології вигонки та збору врожаю – тепер дані словосполучення не будуть вас лякати, а лише радувати спогадами про те, що у вас вдалося почати такий приємний захід, а також отримати відмінний урожай грибів і вивести його на постійний рівень .
Гливи вважаються невибагливими грибами, і відмінно підходять для домашнього вирощування. Культивацію гливи в домашніх умовах можна здійснювати як цілий рік (наприклад, у підвалі або теплиці), так і сезонно, розмістивши в саду шматки деревини, заражені міцелієм.
У цій статті ви знайдете докладний опис популярних варіантів вирощування грибів, а також технологію їх культивації в домашніх умовах із фото та відео.
Як виростити гливи на дачі на пнях
Глива - один із поширених грибів, який вирощують не тільки в промислових масштабах, а й у домашніх умовах. У природі вона зустрічається на стовбурах дерев, тому й удома можна створити умови, наближені до природних для культивації цього гриба.
Розведення на деревині (пнях) називається екстенсивним. Список дерев і кущів, на яких глива росте в природі, досить великий. Цей гриб можна зустріти на тополі, дубі, вільсі та осині, горіху, ялинці і навіть на садових деревах (яблуні або сливі).
Примітка:Вперше гриби почали культивувати ще роки Першої світової війни у Німеччині. Завдяки цьому вдалося вирішити проблему із продовольством, а трохи видозмінене екстенсивне вирощування застосовується і сьогодні.
Для облаштування грибної плантації використовують стовбури листяних дерев, а також будь-яких відходів деревообробної промисловості (великих обрубків або пнів):
- Як правило, використовують низькосортну деревину тих видів, на яких гриб зустрічається у природі;
- Колоди розпилюють на шматки до півметра завдовжки і протягом тижня вимочують у воді. Однак якщо дерево було щойно зрубане, його можна не вимочувати;
- Діаметр бруска повинен становити щонайменше 25 сантиметрів, а вологість деревини перевищує 80 відсотків;
- На завершальному етапі проводиться зараження деревини грибницею (рисунок 1).
Рисунок 1. Внесення міцелію та вирощування на пнях Існує кілька способів внесення міцелію у дерев'яний брусок. У домашніх умовах можна використовувати будь-який із них:
- Вологі бруски встановлюють один на одного, а торці присипають грибницею. Після цього дерево потрібно ретельно обгорнути плівкою для збереження вологості. Крім того, рекомендується присипати верхній шар брусків соломою або тирсою.
- У вологих брусках можна просвердлити отвори, в які поміщають грибницю та прикривають її мохом (його можна успішно замінити звичайним щільним скотчем).
- З верхньої частини бруска відпилюють невеликий диск (завширшки до 2 см), покривають його торець міцелієм і прибивають до бруска цвяхами. Варіанти внесення міцелію в дерев'яні бруски наведено малюнку 2.
Заражені грибницею шматки дерева потрібно перенести до закритого приміщення зі стабільною температурою (приблизно 15-20 градусів). Надалі дерево потрібно періодично зволожувати, а для створення оптимального мікроклімату грибниці прикривають плівкою з невеликими отворами (для притоку свіжого повітря). Дерево має залишатися у приміщенні протягом двох місяців до появи білого нальоту повітряного міцелію.
Малюнок 2. Схема зараження колод міцелієм та спосіб закапування брусків у землю Після цього колоди можна переносити в сад, де вони і будуть постійно. Щоб дерево не пересихало, його закопують у землю приблизно дві третини. Розташовувати бруски можна довільно, керуючись розмірами ділянки та бажаними обсягами врожаю. Варіанти розташування колод можна побачити малюнку 3.
У районах із посушливим кліматом землю навколо грибниці потрібно періодично поливати.
Збирання врожаю проводиться восени (до жовтня), коли природна температура встановиться на рівні 8-14 градусів і часто йдуть дощі.
Примітка:Важливо, що вирощування брусків триває не один рік. Як правило, максимальна врожайність досягається до третього року, після чого можна замінити бруски.
Обсяги врожаю залежать не лише від умов культивації та мікроклімату, а й від породи дерева. Наприклад, на твердих породах дерева (дуб, бук) гливи ростуть краще, ніж на м'якій деревині (тополя або вільха). У середньому з центнера дубових полін можна отримати до 20 кг грибів, а з тополиних брусків - близько 15 кг.
Примітка:У зимовий період екстенсивне вирощування можна проводити і в приміщенні з опаленням. Якщо буде забезпечений оптимальний рівень вологості та припливу свіжого повітря, урожай можна збирати практично цілий рік.
Малюнок 3. Варіанти розміщення колод та брусків для вирощування глив на присадибній ділянці Екстенсивний метод – відмінний варіант для грибівників-аматорів або власників деревообробних підприємств. По-перше, для культивації грибів використовуються звичайні відходи деревини, які не можна застосувати для інших цілей. По-друге, вирощування грибів відбувається з мінімальними трудовитратами і не потребує витрат на обігрів чи підготовку субстрату. З відео ви дізнаєтесь, як правильно підбирати та обробляти бруски для вирощування екстенсивним методом.
Як виростити гливи в підвалі
Метод інтенсивного вирощування має на увазі використання спеціальних субстратів та використання спеціально обладнаних приміщень з оптимальним мікрокліматом. У порівнянні з екстенсивним методом, подібний спосіб культивації більш витратний, але дозволяє збирати врожай цілий рік.
Рисунок 4. Вирощування грибів у приміщенні: у ящиках, мішках та на колодах Оскільки для грибниці створюються оптимальні умови температури та вологості, обсяги врожаю вищі, ніж у природі. Крім того, правильна підготовка субстрату суттєво зменшує період росту грибів.
При інтенсивному вирощуванні міцелій постійно знаходиться в приміщенні, а внесення грибниці до субстрату, його обробка та збирання продукції часто проходить механізовано (рисунок 4).
Примітка:Перші грибні ферми з вирощування гливи з'явилися в Угорщині та Нідерландах, а тепер поширені повсюдно.
Рисунок 5. Креслення ферми для вирощування грибів: 1-4 - датчики, що регулюють температуру компосту, 5 - датчик температури, 6 - датчик вологості, 7 - датчик температури змішаного повітря, 8 - датчик температури повітря, що подається, 9 - клапан для регуляції гарячої води , 10 – клапан холодної води, 11-13 – клапани зволоження Для облаштування ферми з культивації глива необхідно зробити приміщення для подрібнення та обробки субстрату, ємності для його замочування, а також спеціальні камери для ферментації субстрату та подальшого зростання грибів. Окремо мають складські кімнати для зберігання врожаю (рисунок 5).
Як виростити гливи на дачі в теплиці
Багатьох грибників-початківців цікавить, як вирощувати гриби в домашніх умовах цілий рік. Для цієї мети найкраще підходить опалювальна теплиця, в якій легко створити умови, що підходять для росту грибів (рисунок 6).
Щоб культивація була успішною, теплицю обов'язково обладнають опалювальними приладами, встановлюють потужні вентилятори, а стіни та дах обшивають утеплювачем (наприклад, пінопластом). Це дозволить створити стабільний мікроклімат усередині приміщення.
Рисунок 6. Особливості вирощування у теплиці Оскільки гливи не потрібне яскраве освітлення, теплицю краще притінити маскувальною сіткою. Якщо у вас скляна конструкція – стіни необхідно зафарбувати білою фарбою.
Примітка:Для вирощування підійде навіть та теплиця, в якій зазвичай вирощують овочі. Але, якщо ви хочете поєднати культивацію різних культур, вирощувати гливи можна тільки разом з огірками, так як у них приблизно однакові вимоги до температурно-вологісного режиму.
Розвести гриби в теплиці можна будь-яким зручним способом. Найпростіше - прикопати всередині дерев'яні колоди, заражені міцелієм. Але можна скористатися й іншим методом: підвісити до стелі або розставити на стелажах ящики із субстратом та міцелієм, або розвісити блоки у поліетиленових мішках.
Гливи на тирсі
Ще одним способом, який підкаже, як швидко виростити гливи на дачі, є метод тирси (рисунок 7).
Примітка:Основна перевага даного методу в тому, що пухка структура тирси сприяє швидкому зростанню грибниці, тому термін від посіву до збирання врожаю є мінімальним.
Для вирощування потрібно вибрати тирсу з листяних порід деревини. Сировина має бути свіжою і без ознак цвілі або грибка. До тирси додають трохи висівок, сіна та комбіновані мінеральні добавки, щоб зробити суміш поживнішою.
Далі потрібно продезінфікувати субстрат. Для цього його поміщають у ємність, заливають холодною водою, доводять до кипіння та кип'ятять протягом двох годин. Після цього суміш повинна охолонути до кімнатної температури. Надалі воду зливають, а тирсу викладають на сітку. Вже через 14 годин можна приступати до сівби міцелію. Цей проміжок необхідний для того, щоб з тирси скла зайва волога.
Рисунок 7. Особливості вирощування на тирсі Посів міцелію проводять у приміщенні, де гриби безпосередньо зростатимуть. Міцелій кришать на невеликі шматочки і розкладають по тирсі. При цьому краще одягнути рукавички, щоб дотриматись стерильних умов.
Надалі у приміщенні необхідно підтримувати вологість лише на рівні 70% (наприклад, з допомогою зволожувача) і температуру лише на рівні +18-22 градусів. Крім того, потрібно включати слабке штучне освітлення, але не більше 10 годин на день, щоби плодові тіла нормально розвивалися.
Гливи будинку в мішках
Цікавлячись, як виростити вдома гриби, багато хто віддає перевагу системі культивації в мішках (рисунок 8). Цей спосіб дійсно дуже зручний, тому що дозволяє заощаджувати простір у приміщенні та збирати багатий урожай із мінімальними трудовитратами.
Рисунок 8. Створення грибних блоків для вирощування у мішках Для цього вам знадобляться великі поліетиленові мішки, які наповнюють поживним субстратом (наприклад, тирсою). По всьому периметру мішка роблять прорізи довжиною не більше 2 см і вносять через них міцелій. Через отвори субстрат добре вентилюватиметься, а грибниця отримає достатньо повітря.
В іншому, технологія залишається такою ж, а ось збирання врожаю в даному випадку проводити дуже зручно. Гриби проростають крізь прорізи, і досить просто зрізати з мішка. На місці зрізу невдовзі зросте друга хвиля плодових тіл.
Як виростити гриби вдома, гливи: правильна технологія
Технологія вирощування гливи практично не залежить від обраного способу культивації. Відмінності є тільки в тому випадку, якщо гриби вирощуються безпосередньо на пнях саду. У такій ситуації гриби ростуть фактично у природних умовах, і обсяг урожаю практично не залежить від зусиль людини.
Але, якщо ви збираєтеся вирощувати їх у підвалі, сараї або теплиці, деякі правила дотримуватися доведеться.
Технологія культивації включає декілька важливих етапів:
- Підготовка грибниць: дерев'яні бруски або грибні блоки. Деревину краще спочатку замочити у воді, потім трохи просушити і прикопати в теплиці або сараї. Для виготовлення грибних блоків готують поживний субстрат (найкраще підходить суміш тирси з листяних порід дерев і висівок), які розкладають по ящиках або поліетиленових мішках.
- Посів міцеліюпроводять у максимально можливих стерильних умовах. Для цього грибні блоки відразу переносять у приміщення, де вони проростатимуть, на руки надягають рукавички і приступають до посіву міцелію. Його можна поміщати всередину грибних блоків (наприклад, через прорізи в мішках), так і розсипати по поверхні субстрату, присипаючи зверху ще одним шаром поживної суміші.
- Забезпечення оптимальних умоввключає обігрів (якщо глива вирощується в теплиці), вентиляцію, зволоження та освітлення. Для зростання грибниці температура всередині приміщення має перевищувати 22 градуси, а вологість у своїй підтримують лише на рівні 70-80%. Світло має бути слабким і його слід включати не більше ніж на 8-10 годин на день. Крім того, у приміщенні має бути хороша вентиляція, щоб грибам було достатньо повітря.
У середньому тривале вирощування першої хвилі займає не більше 3 тижнів. Надалі термін дозрівання плодових тіл скорочується.
Правильна технологія вирощування показана у відео.
Підготовка субстрату
Правильно підготовлений субстрат – основа успішного вирощування. Для його приготування краще використовувати легкі повітропроникні матеріали: солому, тирсу, лушпиння соняшника та гречки, подрібнені качани кукурудзи.
Рисунок 9. Особливості підготовки субстрату для вирощування Сировину потрібно уважно оглянути, оскільки субстрат із ознаками гниття та плісняви не підходить для вирощування.
Подальша підготовка субстрату проводиться так(рисунок 9):
- Сировину подрібнюють і укладають у ємність для кип'ятіння;
- Субстрат заливають водою і кип'ятять протягом півтори години;
- Воду зливають, а суміш остуджують до кімнатної температури.
Після цього суміш повинна полежати протягом 10-14 годин, щоб із неї стекла зайва вода. При цьому важливо не пересушити суміш: її вологість має становити приблизно 70%.
Процес формування грибних блоків
Формування грибних блоків для гливи також проводиться за певною технологією. Субстрат можна викладати в ящики чи поліетиленові мішки (рисунок 10).
Рисунок 10. Варіанти грибних блоків Суміш викладають пошарово, чергуючи шари субстрату та міцелію, але при цьому важливо, щоб перший та останній шар складався виключно з субстрату. Якщо посадка здійснювалася у ящики, ємності просто розставляють по стелажах.
При виготовленні грибних блоків із поліетиленових пакетів потрібно провести ще кілька маніпуляцій. По-перше, потрібно щільно зав'язати пакет зверху. По-друге, по всьому периметру мішка в шаховому порядку роблять невеликі отвори завдовжки близько 2 см і розвішують блоки в приміщенні для плодоношення.
Як правильно доглядати гливи
Незважаючи на те, що гливи вважаються невибагливими грибами, для рясного врожаю їм необхідно забезпечити правильний догляд. Він полягає у підтримці оптимальної температури, вологості та якісної вентиляції.
Наприклад, на початковому етапі, коли грибниця тільки починає проростати, світло в приміщенні не включають, забезпечуючи при цьому хорошу вентиляцію, щоб не допустити перегріву грибних блоків.
Після появи перших плодових тіл включають штучне висвітлення. Його тривалість становить трохи більше 10 годин на день. Температуру знижують, забезпечуючи досить високий рівень вологості (близько 90%).
Кліматичні умови, інкубаційний період
Гливи, вирощені в домашніх умовах на тирсі або іншому повітропроникному субстраті, дозрівають досить швидко. З моменту переміщення грибних блоків до збирання врожаю проходить не більше трьох тижнів.
Кожен період вирощування характеризується своїм температурно-вологісним режимом. На початковому етапі, коли міцелій тільки починає проростати, вологість у приміщенні повинна становити не більше 70% при температурі +18+22 градуси. Світло не включають, оскільки він уповільнює проростання міцелію.
Перші плодові тіла виникають через 10-12 днів. Зростання грибів продовжується протягом двох тижнів. У цей період потрібно трохи змінити режим. По-перше, вологість підвищують до 90%, періодично обприскуючи блоки водою. Їх ні в якому разі не можна поливати, тому що надлишок вологи може спричинити загнивання міцелію.
По-друге, температуру знижують, тому що плодові тіла краще зростають при знижених температурах. Оптимальним буде показник +10+16 градусів. Вже за два тижні можна приступати до збирання врожаю, зрізуючи гриби по прорізах у пакеті.
Протягом усього періоду росту грибів слід уважно спостерігати за ними, щоб вчасно виявити недоліки режиму. Наприклад, якщо у глив занадто довгі і тонкі ніжки, їм не вистачає кисню, тому потрібно посилити режим провітрювання. Також слід спостерігати, щоб вони не були пошкоджені хворобами та шкідниками.
Як доглядати гливи в період зростання
Від правильності догляду в період зростання гливи залежатиме обсяг і якість урожаю. З моменту появи перших плодових тіл, грибним блокам потрібно набагато більше уваги, ніж у період проростання міцелію.
Грибні блоки щодня обприскують водою або встановлюють ультразвуковий зволожувач, який підтримуватиме стабільну вологість у приміщенні. Температуру істотно знижують, тому що гливи краще ростуть у прохолодному приміщенні. Підвал чи теплицю потрібно регулярно провітрювати, щоб гриби отримували достатню кількість кисню.
Щодня протягом 10 годин включають лампи зі слабким освітленням, яке прискорює ріст плодових тіл. Але в даному випадку важливо не перестаратися, тому що надто інтенсивне світло зробить гриби слабкими, маленькими та ламкими.
Коли збирати врожай
Важливо не тільки правильно виростити гливи, але й вчасно зібрати врожай. Занадто старі екземпляри - жорсткі і не мають високих смакових якостей. Крім того, у них міститься набагато менше корисних речовин, ніж у молодих грибах.
Рисунок 11. Особливості збирання врожаю Визначити, що глива готові до збору, можна за їх розміром (рисунок 11). Середня довжина від низу ніжки до низу капелюшка має становити не більше 10 см, а діаметр капелюшка - від 4 до 13 см. Зрізати краще відразу всі гриби, не залишаючи маленькі екземпляри в грибному блоці, оскільки вони висохнуть і не дадуть прорости новій хвилі.
Види глив для домашнього вирощування
У домашніх умовах можна виростити практично будь-які види гливи, але найпопулярнішими вважаються такі сорти (рисунок 12):
- Устрична- відрізняється невибагливістю до догляду, стійкістю до низьких температур, високою врожайністю та цінними смаковими якостями.
- Рожева та лимоннавідрізняються не лише добрим смаком, але й незвичайним кольором плодових тіл. Крім того, вони зустрічаються тільки на Далекому Сході, але успішно культивуються в штучних умовах.
- Степовавважається найсмачнішим сортом. Крім того, вона досить велика, тому її вирощують у великих бочках чи бідонах.
Малюнок 12. Види глив для домашнього вирощування: 1 - устрична, 2 - рожева, 3 - лимонна, 4 - степова Також в домашніх умовах прийнято вирощувати звичайну та флоридську гливу. Це невибагливі сорти, що відрізняються досить великим розміром плодових тіл та високою врожайністю.
